La garnatxa o garnatxa és una varietat de raïm cultivada a França, Espanya, EUA i Austràlia. La cultura és considerada una de les més antigues i populars, utilitzada per elaborar vins. A Espanya, es diu Grunch i el nom de Garnatxa és francès.
Es desconeix l'origen exacte de la varietat, però segons algunes fonts es va estendre des de la Catalunya espanyola i, segons altres, des de Sardenya (Itàlia). A causa de les seves característiques, la planta es va fer popular ràpidament entre els enòlegs.
Característiques
La garnatxa és una varietat de raïm tècnica utilitzada per a l'elaboració de vins negres i blancs. És famós per la seva excel·lent flexibilitat, degut a la qual les begudes resultants poden tenir una gran varietat de gustos.
La garnatxa és un cultiu amant de la calor que tolera bé la sequera i ofereix un alt rendiment estable. Per això, prospera bé a les zones seques. Amb un nivell d'humitat més elevat, pot desenvolupar una varietat de mal alties: mildiu en pols i altres mal alties fúngiques.
El raïm garanxa no només és vermell, sinó també blanc,rosa. Tanmateix, aquestes espècies es consideren rares fins i tot a França.
Propietats
El raïm garnatxa pertany al grup ecològic i geogràfic d'espècies d'Europa occidental. Es caracteritza per un període de maduració tardana, ja que es conrea més sovint en zones càlides. Els vins que s'obtenen es caracteritzen per un alt grau d'alcohol - 15% o més. El raïm s'utilitza per fer begudes varietals amb un aroma picant de baies.
Grau d'acidesa
La varietat de raïm garnatxa es descriu com la producció de baies de pell fina. Els indicadors d'acidesa i taní varien segons les condicions climàtiques, el lloc de creixement i el rendiment. Molt sovint, el valor es manté en un nivell proper a la mitjana. Però quan es cultiva un cultiu en terres d'esquist, sòl rocós, s'obté vi concentrat a partir de baies, que s'emmagatzema durant dècades. Aquests pinzells tenen un valor particular per als enòlegs.
Característiques
La garnatxa, varietat de raïm cultivada a Espanya, es distingeix pel seu creixement vigorós i el nombre mitjà de fillastres. El cultiu té fulles petites de mida mitjana. Són de tres lòbuls amb dents afilades. La fulla és lleugerament corbada, semblant a un embut. La part superior és brillant, i la part inferior és lleugerament pubescent. En general, la vinya madura molt bé.
La cultura té un tronc potent i alt. L'arbust està tan desenvolupat que es pot cultivar com un arbre autònom. La vinya és resistent al vent, a la sequera. Per això, la varietat es conrea a Califòrnia, Austràlia. A causa de la presència d'un sistema radicular potent, la planta és capaç de durar a llarg terminiel temps passa sense regar. Això no afecta el gust de la varietat de raïm garnatxa.
Baies
La cultura produeix raïms mitjans en forma de con. La seva densitat és de soltes a farcides. Les baies es caracteritzen per tenir una mida mitjana amb un color porpra fosc. La pell és densa, la polpa és sucosa, ensucrada. A causa d'aquesta característica, la temporada de creixement és més llarga que altres varietats. Sovint les baies cauen abans que estiguin madures. Aquesta selecció natural permet als enòlegs obtenir només el millor material.
Rendiments
Durant la sequera, el rendiment de la varietat és de 20 q/ha. El nombre de raspalls i la qualitat de les baies es veuen afectats per:
- resistència de la vinya;
- resistència de la vinya als vents, la sequera;
- excel·lent resistència a les gelades (la varietat pot suportar fins a 18 graus sota zero);
- sin pretensions;
- alta resistència a les mal alties.
El rendiment es veu afectat pels nivells d'humitat. A causa del seu ascens, la cultura està mal alta.
Tipus de varietat
Per obtenir un gran vi de la varietat de raïm garnatxa, cal tenir en compte el tipus:
- Gnatxa negra amb baies negres que s'utilitza per fer vi negre.
- Grenache Gris, de la qual s'elaboren vins amb gust de gerds.
- La garnatxa blanca es considera rara. La varietat de raïm Garnatxa Blanca dóna a les begudes un bonic color palla.
Creixent
La garnatxa es conrea a regions càlides i àrides. Per a l'aterratge escolliu llocs oberts, segons necessitiproporcionar molta llum solar. Però al mateix temps, la vinya s'ha de protegir dels corrents d'aire. El període de sembra ideal és la primavera i la tardor.
La terra sota el raïm ha d'estar seca. L'ideal és que l'aigua no s'hi estanqui. Quan planteu diversos arbustos, mantingueu una distància de 2 metres.
Als primers anys, les vinyes donen suport. Augmentarà amb el creixement de la cultura. El sòl sota l'arbust ha d'estar solt i lliure de males herbes.
No cal humitejar amb freqüència les noves plantacions, ja que això pot perjudicar la varietat. N'hi ha prou amb dos regs durant el període d'arrelament, i després la planta es rega un cop al mes o menys.
Mal alties i plagues
El raïm pot ser propens a diverses mal alties i plagues. Afectat amb més freqüència per:
- míldiu;
- clorosi;
- rot;
- armillariosi;
- cercosporosi;
- alternariosi;
- oidium;
- folatge de rubèola.
Quan està afectat pel mildiu o pel mildiu, apareixen taques grogues d'oli a les fulles. Al principi són petits, però creixen ràpidament. A la part posterior del full apareix un petit recobriment blanc. En temps càlid i humit, el fong s'estén ràpidament, afectant tota la vinya, els fruits, els brots, els bigotis i les inflorescències. Per evitar l'aparició de la mal altia, les vinyes es tracten cada dues setmanes amb una solució de líquid de Bordeus.
Malgrat la resistència de la varietat a l'Alternaria, aquesta mal altia pot afectar la vinya. Es caracteritza per l'aparició d'un recobriment d'oliva al dors de les fulles, assecant itorsió de fulles. Baies afectades per l'esquerda del fong.
L' alternariosi es tracta tractant la vinya amb sulfat de coure, líquid de Bordeus. S'eliminen totes les fulles afectades i els pinzells.
Quan es troben baies podrides, es pot sospitar d'aspergil·losi. Aquesta mal altia es desenvolupa a altes temperatures, per sobre dels 32 graus. En primer lloc, apareix una capa blanca gairebé imperceptible a les baies. Aleshores es formen taques fosques. La pell als llocs d'infecció s'esquerda, s'estreny. Des de dins, la baia es podreix. Aquest entorn és favorable per a la reproducció de les mosques Drosophila. Per combatre la mal altia, les baies afectades es recullen i es destrueixen.
Una altra mal altia perillosa del raïm és l'oïdi o l'oïdi. Quan afecta la massa verda, les inflorescències, els brots. Els arbustos infectats no poden produir cultius.
Quan colpeja les fulles, les espores del fong es multipliquen ràpidament. La manifestació de la mal altia és un recobriment blanc a les fulles, una vora corba de color groc. Apareix un recobriment en pols als grups. Els brots joves comencen a cobrir-se de taques fosques. Per al tractament, les vinyes es tracten amb preparats especials (“Topaz”, etc.), i també vigilen la neteja de l'eina utilitzada per a la poda i la verema. La solució de sofre diluïda a raó de 100 grams de la substància per galleda d'aigua dóna bons resultats.
Conclusió
Quan es cultiva correctament, la garnatxa produeix un rendiment estable i alt. La varietat és considerada la millor per a l'obtenció de vins amb diferents gustos i gran contundència. No obstant això, aquest raïm és difícil de conrear a Rússia a causa de la baixaresistència a les gelades i sensibilitat a la humitat elevada.
