El raïm cultural (Vitis vinifera) és un representant de les vinyes arbustives perennes. Les seves varietats tècniques es conreen específicament per a l'elaboració de vins forts, de taula i de postres. Les baies fresques d'aquests raïms normalment no es mengen a causa del seu sabor peculiar. Moltes varietats tècniques d'aquesta planta cultivada han estat criades pels criadors. I un dels millors és el Cabernet Sauvignon.
Una mica d'història
La popular varietat de raïm Cabernet Sauvignon es va desenvolupar a França al segle XVII. mètode de selecció popular. En aquest estat, encara és un dels més comuns de tots els tècnics, de cultiu industrial. Pel que fa a la popularitat en aquests moments, és el segon lloc després del raïm Merlot. Els criadors van descobrir que les varietats Sauvignon Blanc i Cabernet Franc es van convertir en el seu pare.
Actualment, aquest meravellós raïm es conrea no només a França, sinó també a molts altres països. Per exemple, els agricultors es dediquen al seu cultiuEUA, Japó, Amèrica del Sud i països mediterranis. Aquest raïm es conrea tant a Ucraïna com a Rússia.
Raïms tècnics Cabernet Sauvignon: descripció de la varietat
Les dents de les fulles de raïm d'aquesta varietat són molt grans. A causa de la dissecció forta i les vores arrodonides, les plaques semblen "encaix". Les flors del Cabernet Sauvignon són bisexuals i els raïms són força solts, però nets. Les baies d'aquesta varietat són petites: arriben a uns 1,5 cm de diàmetre. Els raïms en si poden créixer fins a 15 cm de llarg i fins a 8 cm d'ample. Normalment tenen una forma cilíndrica (de vegades cònica). En alguns casos, els grups poden desenvolupar una ala.
Cabernet Sauvignon és una varietat de raïm que, entre altres coses, es distingeix per les següents característiques:
- verd clar amb un color de fulla amb un to vermellós;
- baies petites de color blau fosc amb pell rugosa;
- brots extensos forts.
Una mica sobre el gust
Cabernet Sauvignon és una varietat de raïm les baies de la qual no es mengen fresques. Es tracta del seu gust especial a l'herba. L'olor de les baies té una solanàcula característica. El seu gust recorda lleugerament a les groselles. Aproximadament les mateixes qualitats es distingeixen pel vi elaborat amb baies de Sauvignon. La beguda acabada és àcida amb una olor gairebé perceptible de solanàcies.
Pros i contres
Els avantatges del Cabernet Sauvignon inclouen, entre altres coses:
- atenció sense pretensions;
- parentresistència a les gelades;
-
immunitat a la floridura i la fil·loxera.
Aquest raïm també es valora pel fet que pràcticament no es podreix (fins i tot amb pluges prolongades a la tardor). Els desavantatges del Cabernet Sauvignon inclouen la tendència a perdre ovaris i pèsols.
Característiques biològiques
Cabernet Sauvignon pertany al grup de raïms de maduració tardana. A les regions del sud de Rússia i Ucraïna, la seva collita se sol collir entre principis i mitjans d'octubre. El període de maduració de les baies per a la fabricació de vins de taula és d'uns 140 dies, les postres - 160 dies.
Els esqueixos d'aquesta varietat arrelen ràpidament i sense problemes. Els seus brots maduren molt bé. El rendiment de Cabernet Sauvignon és mitjà: uns 60-70 q/ha.
Característiques de les baies
El gust del raïm Cabernet Sauvignon, com ja s'ha dit, és àcid, grosella. El contingut de sucre del suc de les seves baies sol ser de 20 g/100 cm3 i l'acidesa és de 9 g/dm3. En anys especialment favorables, no massa plujosos i amb una primavera càlida, el valor del primer indicador pot augmentar fins a 24 g/100 cm3.
Varietats de Cabernet
Per descomptat, en diferents moments, la selecció es va fer amb un cultiu com el cabernet sauvignon. La descripció de la varietat donada anteriorment permet jutjar-la com una de les millors varietats tècniques fins ara. Actualment, les següents formes d'aquest popular raïm es conreen a diferents parts del món:
- Cabernet Cortis. Aquesta varietat eracriat encreuant Sauvignon i Mörzling. Aquest raïm madura 138-140 dies després de la floració. La seva característica distintiva és l' alta productivitat.
- Northern Cabernet. Les baies d'aquesta varietat maduren abans que el Sauvignon, a mitjans de setembre. La seva característica distintiva és la resistència a les gelades (fins a -27 C). Els raïms d'aquest raïm són molt petits (100 grams) i els arbustos són de mida inferior.
-
Cabernet King. L'avantatge d'aquesta varietat és que les seves flors floreixen més tard que el Sauvignon. I, en conseqüència, és menys susceptible als efectes negatius de les gelades de primavera.
- Cabernet Michurinsky. Es tracta d'un raïm madur precoç, que es pot collir tan aviat com 115-125 dies després de la floració. Els avantatges d'aquesta varietat inclouen una alta resistència a les gelades (fins a -29 C).
- Cabernet Jura. Aquesta varietat produeix vins molt saborosos amb un aroma inusual. El seu avantatge és que és molt resistent a diverses mal alties infeccioses.
Elecció d'un lloc d'aterratge
Les varietats Cabernet són absolutament poc exigents amb el sòl i les condicions de creixement. No obstant això, se senten millor als vessants sud en sòls nutritius. Si no hi ha elevació natural al lloc, podeu fer-ne una artificial. És millor plantar el raïm Cabernet Sauvignon en fileres de nord a sud en una zona ben il·luminada i ventilada.
Com a portaempelt d'aquesta varietat s'utilitzen habitualment:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Com cuidar-se
Podeu plantar raïms d'aquesta varietat tant a la tardor com a la primavera. L'amplada entre les files ha de ser d'uns 3-4 m Durant la temporada càlida, aquests raïms s'han d'alimentar diverses vegades. El millor és utilitzar matèria orgànica com a fertilitzant. L'últim amaniment superior del raïm es realitza a mitjans de juliol. La fertilització tardana pot afavorir una vegetació innecessària, retardant el desenvolupament posterior dels grups.
La varietat de raïm Cabernet Sauvignon necessita regs freqüents durant el període de maduració de la fruita. La freqüència d'humitat del sòl depèn de les característiques climàtiques d'aquesta regió en particular. No us podeu exagerar amb el reg. En cas contrari, les baies poden perdre el seu sabor especial. L'última vegada que la terra sota el raïm s'humiteja a la tardor.
Donant forma a un arbust
Els experts aconsellen realitzar una poda curta dels brots anuals de raïm d'aquesta varietat. En aquest cas, la fructificació de les vinyes augmentarà significativament com a conseqüència de l'activació dels ulls inferiors. Encara que amb un alt rendiment, aquest raïm pràcticament no perd el seu gust, es recomana reduir lleugerament la longitud de les seves fletxes de fruita. Això reduirà la càrrega a l'arbust.
El Cabernet Sauvignon se sol cultivar sobre troncs alts. Al mateix temps, es deixen penjar lliurement diversos creixements joves. podatbrots anuals en aquest cas, uns 5-6 ulls.
Vine Reviews
La varietat de raïm Cabernet Sauvignon, les característiques de la qual s'han indicat anteriorment, té excel·lents qualitats. Per tant, les crítiques sobre ell a la xarxa són molt positives. De les baies d'aquest raïm en surt un vi excel·lent: picant, àcid, agradable al gust.
En realitat, aquesta varietat en si ha rebut un reconeixement no només pel fet que es pot preparar una beguda tan exquisida a partir d'ella. Els viticultors parlen d'ell com un molt poc pretensiós i fructífer. Quan es cultiva, aquest cultiu no causa gairebé cap problema. L'única cosa és que la varietat Cabernet Sauvignon s'ha de tractar periòdicament contra els àcars i la picor. En aquest cas, es recomana utilitzar insecticides estàndard.
Per descomptat, aquests raïms es conreen no només industrialment. Els jardiners també el cultiven a les seves zones suburbanes. Si es desitja, el vi també es pot preparar de manera independent.
En lloc d'una conclusió
Així hem descobert quines són les qualitats del raïm Cabernet (amb varietats). La descripció de la forma de Sauvignon i d' altres que es donen anteriorment permeten jutjar aquesta cultura com una de les més adients per a l'elaboració de vins fins. El cultiu d'aquestes varietats, juntament amb el Merlot, permet obtenir begudes amb un gust excel·lent, refinades i cares. I, en conseqüència, el seu cultiu tant en condicions industrials com en zones suburbanes privades -negoci convenient i rendible.
