Les hostesses es posen als fogons cada dia per agradar a la seva família amb deliciós. Però, com fer un menjar deliciós perquè cuinar en si sigui un plaer? Per fer-ho, cal que, en primer lloc, hi hagués alguna cosa per cuinar i, en segon lloc, de què!
Què triar: ferro colat o acer?
A continuació podeu veure la diferència entre els dos materials i determinar el millor per a vos altres mateixos.
Si tries una paella de ferro colat, saps que estàs cuinant amb un tros de ferro fos abocat en un motlle. Si preferiu una paella d'acer, es fa enrotllant una làmina, que pren la forma desitjada.
Una de les varietats és un producte d'acer al carboni. Es tracta d'un invent força nou dels segles XVIII-XIX, el descobriment del qual va tenir lloc a l'igual de l'acer inoxidable i l'alumini. Un material molt maleable que es pot fer i forjar fàcilment.
El ferro colat s'utilitza en la fabricació de brasers, paelles a la brasa i calders. L'acer és més adequat en la fabricació de cassoles, cullerots, paelles universals i altres estris.
Vas triar ferro colat? Aleshores, heu de saber que una paella amb un diàmetre d'uns 30 centímetres pesa en menys de 4 kg, una paella d'acer serà un parell de kg més lleugera.
Una cosa més és el grau d'escalfament. Si teniu ferro colat a les mans, esperareu més que la paella s'escalfi, però conservarà la calor durant molt de temps. L'acer, en canvi, s'escalfarà ràpidament, però serà difícil que es mantingui calent durant molt de temps.
Si, després de llegir tot això, el teu cor està més a la paella d'acer, aquest article és per a tu! A continuació, analitzarem els tipus, les formes, les marques i els diferents matisos de cuina d'aquests productes.
Les paelles d'acer més populars són l'acer inoxidable. L'acer inoxidable és un material força modern que va rebre la seva vocació al segle XX. El principal avantatge de l'aliatge és que no reacciona químicament amb altres substàncies. Tanmateix, cal recordar la poca capacitat calorífica i les propietats antiadherents. Però els fabricants "no dormen" i milloren el seu producte construint un fons de diverses capes i utilitzant alumini.
Tipus de paelles
- Paella universal d'acer sense revestiment. Tot el significat rau en el seu nom. Universal, és a dir, amb l'ajuda d'aquest plat podeu cuinar qualsevol plat, des de fregir panellets fins a guisat amb verdures. És per això que, a l'hora d'escollir aquest tipus de productes, cal prestar especial atenció a la seva qualitat.
- Braser. Paella d'acer amb fons gruixut i nanses laterals. Si ets fan del pilaf o del pollastre al forn amb patates,aquesta opció és per a tu.
- Passa per creps. Tot queda clar pel nom: una paella amb costats baixos, que garanteix un fàcil volteig de creps, bunyols, afluents i pastissos de formatge.
- Casserola. Aquesta paella és molt semblant a una cassola a causa dels costats alts. Té un mànec llarg i una tapa. Ideal per fer salses, s altejar verdures i fer sopes cremoses.
- Paella amb fons acanalat per a la planxa. Aquest tipus de producte és més aviat el preferit per als homes. Al cap i a la fi, saben cuinar carn tan saborosa! A causa del fons acanalat, l'excés de greix flueix a les ranures de la paella i l'escorça adquireix un bonic color daurat.
- Wok d'acer profund. Un producte semblant a un barret de bomber amb cantonades bisellades. Ideal per guisar verdures.
Aquests són els principals tipus de paelles, amb les quals a la cuina pots preparar fàcilment qualsevol plat per a la teva família.
Avui pots comprar una paella d'acer amb un recobriment antiadherent. La vida útil dels productes prims i barats és de mitjana de 3 a 4 anys. Una paella d'acer amb un recobriment de bresca durarà una mitjana de 5-6 anys. Els més duradors són els productes amb un recobriment de tefló gruixut. Duraran fins a 10 anys.
Avantatges i ressenyes per a l'usuari
Ara parlem de les propietats positives i negatives d'aquests productes. En general, les paelles d'acer han rebut bones crítiques.
Als aspectes positius d'aquestsproductes, els propietaris atribuïen les qualitats següents:
- L'aspecte i la brillantor de l'acer inoxidable són imprescindibles per a qualsevol cuina.
- En comparació amb les paelles fetes d' altres materials, una paella d'acer és un ordre de magnitud més lleugera, cosa que no pot deixar d'agradar a la meitat més feble.
- El producte no té pretensions, és a dir, és fàcil de cuidar-lo. A més, aquesta paella es pot instal·lar a qualsevol superfície. L'única excepció és el microones.
- Resistent a la humitat. L'acer inoxidable resisteix l'oxidació i l'oxidació.
- Es posarà la màxima cura per preservar el gust i l'olor dels productes. Els productes d'acer no són tòxics ni substàncies nocives.
Defectes
El principal desavantatge assenyalat pels propietaris d'aquests productes és la deformació durant la calor alta, així com l'enfosquiment de la superfície. A més, si no voleu menjar cremadors, heu de remenar constantment els aliments que esteu cuinant.
Com triar la paella d'acer adequada?
Avui hi ha una gran selecció de plats diferents. Venint a la botiga per comprar, ens reunim amb diferents fabricants, diferents categories de preus i diferents qualitats de plats. Com no perdre's en aquest remolí d'informació i prendre la decisió correcta? Aquests són alguns consells que us ajudaran a evitar errors.
Consell 1
No tingueu la temptació de comprar un joc, ja que probablement no necessitareu totes les paelles disponibles akit. Millor gasteu els vostres diners en allò que realment necessiteu.
Consell 2
El fabricant ha de ser familiar, en cas contrari, no esteu protegits de falsificacions i de mala qualitat.
Consell 3
Recorda la tapa. L'opció ideal seria comprar una funda al kit. En cas contrari, l'hauràs de seleccionar per separat, atès que la tapa tanca la paella amb força i s'adapta perfectament al diàmetre. Bé, al final, aquest és un cost addicional que no agrada a ningú.
Consell 4
Quan trieu una paella, assegureu-vos d'inspeccionar-la. El fons ha de ser llis i uniforme, sense estelles ni rascades, sense rugositat, els costats de la paella sense abollaments.
Consell 5
El més convenient és una paella amb nansa desmuntable. Sempre podeu posar aquest producte al forn i no tenir por de cremar-vos. Tanmateix, les nanses modelades són més duradores.
Consell 6
Si vols que la teva paella s'escalfi uniformement i es mantingui calenta durant molt de temps, has d'optar per un fons i costats més gruixuts, i també parar atenció al seu pes. Com més pesat millor.
Consell 7
Si estàs per la qualitat, no t'oblidis d'aclarir la certificació dels productes. A més, una bona paella costa al voltant de 1200-1800 rubles, de manera que no cal alegrar-se amb el preu de 300-500 rubles. – el més probable és que la paella no duri gaire.
Consell 8
A quina mida de paella m'he d'aturar? És senzill, depèn de la composició de la família. Hi ha l'opinió que un diàmetre de 22 centímetres és adequat per a una família de dos, 24 centímetres per a una família de tres.una persona, i una paella amb un diàmetre de 28 centímetres serà un bon ajudant en una família de 4 a 8 persones.
Coneix els fabricants
Avui hi ha una oferta força gran de plats de diversos fabricants al mercat. Fem una ullada més de prop al millor d'ells.
- MACO. Producció xinesa. L'empresa utilitza un aliatge de tres materials: níquel, crom, titani. Té una tapa de vidre resistent a la calor, parets de 0,8 cm de gruix, mànec amb suport. Aquesta marca fabrica estris de cuina professionals. El diàmetre de les paelles és de 30-36 cm. A causa de l'ús d'alumini, la paella manté la calor durant molt de temps i s'escalfa ràpidament. El preu mitjà és de 1.200 rubles.
- DE COMPRADOR. Fabricat a França. Els estris d'acer d'aquesta marca tenen una gran demanda al mercat, perquè el fabricant posa la qualitat i el disseny elegant en primer lloc. Una paella amb un mànec reblat. El diàmetre mitjà és de 20-28 centímetres. Paelles premium amb variacions de preu entre 2000 i 5000 rubles.
- PINTINOX. Aquest és un fabricant europeu. Assequible amb una àmplia gamma de productes. Té un fons gruixut, però alhora és prou lleuger. El disseny elegant i senzill, així com el preu raonable fan d'aquesta marca una de les més atractives. Els preus de les paelles PINTINOX oscil·len entre 2000 i 3000 rubles.
Rànquing de les millors paelles d'acer inoxidable
- La paella FISKARS Essential està feta d'acer durador i té un recobriment antiadherent. Tot això us permet operar-lo10 anys. Un altre punt important és la presència d'un mànec fresc.
- La paella BergHOFF Ron 3900035 està feta d'acer massís, un monòlit. Estris de cuina prou lleugers per a veritables professionals.
- Silampos Europa 22 té un fons multicapa de 6 mm i un mànec que es manté fresc fins i tot a foc fort.
Cuidar una paella d'acer inoxidable
L'acer inoxidable no s'oxida, per això podeu cuinar-hi plats picants i àcids, però aneu amb compte amb la sal. En cap cas, no l'aboqueu al fons.
Com netejar una paella d'acer? Per desfer-se de les taques fosques, cal repassar-les amb una base de tela humitejada amb suc de llimona o vinagre.
No comencis a rentar la paella que acabes de treure del foc.
Per rentar, utilitzeu aigua tèbia i líquid per rentar plats. Però recordeu que a l'acer inoxidable no li agrada el clor ni l'amoníac.
Després de rentar la paella, s'ha d'eixugar i posar-la al seu lloc.
Conclusió
Escollir una paella sembla senzill, però quants matisos s'han de tenir en compte perquè cuinar sigui realment un plaer. Seguint les nostres recomanacions, definitivament faràs la decisió correcta!
