La ceba s'ha utilitzat durant molt de temps en la preparació de molts plats diferents. És per això que gairebé totes les mestresses de casa, que trien un cultiu per al cultiu, prefereixen plantar diverses varietats alhora. Diversos tipus de cebes que creixen al jardí et donen l'oportunitat de cuinar diferents obres mestres, així com de millorar les teves habilitats de jardineria.
Hi ha moltes varietats de cebes, entre les quals l'enciam ocupa un lloc especial.
Les cebes dolces s'anomenen cebes d'enciam. Pot ser blanc o vermell, o marronós clàssic. Les cebes d'amanida (foto a continuació) gairebé no són gens amargues. Per això va rebre el seu nom, ja que s'utilitza sovint per fer amanides fresques.
Varietats de ceba per amanida
En termes de gust, aquestes cebes poden ser dolces o semi-afilades. Les varietats dolces inclouen: Exhibition, Y alta, Ermak.
A la península: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
PoLes cebes d'enciam poden ser blanques (Exhibition, Albion), vermelles (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), marró clàssic (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) i verds (Legionari, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Descripció de les varietats dolces
L'enciam blanc d'exposició és molt dolç i sucós. El seu període de maduració és de 130 dies. El seu nap és rodó i molt gran: pot arribar als 500 g, però hi va haver casos en què pesava entre 700 i 800 g. L'únic inconvenient d'aquesta varietat és una vida útil curta (fins a 3 mesos).
La varietat Y alta és una ceba d'amanida dolça que pertany a les varietats vermelles. És molt apreciat pel seu gust. El nap madura en 140-150 dies. La forma del bulb s'aplana des de d alt i baix, i el color és amb tons morats. El seu pes arriba als 200 g. La vida útil, com la de l'Exebishen, és petita: només quatre mesos.
Ermak és el rècord de velocitat de maduració. El seu cultiu es pot collir entre 75-95 dies després de la sembra. Té una textura suau i sucosa. La mida dels naps és mitjana, i es pot emmagatzemar fins a la propera temporada. Un altre avantatge a favor d'aquesta varietat és la seva bona immunitat als efectes del medi extern.
Descripció de les varietats peninsulars
La varietat Black Prince té escates exteriors de color violeta fosc. El nap madur és dens i pesa uns 100 g. Pertany a varietats de mitja temporada, ja que el període de maduració és de 100 dies. Difereix en alta productivitat. Té un propòsit universal: pots'utilitza per a amanides i per als plats principals i per a les conserves.
Una altra meravellosa varietat de ceba semi-afilada de mitja temporada és l'Alvina. El nap creix pla amb escates exteriors morades. La maduració completa triga 100-105 dies. El seu pes no supera els 100 g, però la varietat es caracteritza per un rendiment estable.
Un híbrid com Albion també té totes les qualitats d'una ceba d'amanida. És de color blanc, de vegades fins i tot translúcid. Des del moment de la germinació fins a la maduració, triguen entre 90 i 120 dies. L'exterior d'aquesta ceba de 100 g és seca, però a l'interior hi ha escates sucoses.
Red Baron és una ceba d'enciam vermella semi-afilada, exigent amb les condicions externes. Dóna una bona collita fins i tot en estius secs. Els naps aplanats vermell-morats pesen entre 50 i 120 g. El bulb és dens i sucosa. S'utilitza en amanides i en l'elaboració.
Varietats verdes
L'enciam verd s'anomena amb més freqüència plomes de ceba immadures, però també té les seves pròpies varietats.
Es va conrear diversos milers d'anys abans de la nostra era i s'utilitza activament fins als nostres dies. Creix, com les cebes comunes, al territori de tots els continents habitats.
Sovint es conrea a partir de ceba, però també pots fer servir batun o escalunyes. Donat el gust, és millor collir-lo durant el període en què el nap encara no està del tot madur.
Hi ha les següents varietats de cebes d'amanida verda:
- Legionari. Potent aleta llargaplanta verda, a la superfície de la qual es veu un lleuger recobriment de cera. Quan madura, el bulb no es forma.
- Baia Verde. Aquest híbrid ceba-batun té plomes molt grans. Aquest moviment de selecció va permetre augmentar significativament el rendiment en comparació amb altres varietats de ceba verda.
- Bàner verd. La varietat més primerenca, el cultiu de la qual es pot tallar després de 40 dies des del moment de la germinació. Té un sabor suau i lleugerament picant.
- Emerald Isle. Varietat molt resistent a l'emmagatzematge: es pot emmagatzemar durant molt de temps sense condicions especials. Creix bé sense importar quan s'ha sembrat.
Conreu de ceba dolça
És impossible cultivar cebes de sevka, perquè aquestes varietats no existeixen. El motiu és que gairebé totes les varietats de ceba dolça i semiafilada s'emmagatzemen fins a 4 mesos. El cultiu de cebes d'enciam reals només és possible a partir de llavors. A la pràctica, la divisió de les cebes segons les característiques del gust (picant, semi-picant, dolç) és condicional, ja que el gust dels naps pot canviar. Depèn d'on creixi la ceba.
Les cebes d'enciam tenen una densitat mitjana i contenen una gran quantitat d'aigua, la qual cosa dóna sucosa a les escates interiors. Aquestes varietats es conreen més sovint al sud. Les varietats de ceba són molt exigents pel que fa a la llum solar. Les varietats del sud necessiten entre 13 i 14 hores de llum per al creixement normal.
Conrear cebes a partir de llavors és preferible que cultivar a partir de jocs, ja que no cal lluitar ambdiverses mal alties i plagues. La raó d'això és el míldiu, la podridura blanca, els virus i els nematodes patògens generalitzats que amenacen el conjunt.
No obstant això, plantar sevkom també té els seus avantatges: un alt nivell de germinació, es forma abans un potent aparell d'assimilació (com a resultat, bulbs més grans), es desenvolupa la resistència a les males herbes que creixen a prop. Aquests avantatges són els que atreuen a l'hora de triar un mètode d'aterratge.
Si les cebes es sembren en una parcel·la petita, i no en cent hectàrees de camp, el creixement de les plàntules es torna més rendible.
Creix plàntules
Podeu cultivar plàntules tant en un hivernacle com a l'ampit de la finestra. La millor edat per plantar plàntules és de 50 a 60 dies.
Les llavors es sembren a principis de primavera (mitjans de març). El contenidor de les plàntules ha de tenir un forat a la part inferior. Abans del terra, cal abocar-hi una mica d'argila expandida per crear drenatge. Cal omplir-lo amb la composició uns 15 cm, preescalfar-lo i desinfectar-lo. També podeu utilitzar terra de torba normal per sembrar llavors, però no hauria de contenir "terra viva".
Cal col·locar les llavors sobre el sòl preparat i cobrir-les amb una capa de terra de 0,5 cm de gruix. El camp d'aquest recipient es cobreix amb una pel·lícula i es col·loca a l'ampit de la finestra. Si cal, humitejar i adobar el sòl.
La temperatura òptima per a les llavors serà de 20-25 °C. Després que apareguin els primers brots, la pel·lícula s'elimina i la temperatura s'ha de reduir a 16-20 ° C. altla temperatura fa que els brots s'estirin i es debilitin.
Un mes després dels primers brots, apareixen arrels secundàries als brots. En aquest moment, el sòl ha d'estar saturat d'humitat i una solució de sòl feble. Això contribueix al creixement i desenvolupament normals de les plàntules. L'apòsit superior s'ha de fer un cop per setmana.
Quan els brots són forts i llestos per a la plantació, quan fa calor es poden deixar fora i endurir durant 2 o 3 dies.
Plantació de plàntules
Plantar plàntules és bastant fàcil. Sovint, el sòl del contenidor està ben regat i es treuen les plàntules (excavar). Cal actuar amb cura per no danyar les arrels de les plàntules. Cal tenir en compte que els pèls de l'arrel que cobreixen les arrels de la ceba s'assequen ràpidament, de manera que el procés de plantació no s'ha de retardar.
Les plàntules es poden plantar quan el sòl s'escalfa fins a 10 °C. Heu de plantar-lo a la mateixa profunditat a la qual va créixer abans, però abans heu de redreçar totes les arrels. L'espai entre les files ha de ser d'almenys 15 cm. Després de plantar les plàntules, cal regar amb repetició en una setmana.
La cura addicional no és diferent de la cura de les plantes sembrades directament al sòl. Estan coberts amb humus o torba. La capa d'adob no ha de superar els 2-3 cm. Quan es cuida la ceba, cal recordar que el seu sistema radicular està molt poc desenvolupat, de manera que un excés d'adob pot provocar la mort de la planta.
Les plàntules de llavors no difereixen en el règim d'alimentació de les plantes cultivades a partir de conjunts. Varietats dolceses necessita més potassi, però el nitrogen no hauria de ser zelós.
Abonament per a plantes
La quantitat de fertilitzant necessària depèn de les condicions del sòl i del temps. No es recomana utilitzar fems com a fertilitzant, ja que això retarda el procés de maduració del bulb. A més, el fertilitzant orgànic fresc introdueix moltes males herbes.
El compost envellit és una bona opció com a fertilitzant. Cal omplir el sòl amb fertilitzants de fòsfor, potassa i nitrogen en determinades quantitats.
Conreu verds
Les cebes d'amanida verda es cultiven de la mateixa manera que les cebes de nap. Es repeteixen totes les etapes, però es planta més densament. El mètode de conreu de cebes verdes a partir de llavors és molt laboriós, de manera que s'utilitza amb menys freqüència. Sovint es tallen plomes verdes de les cebes joves.
El període des de la germinació de les llavors fins al primer tall de vegetació és de 70-80 dies, amb el posterior tall de plomes noves al cap de 40-50 dies. La quantitat de temps fins als talls posteriors depèn de la il·luminació, la humitat del sòl, el vestit superior i la temperatura de l'aire.
L'alçada d'una ceba verda totalment madura depèn de la varietat, però té una mitjana de 50 a 70 cm. Podeu tallar els verds abans, però en aquest cas, les plomes joves no tindran tantes substàncies útils com les madures..
Per tal que el cultiu sigui continu, les llavors es sembren cada 2 setmanes.
Utilitzar cebes d'amanida per cuinar
Diferents tipus de cebes són aptes per cuinar diferents plats. Depèn del gust d'un o de l' altre.varietats.
Les cebes d'amanida morena són especialment populars entre les mestresses de casa perquè són les més habituals. S'utilitza per preparar plats a partir de peix, verdures (incloses amanides) i carn. A més, és adequat per decorar peixos salats i bolets.
Les varietats blanques són molt més suaus i dolces que el marró clàssic (groc). Està farcit, a la planxa, estofat, s'afegeix a amanides, salses i adobs.
L'enciam vermell és el més fragant, per la qual cosa s'utilitza sovint en amanides, guarnicions, adobs i brioixeria. També s'esmicola per sobre de plats ja preparats. No es recomana cuinar aquestes cebes, ja que perd el seu color quan es cuina.
El cibulet verd s'utilitza sovint com a complement a les amanides, els plats de carn i verdures i les sopes fredes. S'afegeix en cru als llocs on el gust dels ingredients es pot distorsionar a causa de la ceba (per exemple, al formatge cottage).
