La patata s'anomena el segon pa per les seves propietats útils i pel contingut de totes les substàncies necessàries. Aquest cultiu s'ha classificat des de fa temps segons diverses característiques, i principalment per varietats, que es determinen en funció del moment de maduració de la patata.
Antecedents històrics
En l'actualitat, les patates no són només un producte alimentari habitual, sinó que també són la principal verdura de la nostra taula. Va ser portat a Rússia per Pere 1 des d'Holanda, on l'emperador va provar una gran quantitat de plats. Li van agradar, i Pere 1 va ordenar que una bossa de patates fos lliurada a Rússia. Aquí va guanyar una popularitat increïble. Es va començar a utilitzar en lloc del pa. Va salvar la gent de la mort en anys de gra magre.
Dates de maduració
Quines varietats de patates són millors per plantar al vostre jardí, decideix el propietari. A més, l'elecció és molt àmplia: n'hi ha tres milers i mig. Les varietats es subdivideixen en funció del temps de maduració dels tubercles.
- Les varietats primerenques de patates produeixen arrels madures en 50-60 dies.
- Mitjana-precoç prou 65-80 dies per madurar.
- La maduració mitjana dóna una collita en 80-95 dies.
- Les varietats mitjanes i tardanes es cullen entre 95 i 110 dies després de la sembra.
- Les patates tardanes maduren en quatre mesos.
Les varietats de patates es seleccionen en funció de moltes condicions. El seu creixement està influenciat per les condicions del sòl i el clima. Així, per exemple, les varietats tardanes són més productives, els tubercles tenen un bon gust. No obstant això, aquestes patates són més susceptibles a diverses mal alties. Mentre que les varietats primerenques de patates es caracteritzen per un rendiment baix i pràcticament no contenen midó.
Com triar les llavors?
Per obtenir una bona collita, cal preparar tubercles de llavors per a la sembra. Han de ser sense cap signe de mal altia. La mida de la varietat de patata no importa, però és millor prendre tubercles de mida mitjana, 20-50 g. No es recomana tallar-los, tret que hi hagi escassetat de llavors. Però en aquest cas, hi ha una altra manera de propagar-lo. Cal fer germinar els tubercles a la llum. Quan broten, es planten en una barreja de serradures i sorra i es reguen amb adob complex. Les plàntules apareixeran molt aviat, es separen del tubercle i es planten a terra. Continuen germinant encara més i es repeteix el procediment. Durant la temporada, un tubercle pot donar fins a un centenar de plàntules.
Les patates de llavors es seleccionen immediatament quan s'extreuen del jardí. Durant 2-3 setmanes es col·loca en una habitació fosca, fresca i ben ventilada. Després d'això, les llavors es renten i s'assequen al sol3-5 setmanes. Un cop a la setmana, els tubercles d'aquesta varietat de patata s'han d'examinar, donar la volta i eliminar els que no són saludables. Ara podeu col·locar material de plantació per a l'emmagatzematge. Pot ser un celler o un soterrani amb una temperatura de l'aire d'1-3 graus sobre zero. A principis de març, les patates de llavors pugen del celler a una habitació càlida i ben il·luminada amb temperatures de fins a 15 graus. Aquí s'escalfa i germina. Es planta a terra a finals d'abril.
Patata Nevsky: descripció
Aquesta hortalissa és famosa per la seva bona collita i sense pretensions al sòl. La varietat de patata Nevsky es caracteritza per un període de maduració mitjà primerenc. Per tant, creix a tot arreu del nostre país. L'arbust és petit i compacte. Les inflorescències blanques es formen en nombroses tiges rectes. La planta floreix profusament durant un curt període de temps. Sota cada arbust creixen fins a 15 grans arrels que pesen 130 g cadascun. Els tubercles tenen una forma ovalada i petits ulls rosats amb una pela groga. La varietat de patata Nevsky té la carn de color crema, que no s'enfosqueix quan es talla, no bull tova quan es bull i té un bon gust.
No redueix el rendiment fins i tot en temps de sequera i pluja. Les patates Nevsky són resistents a diverses mal alties d'aquest tipus de cultiu. Es conserva bé en habitacions amb una temperatura baixa. Per a una millor germinació, els tubercles de llavors s'escalfen i germinen. Però no es recomana tallar-los, treure els brots i plantar-los en terra sense escalfar. D'aquí la conclusió: les patates Nevsky es valoren per l'excel·lent sabor dels cultius d'arrel, altrendiments, tubercles atractius i molts altres beneficis.
Patates grogues
Aquesta verdura és un producte valuós i indispensable en la cuina tradicional del poble rus. El més preferit es considera patates grogues. La carn adquireix el seu color pel contingut de carotè en els tubercles, que estan ben bullits, de gust dolç, sense àcid i amargor. El cultiu d'arrel és bo per cuinar qualsevol plat que sempre tingui un aspecte apetitós i estèticament agradable. Les varietats de patates grogues són molt diverses, considereu-ne algunes.
- Veneta és una varietat primerenca amb tubercles grocs i polpa. La pell és semblant a una malla. El midó s'acumula d'hora i conté un 13-15 per cent en un vegetal. La veneta és la patata més deliciosa. Varietat tolerant a la sequera.
- Symphony és un cultiu d'hortalisses amb un període de maduració a mitja temporada. Té un gust exquisit i crida l'atenció amb un aspecte estètic. Els tubercles són de color vermell i tenen la carn groga. No són molt grans, però tenen prou midó, fins a un 19 per cent.
- Temp és una varietat tardana amb tubercles grocs i carn cremosa. El contingut de midó és el més alt: el 22 per cent. Aquesta varietat tolera les mal alties infeccioses millor que altres i, per tant, és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Patates vermelles
Aquest vegetal proporciona al cos humà totes les substàncies necessàries. Conté vitamines, minerals, hidrats de carboni i aminoàcids. Les varietats vermelles de patates són especialment útils. Són ideals per a aliments dietètics i tenencomposició equilibrada i baix contingut en fibra. Els tubercles de la verdura vermella d'aquest cultiu eliminen les toxines del cos, alenteixen el seu envelliment i redueixen el risc de càncer.
- Borodyansky rosa: una varietat primerenca. Té tubercles de forma arrodonida del color corresponent amb nombrosos ulls petits. No obstant això, la seva carn és de color cremós o groc. Són grans, el pes d'alguns arriba als 140 g. El contingut de midó és del 14 al 19 per cent. Per a informació: com menys midó conté una patata, menys bullirà i es torna més grumosa.
- Simply Red és una varietat tardana amb tubercles vermells. La carn és de color cremós i conté fins a un 19 per cent de midó. Els tubercles de mida mitjana tenen un sabor excel·lent, no bullen suaus quan es cuinen.
Les millors varietats de patates
El gust d'una patata depèn directament del contingut de diversos compostos. Les millors varietats tenen més aminoàcids, la proporció dels quals determina la qualitat gustativa del tubercle.
- Rosalind és un dels millors cultius d'hortalisses primerenques. Es caracteritza per un sabor excel·lent i una maduració amistosa. Els tubercles ovals estan coberts d'una pell vermella llisa. La carn és groga i conté un 17 per cent de midó. Els tubercles són parells, hi ha pocs ulls i això fa que siguin més fàcils de processar.
- Romano és una varietat de patata holandesa a mitjans primerencs. La carn dels tubercles ovals grans és de color blanc cremós i conté un 19 per cent de midó. Aquesta varietat té un alt rendiment independentment de les condicions meteorològiques. Ambcada arbust es pot collir fins a un quilo de verdures. La seva superfície és uniforme i el gust supera totes les expectatives. Per a molts, Romano és la patata més deliciosa. La varietat és molt popular al nostre país.
Patates per a l'hivern
Aquesta verdura no és perible. Però l'emmagatzematge inadequat dels cultius d'arrel a l'hivern comportarà problemes addicionals. Les patates reaccionen ràpidament a la humitat i, amb el seu contingut augmentat, comencen a podrir-se. La temperatura de l'aire alta o baixa no fa que les condicions d'emmagatzematge siguin còmodes. Per preservar millor el cultiu a l'hivern, cal abordar de manera responsable l'elecció de les varietats de patates. Aquests són alguns d'ells ideals per hivernar a l'emmagatzematge.
- Lorch és una varietat mig-tarda, té un alt rendiment i és lleugerament susceptible a mal alties. Però la crosta i el càncer poden fer-li mal. Els tubercles de color beix són suaus, la seva carn lleugera té un bon gust. Lorch és la millor patata per a l'hivern. Les varietats de maduració tardana són ideals per a l'emmagatzematge a llarg termini.
- L'Astèrix és una verdura mitja-tarda. Els tubercles vermells són allargats i de mida mitjana. La polpa és de color groc clar i agradable al gust. Aquesta varietat de patata és adequada per a la producció de patates fregides. No té un alt rendiment, però és resistent a moltes mal alties víriques. Aquesta funció us permet utilitzar les patates d'Asterix per a l'emmagatzematge a llarg termini.
- Olev es refereix a varietats fructíferes de maduració tardana. Tubercles blancsEls colors es distingeixen per un alt contingut de vitamina C i un sabor excel·lent. Hi ha pocs ulls, la carn és groga, esmicolada. Aquesta varietat és resistent a la crosta i les cames negres. Ideal per emmagatzemar l'hivern.
- Bryansk fiable: patates mitjanes tardanes amb tubercles de color beix clar i carn blanca. Té un bon gust, dóna una bona collita i és resistent a mal alties víriques i escarabats. Les cims i els tubercles són moderadament susceptibles al tizón tardà. La crosta gairebé no es veu afectada. Això atrau els jardiners i estan encantats de cultivar patates per emmagatzemar-les durant l'hivern.
Plagues
Les plagues i les mal alties causen molts problemes, redueixen els rendiments. Per evitar-ho, cal dur a terme periòdicament mesures preventives destinades a protegir les plantes de danys i mal alties.
El cuc de filferro, que viu a terra, danya arrels i tubercles. Les seves larves són de colors vius. Excavant el sòl, cal recollir-los i cremar-los. A aquesta plaga li agrada l'herba de blat, en la qual es reprodueix ràpidament. Per tant, hem de lluitar contra aquesta mala herba. Per fer-ho, els llits amb patates s'han de desherbar i afluixar més sovint. Després de cada excavació - calç.
L'escarabat de la patata de Colorado perjudica les tapas i els tubercles. Els escarabats i les larves s'alimenten de fulles i brots joves, i quan mengen tots els verds, canvien als tubercles. Per combatre aquesta plaga, cal recollir-la i destruir-la. Amb una forta propagació de l'escarabat, les plantes són ruixades amb clorofos per a necessitats tècniques. Tota la polvorització s'atura un mes abans de la collita.
Mal alties
El tizón tardà és el fong més comú de qualsevol varietat de patata. A continuació podeu veure una foto d'una patata afectada per un fong. Cobreix la derrota de la part vegetativa de la planta i els tubercles, que s'infecten per fulles i tiges mal altes durant l'excavació de patates. Si es detecta una mal altia, és millor tallar la part superior immediatament i ruixar la planta amb una solució. Ara a les botigues sempre hi ha una gran selecció de productes químics. El processament de la patata s'atura dues setmanes abans de la collita.
La crosta comuna és una mal altia dels tubercles quan es cobreixen d'úlceres i berrugues. Les verdures mal altes estan mal emmagatzemades i tenen un aspecte antiestètic. La crosta es transmet a través del sòl i dels tubercles infectats. S'estén ràpidament quan s'introdueix una gran quantitat d'humus al forat. Una bona prevenció és canviar els cultius del jardí.
Blackleg és una de les mal alties de la patata. Es distingeix fàcilment per les seves fulles grogues i arrissades. L'arrel, la podridura de la tija i l'ennegriment, i la planta es pot treure fàcilment. Les patates s'infecten d' altres plantes mal altes amb una forta humitat del sòl i de l'aire. La mal altia es manifesta durant l'emmagatzematge o després de plantar tubercles. Per combatre aquesta mal altia, les plantes mal altes s'eliminen ràpidament del jardí. Abans d'emmagatzemar-los per a l'hivern, els tubercles s'assequen bé.
