Els tomàquets Bakú gaudeixen d'una popularitat sense precedents entre els consumidors russos. Les fruites fragants, saboroses, molt sucoses i dolces semblen estar plenes del sol de l'Azerbaidjan. El seu aroma i sabor rics únics no es poden comparar amb altres varietats. Els tomàquets de Bakú, fins i tot com a plat independent, són bonics i polièdrics. I com a complement a la barbacoa, simplement no podeu trobar la millor verdura, i la pizza s'obté amb un aroma i un gust completament diferents. També pots fer una excel·lent amanida de tomàquets de Bakú.
El bressol dels tomàquets de Bakú
Avui, molts venedors del mercat intenten vendre tomàquets d' altres varietats, fent-los passar per Bakú. Després de tot, les fruites sucoses, les millors i més atractives es cultiven al poble de Zira, situat no gaire lluny de Bakú, a 50 quilòmetres a l'est. El gran sabor dels tomàquets és ben conegut per qualsevol resident de la capital de l'Azerbaidjan.
Hi ha algunes versions d'on prové el nom d'aquest assentament. Per exemple, que el poble de Zira prové del nom d'una espècia popular amb el mateix nom,que es conrea aquí des de fa força temps. D' altra banda, es creu que l'origen del nom prové de la paraula àrab "ziraat", que significa "agricultura" en traducció. De les dues opcions, la segona és més realista, perquè el sòl d'aquest poble és molt fèrtil i l'aire desprèn una frescor rara que no trobareu a altres regions d'Absheron. La raó d'això és el fet que Zira està separada de la costa del Caspi per llacs salats, que purifiquen l'aire i afegeixen humitat addicional al clima.
Avui, la principal font d'ingressos en aquestes terres és el cultiu d'hortalisses, inclosos els tomàquets de Bakú.
Observacions d'experts
El tomàquet Baku no ha de tenir una mida impressionant, té un to vermell clar uniforme i una pell fina però forta. En cas d'assecat, s'arrugarà, però la integritat de la coberta no perdrà.
Les fruites reals es cultiven sota el sol d'Absheron de maig a octubre. La resta del temps la verdura es conrea en hivernacles sota llums. Naturalment, les qualitats gustatives dels tomàquets de temporada i d'hivernacle varien significativament.
El cost dels tomàquets de Bakú i on comprar-los
Els tomàquets es poden atribuir amb seguretat a la verdura més consumida. Si voleu experimentar el sabor real i únic dels tomàquets de Bakú, aneu al millor lloc per comprar aquestes verdures al mercat de Bakú - Teze Bazar. Ell éscentre comercial de diverses plantes i es troba al carrer Samed Vurgun. Tots els productes de "Teza Bazaar" són d'excel·lent qualitat i a preus raonables.
Anem per les prestatgeries a la recerca de tomàquets de Bakú. Oh trobat! Els tomàquets de Bakú al mercat de Teze Bazar costen un parell de manats per quilo, és a dir, uns setanta rubles als nostres diners. Això no és gaire per a aquesta verdura increïblement saborosa.
Tomàquets de Bakú als nostres mercats
Si esteu al mercat rus i esteu convençuts que aquest tomàquet és de l'Azerbaidjan, els vostres dubtes són comprensibles. De fet, segons les dades del Rosselkhoznadzor, només el set per cent del volum total de tomàquets a Rússia prové de l'Azerbaidjan.
Si, tanmateix, el venedor assegura que la seva mercaderia és de camps azerbaidjans, el camí tallarà un dels tomàquets per la meitat. El tomàquet Bakú es donarà el mateix color de polpa i pell, i les seves llavors seran blanques, no verdes. Els compradors que no ho saben estan convençuts que si hi ha una tija, aquest producte és fresc. Això no és cert. De fet, si un tomàquet té una branca, vol dir cultivar-lo en un hivernacle, mentre que els tomàquets reals de Bakú es cultiven a l'aire lliure i la tija es separa, encara que el tomàquet no estigui completament madur. Si veieu taques blanques o pigments a la pell, això significa un reg abundant amb productes químics. Si el color de l'interior i l'exterior és desigual, o la carn és blanca, podem parlar amb seguretat de la maduració d'aquesta verdura mitjançant productes químics o la fruita es va veure afectada per una infecció viral. Però Bakúels tomàquets (foto adjunta) no fertilitzen, perquè sempre tenen prou calor i llum. A més, el cost dels fertilitzants a l'Azerbaidjan és força impressionant.
Funcions de varietat "interna" i cuina
Aquests tomàquets tenen un gust lleugerament dolç. Contenen un ric conjunt de vitamines C, grup B1, PP, provitamina A, minerals, sucre, K, Mg, Fe, Zn, Ca i P. Els tomàquets de Bakú també contenen un element molt important: el licopè. El licopè dóna als tomàquets un tint vermell, és un potent antioxidant natural, redueix el risc de patologies del sistema cardiovascular i diverses mal alties oncològiques. Els tomàquets més útils són els que tenen un alt contingut en carotè i vitamina C. En comparació amb les verdures d'hivernacle, les que es cultiven al sol tenen una gran quantitat de nutrients.
A causa de la sucosa, les fruites són perfectes per consumir-les tant fresques com fermentades. Aquests tomàquets es poden coure al forn sense cap molèstia.
Tomàquets Bakú: varietats
Tomàquet Bakú de fruita gran
Aquesta és una varietat de mitja temporada. Es cria en un terreny obert i refugis cinematogràfics. La planta és determinant. Requereix enquadernació i modelat. Els fruits són carnosos, plans, rodons, grans, amb un pes de fins a 300 g. Color - gerds. La varietat tolera bé les fluctuacions de temperatura. El tomàquet de Bakú de fruita gran, de les quals només són positives les ressenyes, s'utilitza per al consum fresc, la preparació de pasta de tomàquet, sucs i salsa de tomàquet.
Tomàquets rosats de Bakú
La varietat és de mida petita, té la pell fina i la polpa sucosa, carnosa i dolça. Els tomàquets rosats tenen tres vegades més vitamina C i antioxidants que els vermells.
