Recentment, una novetat ha aparegut al mercat alimentari del nostre país: les baies de goji. Aquestes "baies miracles" es coneixen a la Xina i al Tibet des de l'antiguitat. Allà s'utilitzen com a medicina i s'utilitzen en l'elaboració de cuina nacional.
Al mercat rus el gener de 2014, aquestes baies eren poc interessants o necessàries per a ningú. Però després del programa "Viure sa" amb Elena Malysheva, on va parlar de les seves increïbles propietats, va començar el bombo. El motiu és l'afirmació que amb l'ajuda de goji pots perdre 20 kg en un mes. Però això és només una estratagema de màrqueting intel·ligent per promocionar el producte al mercat.
Lycium barbarum - què és?
Goji és una de les plantes medicinals valuoses. Altres noms per a l'arbust són dereza comuna (lat. Lycium Barbarum) o xinès (lat. Lycium chinense). Pertany a la família de les solanàcies. L'arbust arriba als tres metres d'alçada. Les tiges són arrissades i suaus, però totes estan literalment escampades d'espines. Floreix amb petites campanes de color rosa violeta. Els fruits són petites baies oblonges, de color vermell porpra, suaus, amb un gust agredolç.
Creix gairebé totstotes les regions amb un clima temperat i subtropical. Els arbusts salvatges es poden trobar a les vores de les carreteres, erms i vessants secs. S'utilitza per a tanques. Cultivat a les regions del nord i del centre de la Xina i utilitzat en la medicina tradicional d'Orient.
Goji i barberry són el mateix?
De vegades es confon el goji amb l'agraç o el cornou. Però això és un gran error. Pertanyen a diferents famílies vegetals. I fins i tot amb la semblança d'aparença de les fruites, tenen diferències significatives d'estructura, gust i composició.
Les barberes tenen una pedra gran, de gust àcid i s'enfosqueixen després d'assecar-se. Goji té un gust agredolç, hi ha moltes llavors petites a l'interior, i després d'assecar-se queden igual de vermell. Pel que fa al contingut de vitamines i microelements, el barberry és significativament inferior a les baies dereza.
Propietats útils
Ara la informació sobre les propietats miraculoses que s'atribueixen a la novetat de les vendes: les baies de goji s'estan estenent per tot arreu.
Composició química (per 100 grams de producte fresc):
- àcid ascòrbic - uns 2500 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 10,23 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 20,33 mg;
- vitamina B6 (piridoxina) - 3mg;
- vitamina A (betacarotè) - 3,96 mg;
- ferro - 3,4 mg;
- calci - 155 mg;
- fòsfor - 67 mg.
I el producte també conté uns 20 oligoelements més, així com àcids orgànics, aminoàcids, polisacàrids i olis essencials. Gràcies a l' altconcentració de vitamines i un conjunt de minerals, Lycium barbarum combat amb èxit les mal alties fúngiques, la inflamació i els bacteris. Augmenta la capacitat de treball, la resistència de la persona, reduint l'impacte sobre l'organisme de les activitats físiques. Enforteix el sistema immunitari, afecta el metabolisme de l'oxigen i el flux sanguini, el metabolisme adequat de les proteïnes. Enforteix la visió, regula els nivells de sucre en sang, redueix la pressió arterial, augmenta l'activitat sexual i enforteix la memòria.
Mitjans per a la pèrdua de pes: veritat o mite?
Lycium barbarum – cura miracle per perdre pes o un altre mite mediàtic? Els nutricionistes respecten la composició química única de les baies de goji, però no contenen components actius amb alts índexs de crema de greixos.
Sent un antioxidant natural, les baies de Lycium barbarum impedeixen la formació de radicals lliures. Contribueixen a la producció de l'hormona del creixement natural per part del cos, que és necessària per cremar greixos, normalitzar el metabolisme, augmentar i enfortir el to general.
Un got de beguda abans d'anar al gimnàs tindrà un paper positiu en la pèrdua de pes i t'ajudarà a fer exercici de manera més eficient. Però les baies mai no ajudaran a perdre pes, només donaran suport al cos amb dietes i esports. Nota per a les dones: el goji ajuda a fer front a la cel·lulitis. Ajudaran els homes a millorar la potència.
Baies de Goji o dereza comuna: únicaun producte que conté una gran quantitat de substàncies útils. Es poden utilitzar per donar suport al cos, prevenir un gran nombre de mal alties i millorar el benestar en general. Però no s'han de considerar com una panacea per a totes les mal alties. I serà més fàcil baixar de pes amb l'ajuda de baies tibetanes, fent esport i seguint una dieta.
Com cuinar i menjar baies?
Es poden consumir secs o en remull, afegir-los a les postres, menjar-los amb mató i iogurt. La norma diària d'un adult és de 7-8 grams, que correspon al nombre de baies de 36 a 48 peces. Per als nens a partir de 3 anys, la norma és 1/3 del recomanat per als adults.
Un got d'infusió de baies, si es beu mitja hora abans d'un àpat, afavoreix una digestió més ràpida dels aliments, redueix la gana i la sensació de sacietat dura molt més. Per preparar una beguda, no cal cap saviesa. S'aboca una cullerada de baies en 400 ml d'aigua calenta però sense bullir i s'infusiona en un termo o un altre recipient amb tapa durant mitja hora.
Opinió d'experts
Les baies de Lycium barbarum són considerades per molts nutricionistes com un rebost meravellós per a la salut. Ajuden a netejar el cos de toxines i colesterol, normalitzar la circulació sanguínia i millorar el metabolisme. Les baies s'han provat a l'Institut de Nutrició Saludable de Rússia. I han estat aprovats com a suplements dietètics.
Si seguiu totes les normes d'admissió descrites anteriorment, a part dels avantatges, no fareu resrebre, i no hi haurà efectes secundaris. Perdre pes amb goji és més natural, no calen mètodes extrems per a la recerca de l'harmonia.
Creixeu o compreu?
És fàcil cultivar dereza a casa o al lloc plantant llavors de baies. Per extreure les llavors, les baies seques es posen en remull durant diverses hores en aigua tèbia. Per a la germinació, les llavors es sembren a la superfície del substrat, podeu aprofundir-les un parell de mil·límetres. Cobriu la part superior del recipient amb embolcall de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc lluminós. Amb un sòl humit i una temperatura d'uns 25 0C, els germinats apareixeran en pocs dies. Quan creixen 4-6 fulles, les plàntules es submergeixen. Dereza comença a florir el segon any i dóna fruits en un altre o dos anys. Cal tenir en compte que l'arbust dereza creix ràpidament, per la qual cosa cal plantar-lo on hi hagi molt espai lliure. La planta té un aspecte fantàstic com a bardissa.
És molt més fàcil comprar baies seques. Es poden adquirir als departaments de gastronomia, als mercats, a través de pàgines d'Internet. També pots comprar Lycium barbarum a una farmàcia. Quan compreu baies envasades, heu de parar atenció a quin conservant es va utilitzar per conservar-les. Si el paquet diu E220, és millor no comprar aquest producte.
Així, les baies comunes de llop són un producte útil per a la salut i l'enfortiment del cos. Ara és fàcil comprar-los. És fàcil cultivar-los a casa o al jardí.
