Tot pescador experimentat té al seu arsenal un dispositiu per curar o assecar les seves captures. Després de tot, sovint un especialista en el seu camp aconsegueix una captura important. Aleshores sorgeix la pregunta de com eliminar-los correctament. Aquí és on ve al rescat un assecador de peix casolà, que sempre es pot fer amb mitjans improvisats. A més, sovint aquests assecadors s'utilitzen per curar carn. I el producte sec s'emmagatzemarà durant molt de temps i es pot consumir en qualsevol moment adequat. Per a un autèntic pescador o caçador, aquest dispositiu serà indispensable.
Assecar el peix
Per tal que l'assecat sigui de gran qualitat, només s'ha d'utilitzar peix fresc. Frozen no funcionarà. No val la pena netejar la balança, però cal netejar l'interior. En primer lloc, sense ells, el peix s'asseca més ràpidament. I en segon lloc, sens dubte donaran amargor, que afectarà negativament el gust. Al cap i a la fi, seria una llàstima esforçar-se molt per agafar i menjar-se el peix, però a causa de la panxa sense pelar, aconseguiu un producte fet malbé. Després d'això, esbandiu bé les carcasses amb aigua freda. Després s'aboca una mica de sal al fons i es posa la primera capa de peix. El peix es cobreix de sal i la següent capa es col·loca perpendicularment a l'anterior. Etc. Com més sal s'hi posa, més dur serà el peix, fins a l'estat d'un maó. El peix poc salat serà fresc.
Es recomanen varietats de peix baixes en greix per assecar-se. En cas contrari, la vida útil d'aquestes espècies es reduirà a una setmana. Assecat generalment garrotxa, carnero, peix sabre, daurada, mullet, etc. I per a la cervesa, és preferible assecar la panerola, el carnero o la carpa. Per assecar, podeu utilitzar el forn o l'assecador elèctric. Però, per descomptat, l'assecat en condicions naturals i en un assecador fet especialment serà el mètode preferit.
Varietats d'assecadors per a peix
Hi ha moltes instruccions per fer assecadors de peix de bricolatge. Els classificarem en varietats principals segons els seus dissenys:
- Penjant.
- Plegable.
- Marc (fixat).
- Amb ventilador.
Independentment de les diferències de disseny, tots els assecadors tenen en comú la necessitat d'accés lliure d'aire a l'interior de l'assecador i els dispositius per col·locar el peix, ja siguin prestatgeries o hams.
Assecat fàcil
El peix es pot assecar sense recórrer a la fabricació d'estructures penjant-lo en un estenedor en algun lloc sota el terrat o al balcó. L'assecat també es pot fer a l'aire lliure. Però aquesta senzilla opció no exclou la possibilitat de contaminació del producte amb larves d'insectes, ni tampoc el protegeix de les mosques. Per tant, és preferible utilitzar assecadors especials amb parets, la fabricacióque no requereix habilitats especials de construcció i artesania. Al mateix temps, fer un assecador de peix amb les vostres pròpies mans no requerirà grans despeses financeres.
Assecat penjat
Una característica d'aquests assecadors és el seu estat suspès, en contrast amb les estructures estacionàries. Gràcies a això, podeu trobar el lloc més favorable per a la llum solar, el vent, ajustar l'alçada i la posició desitjades.
La manera més senzilla de fer un assecador penjant i mòbil per assecar el peix amb les teves pròpies mans és utilitzar un paraigua vell que hagi conservat la seva capacitat de tancar i mantenir-se obert. Cal cosir una xarxa de malla fina a una alçada d'aproximadament un metre a les vores d'un paraigua obert. A continuació, es fa un anell de filferro gruixut, igual al diàmetre del paraigua. L'anell es col·loca dins de la malla a uns 80 cm de les vores del paraigua i es cus a les vores de la malla. Des de baix, s'estirarà la malla amb un cordó, obrint i tancant l'assecador. El mànec del paraigua no té cap finalitat en aquest disseny i, per tant, es pot treure, però sense conseqüències per obrir i tancar el paraigua. A la part central superior del paraigua hi ha un ganxo (podeu cosir un llaç) per fixar-lo a un arbre o altres objectes. Al final, el peix es col·loca sota la cúpula i es penja amb ganxos, comença el procés d'assecat. Si es conserva un tul innecessari, s'adaptarà perfectament per a aquest propòsit en lloc d'una malla.
Assecadors plegables
Els assecadors d'aquest tipus són molt convenients per la seva compacitat,perquè tenen la capacitat d'entendre en absència de la necessitat d'ells. Aquest assecat s'utilitza en apartaments petits. A més, us podeu endur una assecadora plegable per a la pesca i l'esbarjo, assecant-la al moment.
Assecadors de marc
Els tipus de marc o estacionaris impliquen fer la base de l'assecador per a peixos amb les vostres pròpies mans en forma de caixa. La foto següent mostra un aspecte aproximat de l'assecador de marcs.
Normalment la caixa té una estructura de fusta de 600 x 300 x 300 mm. Els llistons estan units entre si amb cantonades i la base està coberta amb una malla amb una petita cel·la. La malla es subjecta amb suports de construcció o es clava amb taulons. Si se suposa que ha de penjar el peix, els ganxos o els cargols autorroscants es cargolen a la part superior pels costats, sobre els quals es tira una corda o un filferro. A continuació, es dobleguen les ungles en ziga-zaga, on s'enfilen el peix, i es col·loquen en una caixa. La porta està articulada des de la part posterior a la part superior de la caixa. Des del davant, podeu arreglar la porta als laterals amb panys en forma de ganxo.
També hi ha una versió frontal d'un assecador de peix de marc de bricolatge quan la porta està a la part davantera de l'estructura. A continuació, el peix no es penja amb ganxos, sinó que es col·loca en prestatges disposats horitzontalment en diverses files dins de la caixa. Els prestatges es col·loquen a les cantonades adossades a les parets laterals. Es fan en forma de rectangle, sobre el qual s'estira una quadrícula per disposar-lapeix.
Assecador de ventilador
Tots els mètodes anteriors per fer un assecador de peix de bricolatge estan dissenyats per assecar-se a l'aire lliure. Però això no sempre és possible, o cal assecar la captura a l'hivern. És amb aquest propòsit que es proposa considerar una manera de fer un assecador per a carn i peix amb les seves pròpies mans, malgrat la manca de condicions ambientals favorables.
Una de les maneres més fàcils d'accelerar el procés d'assecat del peix és utilitzar un ventilador. La potència del dispositiu s'ha de seleccionar en funció de l'àrea de l'assecador. Naturalment, algú necessita assecar galledes de peix, mentre que algú de vegades prefereix regalar-se una dotzena o dos productes salats segons la seva pròpia recepta. És segur dir que la velocitat d'assecat dependrà directament de les condicions meteorològiques i de la potència del ventilador. Si el volum és gran, es poden utilitzar dos o més ventiladors.
Entre els mètodes existents per fer una caixa d'assecador, s'utilitzen panells de guix resistents a la humitat. Es talla un forat per al ventilador en una part lateral i s'uneix una malla a l' altre costat. Les parts restants de la caixa romanen sordes. A la part superior dels costats longitudinals, es tallen llocs per a branques, de les quals penjarà el peix. Després de cobrir la caixa amb una tapa, que es pot fer amb un marc de fusta i una malla.
És possible utilitzar caixes de fàbrica ja fetes del volum necessari d' altres materials per al marc.
També pots fer un assecador de peix amb un ventilador amb les teves pròpies mansun apartament normal instal·lant un ventilador elèctric a l'eix d'escapament i connectant-hi un assecador de marc normal cobert amb malla.
Assecador de caixa de plàstic
Aquesta assecadora es pot atribuir a una forma plegable i bastant compacta, perquè no és difícil de muntar-la i desmuntar-la. I al final de l'assecat, dos calaixos es pleguen i ocupen un espai mínim. El transport tampoc serà un problema.
Per tant, per fer un assecador de peix similar amb les vostres pròpies mans, primer necessitareu dues caixes de plàstic i una malla prou gran per embolicar aquestes caixes. La primera caixa estarà situada a la part inferior i els sectors cel·lulars s'han de tallar a la part inferior de la segona. Després d'aquesta caixa s'estirarà cap per avall sobre la primera, formant una caixa de plàstic. A la part superior de la caixa, s'instal·len llistons de fusta, a les quals es penja la presa. Això es pot fer amb ungles doblegades, o podeu introduir claus als costats dels rails i treure els barrets. Per evitar que els insectes entrin als assecadors, amb la malla preparada es fabriquen dues bosses amb gomes elàstiques al coll. La bossa inferior s'enganxarà permanentment a la caixa i la bossa superior s'estirarà sobre la caixa després de col·locar el peix a l'assecador. Aquí teniu un assecador de peix per a vos altres mateixos.
El disseny sempre es pot millorar afegint-hi, si cal, una caixa intermèdia amb el fons totalment tallat, si cal assecar un lluç, lucioperca, etc. Els llistons també es poden col·locar a diferents altures a les cel·les laterals del calaix.
Assecador basat en finestres anti-mosquitsquadrícules
Fer un assecador d'aquest tipus no és difícil connectant mosquiteres de finestres que es queden inactius a l'hivern com a innecessaris. N'hi ha prou amb fer un marc, enganxar les cantonades per als rails i posar la porta.
Algunes característiques de salar el peix abans d'assecar-se
Per descomptat, l'ingredient principal que permet emmagatzemar la captura seca durant molt de temps és la sal. Però si no només l'utilitzeu, podeu aconseguir una millora significativa del gust. Per exemple, mòlt 10 fulles de llorer barrejades amb grans de pebre negre sens dubte tindrà un efecte positiu en el gust del peix sec. I barrejar sal amb sucre en una proporció de 3 a 1 agradarà als gurmets de peix sec. Quan fa calor, es recomana eviscerar el peix abans d'assecar-se per evitar que el producte es deteriori.
Vam analitzar les principals maneres de fer un assecador de peix amb les vostres pròpies mans. Si trieu la millor opció per a vos altres mateixos, podreu estalviar totes les vostres captures abundants i gaudir del vostre propi peix durant molt de temps.
