Si vols cuinar un plat que inclogui all, no pots prescindir d'un picador. És incòmode utilitzar un ratllador i tallar a mà triga molt de temps. És molt més eficient utilitzar una premsa d'all especial.
El triturat d'all és un accessori essencial de cuina
La premsa d'all és un petit dispositiu per aixafar ràpidament l'all. Aquesta cosa funcional i pràctica és indispensable a cada llar. El disseny especial durador garanteix un tall d' alta qualitat dels grans d'all. La majoria de premses també es poden utilitzar per moldre altres productes.
Avui, molts fabricants d'estris de cuina produeixen diversos tipus de premsa d'all. Tots ells estan fets amb materials d' alta qualitat: plàstic durador, alumini o acer inoxidable. Els models moderns es distingeixen per un disseny inusual i colors brillants.
La premsa d'all està disponible com a accessori independent o en combinació amb altres molinets de cuina.
Varietat de premses d'all
En la ment de la majoria de la gent, la premsa d'all s'associa amb el famósopció tradicional. Les modernes tecnologies innovadores permeten modificar el disseny d'aquest dispositiu. En els últims anys, la premsa d'all convencional ha estat substituïda per innovacions tecnològiques amb solucions innovadores.
Premsa de palanca
Aquest és el tipus de premsa d'all més comú. La premsa funciona segons el principi d'una palanca. L'all pelat es col·loca al bol i es pressiona amb un fogó. Hi ha una compressió de les dents, com a resultat de la qual es converteixen en una massa ben picada. La pell roman dins del bol i l'all picat surt pels forats.
Una premsa de palanca de qualitat ha de complir els paràmetres següents:
- No hi ha espais entre les vores del plat i les parets del bol. Si la mida del plat és més petita, l'all pot sortir del bol durant l'esprémer. Com a resultat, caldrà tornar a triturar les partícules supervivents.
- Fàcil d'utilitzar. Les nanses de la premsa han de cabre al palmell de la mà.
- El disseny no ha de tenir cantonades i vores afilades. És important que durant l'estrènyer la premsa no lesioni la mà.
- Eficiència. La premsa ha de tallar els alls fàcilment i ràpidament.
Les millors premses d'all de palanca són produïdes per 3 empreses: NPOA (Rússia), KuchenProfi (Alemanya) i Tescoma (República Txeca).
Premses d'all amb nanses de silicona i goma
Fabricants coneguts produeixen premses d'all de diferents colors. Aquesta solució us permet triar un model brillant i elegant que coincideixi amb el color de la cuina.
Es produeixen premses d'allEmpresa suïssa Bodum. Va llançar una col·lecció de premses Bistro. El seu cos està fet d'acer inoxidable i les nanses estan recobertes de silicona. Aquesta solució de disseny no només dóna al producte un aspecte modern, sinó que també facilita el procés d'extrusió. Gràcies a les insercions de silicona, la mà es tensa menys.
Un model similar és produït per l'empresa nord-americana Dom Company. Les premses d'all d'aquesta marca tenen nanses grans de forma anatòmica amb coixinets de goma. El bol ampli conté diverses dents.
Premsa d'alls multifunció
Hi ha premses d'all versàtils disponibles per a tasques de cuina més complexes. Són fonamentalment diferents de la premsa de palanca tradicional. Així, el fabricant alemany AdHoc va crear una eina amb una funció de tall. Aquesta premsa es pot utilitzar per moldre espècies, herbes, fruits secs. El molí en miniatura talla perfectament l'all en trossos petits.
La coneguda empresa danesa Eva Solo va publicar una premsa no menys original. L'aparell d'acer inoxidable ve amb un got de vidre. Es pot utilitzar com a recipient per a aliments triturats o cibulet sencer. La pròpia premsa d'all té nanses grans i voluminoses amb forma de pinces de cranc.
El disseny especial del bol i el ganivet de tall maximitza el sabor dels productes de picat.
Premsa rodona
L'empresa alemanya AdHoc va presentar una modificació completament diferent de la premsa d'all. Premsa d'alls ALOIconsta de 3 parts: una part d'"estampació", un recipient amb una reixeta de tall de metall i un matràs de plàstic transparent. La premsa d'all té forma de cilindre.
La peculiaritat d'aquest picador és el mètode de tall. L'all no s'extreu amb una premsa d'aquest tipus, sinó que es talla a daus petits.
Els grans d'all sense pelar es poden emmagatzemar al recipient superior.
Premsa de pètals
És un plat amb petits forats al centre. Té una forma corba, cosa que fa que sigui fàcil aixafar els alls.
El procés d'extrusió és gairebé lliure de residus. Col·loqueu el gra d'all sobre qualsevol superfície dura (com un plat o una taula de tallar) i premeu-lo amb una premsa.
L'avantatge d'aquesta trituradora és la seva mida compacta. El dispositiu és fàcil de rentar i assecar.
Petal Press és produïda per l'empresa anglesa Joseph & Joseph. Un molinet similar va ser desenvolupat per l'empresa alemanya Leifheit. El dispositiu està fet d'acer inoxidable i plàstic i té forma de cercle.
Premsa de plàstic
Una bona premsa d'all la va inventar el fabricant espanyol Ibili. El nou picador té forma de cap d'all.
El procés de mòlta és el següent:
- El recipient està ple de diverses dents.
- El contenidor es tanca amb una tapa que gira alternativament cap endavant i cap enrere. Com més temps es gira, més fi es tritura l'all.
La premsa Ibili és fàcil d'utilitzar i mantenir.
Comentaris
Cada amfitriona tria acuradament una premsa d'all. La majoria de comentaris es refereixen a models tradicionals d'aquest dispositiu. Segons les dones, la premsa d'all IKEA té una qualitat excel·lent. Tritura diversos claus de manera perfecta alhora.
Molts han escollit una premsa amb un recipient de rentat extraïble. Aquestes premses d'all són molt més còmodes d'utilitzar.
Alguns han escollit premses amb un disseny inusual. Les revisions per a cada model són diferents. La majoria dels compradors van comprar premses d'all no estàndard a causa del seu disseny original.
No a tothom li va agradar el picador "pètal". Passar all per aquest tipus de premsa no és per a tothom.
