Els mètodes de preparació dels aliments es milloren constantment. La humanitat ha recorregut un llarg camí des de cuinar al foc fins als forns de microones, que permeten escalfar o cuinar aliments en pocs minuts. Tanmateix, de vegades els mètodes de cuina antics i provats són els millors. El forn convector és un exemple d'èxit de la combinació de noves tecnologies i mètodes de cocció provats en el temps. Aquests forns es parlaran en aquest article