L'amanida de xicoira és un tipus de verdura saludable que enriqueix el cos humà amb substàncies valuoses. Té una característica interessant: creix a l'hivern, quan no hi ha altres verdures. Com cultivar xicoira d'enciam, quan plantar i quins beneficis aporta, llegiu l'article.
Origen
Un agricultor belga va anunciar per primera vegada una amanida de xicoira. Va ser l'any mil vuit-cents trenta. Des de llavors, l'amanida de xicoira és coneguda arreu del món. Una hortalissa increïble originària del nord de l'Índia. Tan bon punt va ser conegut per la gent, va començar a cultivar-se específicament a països com Holanda, França, Anglaterra, els països bàltics i el Mediterrani.
Descripció
Amanida de xicoira és el nom popular de la verdura. La planta herbàcia té varietats conreades. Només tres d'ells es cultiven a les cases d'estiu:
- Endívia - arrissada, amb fulles tallades.
- Witloof: fulles amples, cap gran, semblant a l'enciam romaní.
- Escariola: una roseta que forma fulles amples sense tallar, a la superfície de les quals hi ha venes carnoses.
La xicoira d'enciam pertany a una família nombrosa amb un nom preciós: "margarides". Aquesta planta té un cap i fulles verdes. L'enciam d'escarola es caracteritza per les fulles arrissades amb un color ric. Per això, és molt semblant a una amanida normal. Però és una verdura per amanida.
El gust amarg de l'escarola no permet classificar-la com la varietat d'enciam més popular, però, avui dia és comú a Amèrica i Europa. Aquí es valora i es menja en grans quantitats.
La xicoira, la foto de la qual veieu, és un cap de col de color crema, sobre el qual s'indiquen taques de color verd. Les fulles són llises, no disseccionades a la part superior. Un cap de col arriba als dotze centímetres de llargada.
Creixent
L'amanida de xicoira, que es conrea a l'hivern en caixes, a casa o en hivernacles, és valorada pels seus rizomes i caps, i el més important, per l'oportunitat d'aconseguir una verdura fresca i saludable en temps fred. La xicoira d'enciam es conrea en dues etapes:
- Primer es sembren llavors, de les quals s'obtenen arrels.
- A la següent etapa, es planten arrels a terra. Els caps se'n creixen.
Per a un creixement còmode de la xicoira d'enciam, calen sòls argilosos i ben fertilitzats, que es preparen a la tardor. Per fer-ho, afegeixen fem o compost podrit per metre quadrat.àrea d'una o dues galledes. Un bon apòsit superior és el superfosfat i la nitrofosca. N'hi ha prou amb aplicar d'una a tres cullerades d'aquests fertilitzants a la mateixa àrea de terra.
Amanida de xicoira: cultiu de llavors
Quan plantar material de plantació, el temps ho dirà. Però el millor moment per fer-ho és principis de primavera. La sembra de llavors ha de començar a l'abril i acabar al maig. Abans de plantar, les llavors de xicoira d'enciam es remullen perquè s'inflen. Abans de sembrar, s'afluixa el sòl i es fan solcs a una distància de setze centímetres els uns dels altres. Les llavors queden enterrades al sòl entre un i mig i dos centímetres. Plantar llavors massa profundament donarà lloc a una germinació tardana. La distància entre les llavors no ha de ser superior a tres centímetres.
Quan broten les plàntules, s'han d'aprimar dues vegades. La primera vegada, la distància entre cada planta ha de ser de sis centímetres, i la segona - trenta.
L'últim aclarit s'ha de fer al cap d'un mes i mig, quan les plàntules creixin una mica. La cura és senzilla: regar a temps, evitant l'assecat, afluixar i desherbar amb poca profunditat.
Col·lecció de cultius d'arrel
Després de mitjans d'octubre, comencen a collir enciam. Per fer-ho, heu d'excavar els cultius d'arrel sense treure-ne la part superior, posar-los en una pila i deixar-los al lloc durant un període de cinc a sis dies.
Després es tallen les cims, queden tres centímetres perquè el brot apical no es faci malbé en el futur. El sòl dels cultius d'arrel no es neteja. D'aquesta forma, es troben al celler per emmagatzemar-los. La temperatura no ha de ser superior a dosgraus de calor. Molts jardiners planten immediatament arrels a terra, sense deixar-les per emmagatzemar.
Aconseguint caps
En aquesta etapa de cultiu, els cultius d'arrel s'han de plantar en caixes preparades prèviament amb terra. L'hora d'aterratge cau els primers dies de novembre. El sòl del jardí es barreja amb torba, compost o terra de gespa. També s'utilitzen altres mescles, per exemple, terra amb serradures.
Les arrels creixeran a la caixa. Quan la seva longitud arriba als dotze centímetres i el seu diàmetre arriba als tres, les arrels es planten en contenidors. Aquest treball s'ha de fer amb cura perquè el nivell d'ubicació dels processos sigui el mateix. Després d'això, el sòl s'omple de divuit a vint centímetres per sobre del nivell dels cims.
Es cobreix una caixa amb arrels plantades amb un material que no transmet la llum i es col·loca en una habitació durant dues setmanes. La temperatura hauria de ser de deu a catorze graus centígrads. Després d'aquest període, la xicoira es continua cultivant durant dues setmanes més, però la temperatura de l'habitació s'eleva a vint graus.
El període de creixement del cap dura un total de vint-i-quatre dies. Els caps de col creixen, el seu pes és de cent cinquanta a cent vuitanta grams.
Creixen a la foscor deixa una empremta: la superfície dels caps és completament blanca. Recollir la xicoira d'enciam és fàcil: només cal treure-la de la terra. Però això no és tot. Els caps de col s'han de tallar, deixant una petita part de les arrels, amb dos centímetres n'hi ha prou. Només després d'això, el cultiu d'enciam s'emmagatzema amb la temperatura de l'aire a zero.graus. Els caps de col s'envasen immediatament amb embolcall de plàstic i s'emmagatzemen fins a vint dies.
Beneficis de l'escarola
L'amanida de xicoira conté substàncies amb propietats especials que ajuden a fer front a moltes mal alties:
- L'escarola té la capacitat de tenir un efecte positiu sobre la salut dels ronyons i el fetge. Amb l'ús regular d'escarola, s'aconsegueix un efecte potent: desapareix l'estasi de la bilis.
- A causa de l' alt contingut en vitamina A, l'enciam s'utilitza per prevenir el càncer.
- La xicoira és especialment útil a la primavera, quan el cos humà està esgotat per la manca de nutrients, especialment vitamines del grup C, que es troben en grans quantitats a l'enciam.
- La xicoira, la foto de la qual es mostra a continuació, és rica en manganès, que participa en la producció d'enzims. I gràcies a l' alt contingut en potassi, el cos lluita contra mal alties com la hipertensió.
- La vitamina B de l'escarola ajuda a les persones a afrontar l'estrès, les mal alties neurològiques i les mal alties mentals.
- El suc de xicoira és un remei eficaç per curar el cos. El seu ús elimina molts problemes que fan que una persona se senti malament: una erupció a la pell i l'anèmia desapareixen, la visió es normalitza i la vesícula biliar es recupera.
- El suc de l'amanida té un gust molt amarg. No s'utilitza en la seva forma pura, només en combinació amb els sucs d' altres verdures. Per exemple, a partir del suc de pastanaga, api i escarola, es prepara una beguda queajuda a reduir el nombre d'atacs d'asma. Podeu fer altres sucs: julivert, api i xicoira. Aquesta beguda és un tònic eficaç per combatre l'anèmia.
Aprimament amb escarola
El menú de cada persona hauria de tenir amanida de xicoira. Els beneficis i els danys estan determinats per les característiques individuals de l'organisme. Però és inequívoc que l'escarola contribueix a la pèrdua de l'excés de pes. Això s'aconsegueix eliminant l'excés de líquid.
Es recomana incloure l'escarola en els plats dietètics, ja que l'amanida satura el cos amb la quantitat necessària de minerals i vitamines, però només conté disset quilocalories per cada cent grams de producte.
Harm la xicoira
Quan es consumeix amb moderació, l'escarola només aporta beneficis, no hi ha efectes secundaris, així com contraindicacions d'ús. Però de vegades val la pena tenir en compte la intolerància d'alguns components en la composició de la verdura. La manifestació de les reaccions individuals és una al·lèrgia o un trastorn alimentari.
Tingues en compte també que la vitamina A té una concentració molt alta. La seva combinació amb begudes alcohòliques i tabac dóna un mal resultat. Per tant, no heu de consumir alcohol i tabac sis hores abans i després de menjar plats de xicoira.
Tenint la informació, cadascú decideix per si mateix si menja amanida d'escarola o no.
