El menjar és una part essencial de la nostra vida diària. Tot i això, cadascú té una actitud diferent davant la ingesta d'aliments, això es nota especialment recentment: per a alguns, el menjar esdevé un culte, els amants del menjar publiquen desenes de fotos del seu dinar o sopar, sense adonar-se que mengen molt més del que necessita el seu cos. Altres, per contra, tendeixen a limitar la seva ingesta d'aliments al mínim, posant l'accent en la seva independència de l'alimentació. Els defensors d'una alimentació adequada compten calories, els vegetarians s'asseguren que res d'origen animal no entri als seus plats… En general, l'alimentació és ara una àrea especial de la vida humana que no es pot ignorar. Per tant, no s'ha d'estranyar la quantitat que s'ha donat a tot allò que pot afectar la ingesta d'aliments. Per exemple, el color, més precisament, el seu efecte sobre la gana. Quin color causa gana a les persones, aprendràs de l'article. Així que comencem.
Com apareix la gana
La gana és el desig d'una persona de menjar. S'explica amb un senzillreacció fisiològica i s'associa amb una disminució dels nivells de sucre en sang. Els quimioreceptors transmeten un senyal de manca de glucosa a l'hipotàlem, després aquest senyal va a l'escorça cerebral, d'aquí neixen els pensaments que estaria bé menjar. Al mateix temps, els òrgans del tracte gastrointestinal comencen a treballar activament: augmenta la salivació, es produeix suc gàstric, de manera que el cos es prepara per menjar. Quan la gana està satisfeta i el nivell de glucosa a la sang torna a la normalitat, el cervell també rep un senyal: "Prou".
Apetit psicològic
Però hi ha un altre tipus d'apetit. És capaç d'esclatar fins i tot si el nivell de glucosa a la sang no es redueix. Aquesta gana és causada per olors agradables, records d'una deliciosa delicia, un ambient adequat, fins i tot la música pot afectar la gana psicològica, com l'anomenen nutricionistes i psicòlegs. Quan experimentem emocions negatives: la por, la ira, la gana sovint desapareixen. També es veu afectat per vistes desagradables i repulsives.
L'efecte del color sobre la gana
Molta gent ja coneix una cosa com la teràpia del color. Els psicòlegs utilitzen la teràpia del color per combatre les tendències a l'estrès, la depressió i altres trastorns nerviosos. El color pot afectar la vostra gana. Així, els investigadors van trobar colors que causen gana. Es recomana utilitzar-los en el disseny de menjadors i cuines, així com per comprar plats d'aquests colors. Hi ha matisos amb l'efecte contrari.
S'ha de recordar els colors que provoquen gana o viceversaganes aclaparadores de menjar, i tingues-ho en compte a l'hora d'organitzar l'espai on menges habitualment, així com a l'hora de preparar els àpats.
Com augmentar l'interès pels aliments?
Els colors que causen gana inclouen tons càlids i brillants de vermell, groc i taronja. El blau cel i el turquesa també ens animen a menjar alguna cosa saborosa. Potser fins i tot us heu adonat que les postres se serveixen sovint en plats de color turquesa. Resulta que no és una casualitat: és molt més difícil rebutjar un pastís servit en un plat així.
Si no tens ganes de menjar, recorda els colors principals que provoquen la gana. El vermell, el groc, el taronja, el verd brillant, el turquesa desperten interès pels aliments. Envolta't d'aquestes ombres i t'ajudarà a resoldre el teu problema d'alimentació.
Com reduir la gana
Quins colors causen fam, vam descobrir. Però l'ús d'una o altra ombra no només pot augmentar la gana, sinó també suprimir-la. Els colors que suprimeixen la gana inclouen tons freds de blau, verd i colors foscos com el marró o el negre, ja que tendeixen a provocar associacions desagradables.
Sense gris
Un color poc apetitós és el gris i tots els seus matisos. Recordeu si alguna vegada heu vist plats grisos a restaurants i cafeteries. Intenten no utilitzar el gris als llocs de restauració només perquè es refereix més a aquells colors que provoquen reticències a menjar,en comptes d'aquells que deixen la gana.
Plats blancs: etiqueta o moviment reflexiu?
Els plats són de gran importància per controlar la gana. La seva mida, forma i, per descomptat, el color són importants. Segons l'etiqueta, serveix els plats correctament en plats blancs. I encara que no solem classificar el blanc com un color apetitós per a la gent, triar aquest color és realment una victòria si el vostre objectiu és augmentar les ganes de menjar. El menjar sobre un fons contrastat sembla espectacular. El plat sembla més estèticament agradable i, per descomptat, més apetitós.
Quin color de plats et fa apetitós
L'abundància de plats al món modern de vegades sorprèn. El seu propòsit és diferent: hi ha plats per sopa, per amanida, postres, de forma: les tasses quadrades o figurades no són noves per a ningú, no val la pena parlar de diversitat de colors. Però, com triar exactament el que serà més agradable de menjar? De quin color els plats són apetitosos?
El plat servit en un plat vermell brillant es menjarà amb més plaer que el plat servit en un plat verd fosc. Això és degut a que els colors apetitosos com el vermell, el taronja, el groc i altres tons càlids són rellevants a l'hora d'escollir plats. A més, és important tenir en compte el contrast dels plats i el plat al qual està destinat. Per tant, si el negre normalment no excita el desig de menjar, un plat negre, si s'utilitza correctament, es convertirà en un excel·lent dispositiu a la vostra cuina. Per exemple, l'arròs blanc sobre fons negre sembla molt més espectacular que en un plat blanc estàndard.
Fes atenció al propòsit
A partir d'això, arribem a la conclusió que el color dels plats no és tan senzill. Si busqueu plats, tasses, tasses universals, us recomanem que els escolliu en un color blanc clàssic o bé preferiu els tons càlids "apetitosos". Però si necessiteu plats per a un determinat conjunt de plats i sabeu què hi servireu exactament, podeu utilitzar colors que contrastin amb l'ingredient principal.
Color de la cuina
I tanmateix el color principal que afecta la nostra gana és aquell en què es decora la cuina o el menjador. El lloc on mengem és molt important per a la seva percepció. Si a l'entrada de l'habitació tens una agradable sensació de calidesa i comoditat, és probable que no et neguis a dinar en aquesta habitació. Com a regla general, aquesta sensació apareix quan ens trobem en una habitació lluminosa, en el disseny de la qual s'utilitzen colors càlids i brillants, que provoquen gana. Això s'aplica al color de les parets, mobles i articles de decoració.
Si el disseny de la vostra cuina està fet en colors freds i foscos, el més probable és que no vulgueu menjar en aquesta habitació. Fer una cuina blava o grisa vol dir garantir-se menjar molt menys del que és habitual. Una manera fantàstica de perdre pes, perfecta per a persones a dieta.
Consells de disseny
Per descomptat, després d'haver après que el groc pot augmentar la gana, no hauríeu d'aplicar-lo on i el més aviat possible. Fins i totSi la vostra cuina no està decorada amb un color apetitós, utilitzar alguns detalls brillants sens dubte ajudarà a despertar el desig de menjar. No criden l'atenció, però criden l'atenció. És a dir, no cal utilitzar tots els colors que provoquen gana a l'interior. N'hi ha prou amb centrar-se en un o més objectes. Que sigui una estovalla escarlata o un gerro de color verd brillant amb gira-sols, fins i tot un rellotge groc a la paret cridarà l'atenció, dibuixos, gravats o tot tipus de petites coses que representen productes, aquells dels quals la majoria de la gent saliva seran especialment rellevants a l'hora de decorar un menjador o cuina.flux. Si la imatge de d alt de la taula mostra un bodegó amb fruites sucoses i brillants: préssecs taronges, maduixes vermelles, pomes verdes, les sol·licituds d'addició no us faran esperar.
Sobre la combinació
La combinació de colors també importa. Quan mireu les parets vermelles-verdes, no voldreu menjar, encara que tots dos colors poden tenir un efecte beneficiós en la nostra gana. El cas és que aquests dos colors es contradiuen, semblen antiestètics i provoquen dissonància a la nostra ment, una persona comença a sentir malestar psicològic. I en aquest estat, pensarem realment en un plat deliciós?
Per tant, no n'hi ha prou amb saber quin color provoca la gana. És important utilitzar les ombres juntes correctament, per evitar dos o més colors agressius i brillants a la mateixa habitació. En general, cal anar amb compte amb els colors brillants. Poden fer una broma cruel i, en lloc d'augmentar la gana, provocar una incòmoda sensació de pressió. Així que coneixeu la mesuraal cap i a la fi, el comportament alimentari no només del vostre, sinó també de la vostra llar depèn del disseny de la cuina o del menjador.
Menjar colorit
Des de l'antiguitat, la gent ha utilitzat colorants alimentaris per fer que els aliments semblin més atractius. En l'antiguitat, els plats eren acolorits amb el suc de baies i verdures. Ara, per donar als aliments un color brillant, no cal fer-ho: la indústria alimentària ha adoptat una varietat de colorants, tant naturals com artificials. La paleta de colors dels colorants alimentaris moderns és molt diversa, perquè els aliments brillants semblen molt més apetitosos. Els plats de colors són especialment populars entre els nens. Per tant, si el vostre fill té problemes amb la gana, proveu, per exemple, de cuinar-li pasta multicolor en lloc de pasta simple i avalueu el resultat. Menjar-los serà molt més interessant per al vostre fill.
Per descomptat, els aliments de colors atrauen no només els nens, sinó també els adults. Fins i tot el plat més senzill es veurà molt més espectacular si hi afegiu un parell de gotes de colorant. Això és especialment cert quan es prepara una taula festiva. Sens dubte, les teves habilitats culinàries seran apreciades en un ordre de magnitud superior si el menjar que cuina no només és saborós, sinó també bonic.
Sobre els colorants alimentaris. Tria natural
Els fabricants també ho han adoptat. No hi ha dubte que a l'hora d'escollir el mateix pastís, la mà aconseguirà una còpia més brillant. Però aquí cal centrar-se no només en un color brillant que provoca gana, sinó en la naturalesa d'això o allòun altre colorant. És millor si és natural o almenys idèntic al natural, ja que es pot produir una reacció al·lèrgica als additius artificials, els nens són especialment susceptibles a això. Colorants naturals com la curcumina: un colorant groc-taronja, alquina i carnina donaran al plat un to vermell, el verd s'aconsegueix amb l'ajuda de la clorofil·la, s'obtenen de plantes comestibles: espinacs, ortiga, bròquil.. No tingueu por si trobeu carotens, licopè, extracte d'annatto, antocianines a la composició del producte.
I els restaurants?
Seria estrany que tots els factors enumerats que poden despertar les ganes de menjar fossin ignorats pels restauradors. A les cafeteries modernes, tot està pensat fins al més mínim detall perquè el convidat vulgui menjar el màxim possible i perquè el seu àpat li provoqui el màxim plaer, perquè després tornarà una i altra vegada. Sigui quin sigui l'estil del restaurant, la seva especialització o prestigi, hi ha unes normes generals d'organització que tots els propietaris intenten complir. El mateix s'aplica a l'esquema de colors del lloc. Sovint, als restaurants, podeu notar exactament els colors que causen gana. Tovallons vermells, cortines taronges, coixins grocs a les cadires: totes aquestes solucions de disseny estan ben pensades per despertar el desig de menjar. També és important per als restauradors que tots els visitants estiguin satisfets, per això prefereixen els colors neutres, aquells que poques vegades provoquen rebuig. beix caramel,rosa préssec: fins i tot els noms d'aquests colors sonen tan apetitosos com sigui possible! Si no saps com decorar el teu menjador, fes una ullada al restaurant més proper, presta atenció a la seva decoració i incorpora un parell de solucions de disseny al teu arsenal.
Suggeriment automàtic o fisiologia?
Per què una persona està tan influenciada pel color? És una conseqüència d'estereotips que s'han desenvolupat a la societat, o és un fet, a causa de la fisiologia? Com funcionen els colors apetitosos? Per descomptat, l'opinió de la majoria que alguns colors són "apetitosos" i d' altres no té pes a l'hora de determinar com afecta una determinada tonalitat a la pròpia gana. Tanmateix, no tot és tan senzill.
Resulta que el factor biològic també té lloc aquí. El color taronja fa que el cervell funcioni de manera més activa, per la qual cosa una persona comença a tenir gana. I el vermell és capaç d'augmentar la pressió arterial, excitar el sistema nerviós i, en conseqüència, provocar gana. No és estrany que l'escarlata sigui considerat el color de la passió i el desig. El verd és una ombra associada a beneficis, salut, així que el que és verd és bo per al cos. Bé, el groc és només el color de l'alegria i l'optimisme.
Tria els teus colors preferits, perquè el més important és que et sentis còmode a la teva cuina, independentment de si vols augmentar o disminuir la gana.
