El ritme de la vida moderna és tan ràpid que de vegades no hi ha prou temps per preparar un sopar saludable elemental després de la feina. I encara que molts ho pateixen, però no els fabricants de productes semielaborats. Els productes de la sèrie "escalfats (fregits, cuits) i menjats" són cada cop més populars i demanats cada dia. I si voleu tenir el vostre propi negoci, heu de triar la indústria alimentària. Pots prescindir d'un abric nou i no pots anar a un complex de vacances, però gairebé ningú acceptarà passar gana. Per tant, sempre tindreu compradors.
Els dumplings tenen una gran demanda
Només un petit percentatge de mestresses de casa es dediquen a fer model a casa. Per descomptat, les boles de massa comprades a la botiga no són rivals per a les fetes amb amor a la vostra cuina. Però, com s'ha esmentat anteriorment, cada cop hi ha menys temps per a experiments culinaris: cal treballar i obtenir diners peruna vida. Per tant, la producció d'aquests productes semielaborats és una gran idea per a un empresari novell. L'equip per a boles de massa és una partida de despesa principal i independent en aquest cas. Però abans de considerar aquest problema amb més detall, val la pena entendre per on començar.
La producció de boles de massa és un negoci rendible
Quins són els avantatges d'aquesta idea:
- No hi ha massa capital inicial (l'equip de boles de masa ocupa la major part de la inversió).
- Cap factor estacional.
- Demanda alta de productes similars.
- Bon ROI.
- Possibilitat d'ampliar més la gamma d'assortiment (més tard poden ser boles de massa, creps, chebureks, etc.).
- Un marcatge decent al producte acabat.
L'únic inconvenient d'aquesta idea de negoci és l' alta competència. Però, llançant un producte de qualitat, podeu ocupar el vostre nínxol sense cap problema. Així doncs, l'obertura d'un taller requereix el registre d'un emprenedor individual, la recerca d'un local per a un taller. A continuació, heu de comprar equips per fer boles de massa.
Pensem primer en l'opció d'obrir un gran taller. És a dir, familiaritzem-nos amb la cadena tecnològica que, de fet, ens indicarà quins equipaments necessitem per fer boles de massa.
Primera etapa
S'espera desossar i retallar les meitats canals. Això és si només s'utilitza carn natural per al farciment, de la qualitat de la qual després us podeu encarregar. Necessitareu una taula d'acer inoxidable de qualitat alimentària per fer exerciciprocés de retallada, ganxos per desossar mitges canals, així com un joc de ganivets professionals. Tot aquest equip us costarà una mitjana de 10 mil rubles.
En la primera etapa, no només processem la carn, sinó també la farina. S'ha de netejar (tamisar) abans d'amassar la massa. Si trieu el mètode "antiquat" per a això, manualment, resultarà molt laboriós i requereix molt de temps. És a dir, simplement utilitzeu garbells grans. El mètode és adequat per a tallers petits.
Millor comprar un tamís de farina. Comenceu amb un model petit amb una capacitat de 150 quilograms per hora. Aquests equips per a boles de massa costaran entre 22 i 25 mil rubles. Sí, no podeu dir que el plaer és barat, però rebutjareu el treball manual.
Segona etapa
Aquí, igual que en el cas anterior, es separen dues etapes tecnològiques. Comencem preparant carn picada. En aquest moment, la carn ja està a punt per a tu. Necessites un bon molinet. Les unitats industrials estan representades per un gran assortiment. La Xina, per descomptat, agrada amb els preus baixos. Però els fabricants europeus ofereixen equips de major qualitat. El cost d'una picadora de carn depèn normalment de dos paràmetres: el país del fabricant i la potència del dispositiu. Les picadores de carn elementals són capaços de produir uns 120 quilos de carn picada en una hora. Però això de vegades no és suficient per a un gran taller. Per tant, cal buscar equips més productius per a boles de massa. El preu d'aquestes picadores de carn comença als 25 mil rubles i el rendiment és de 200 quilograms per hora. Un "xinès" amb una capacitat de fins a 120 quilograms costarà una mitjana de 10-13 mil.
L'equip per a l'elaboració de boles de massa, el preu dels quals és encara més elevat, és la batedora de carn. El model manual costarà 10k, mentre que el procés mecanitzat oferirà una opció que costarà des de 30k.
Així que, vam descobrir la carn i la carn picada, ara sobre el pastat de la massa. Aquí també hi ha opcions. El més òptim és un aparell que produeix 150 quilos de massa per hora. Aquesta màquina pot tenir diferents cossos de pastat: en forma de C, paleta, ziga-zaga. De mitjana, el temps de pastat és de fins a 15 minuts. Quant costa aquest equip per a la producció de boles de massa? El preu mitjà és de 36 mil rubles.
Tercera etapa
La producció de boles de massa se suposa que és directa. Hi ha dues opcions:
- En les condicions d'un minitaller, primer es formen els blancs en un aparell especial i després es modelen a mà. Tanmateix, també és convenient per a les grans empreses. D'aquesta manera es preparen les boles de massa de classe premium. Aquesta opció és atractiva per la seva barata.
- El procés mecanitzat requerirà la compra d'una màquina especial que faci tant l'emmotllament com l'encolat.
En principi, no és difícil escollir equips per fer boles de massa, el preu dels quals et convindria. Per exemple, si esteu interessats en l'opció d'addició, es recomanen unitats tipus JGL-135. El seu cost és d'uns 80 mil rubles. Aquesta màquina produeix 135 boles de massa per hora, com es desprèn del nom, cadascuna d'elles pesa uns 10 grams.
Però el preu de l'equip universal per fer boles de massa és molt car. Per exemple, un model xinès d'una unitat que realitza tant l'emmotllament com l'emmotllament per si mateix costa 800.000 rubles. És poc probable que un empresari novell domini aquestes quantitats.
Quarta etapa
S'espera el lliurament de productes acabats als congeladors. Cal congelar les boles de massa a -18 graus i posar-les a la nevera. Aquest equip per a boles de massa també costa molt. Si parlem del cost mínim de tot el que es necessita per a la congelació i l'emmagatzematge, comença a partir de 200 mil rubles.
Equip de boles casolans
Si trieu la vostra pròpia cuina com a lloc per organitzar un petit taller per a la producció de productes semielaborats, la quantitat d'equips serà menor, però, així com el cost. Haureu de comprar una batedora de massa horitzontal. No hauríeu de gastar diners en un model car adequat per a un gran taller. Podeu comprar fàcilment una batedora de massa adequada per a la llar per 30 mil rubles. Reparteix 8 quilos de massa en un sol lot.
Quin altre equip necessites? Una laminadora de massa és un atribut necessari d'un negoci domèstic. Per a alguns, aquesta adquisició pot semblar superflua. Però, com demostra la pràctica, manualment és molt difícil i llarg processar massa empinada. Com triar aquesta unitat? Les làminadores de massa es diferencien entre si pel tipus de treball i l'amplada de l'eix. Fem una ullada a aquestes opcions.
L'amplada de l'eix determina quina mida de "llenç" obtindreu al final. El tipus de treballindica si la massa passarà sola entre els eixos o caldrà girar un mànec especial per a això. Aquí tampoc no cal comprar models cars. Per exemple, l'ImperiaTitania mecànica més senzilla, que té un eix de 15 centímetres d'ample, només costa 2.000 rubles.
Equip de picadora de carn i congelador per a la llar
El vostre model domèstic no és adequat per a la producció de lots petits de boles de massa per a la venda. Però no et desesperis. Fins i tot un model italià amb característiques acceptables es pot comprar a un preu d'uns 25 mil rubles. Estem parlant de la picadora de carn Fimar 12/S. En una hora, porta fins a 160 quilos de carn picada.
L'equip de congelació per a boles de massa a casa, el preu dels quals també interessa als empresaris novells, costarà almenys 17 mil rubles. Aquest és el cost del congelador Snezh, que té una capacitat de 400 litres. Hi ha opcions més cares. Per exemple, una càmera Polair costa 53 mil rubles, però la seva capacitat és de 700 litres.
Quines altres opcions hi ha
Si no voleu dominar la professió d'home de negocis, però només voleu agradar la vostra llar amb més freqüència amb boles de massa casolanes, no cal que compreu tots els equips anteriors. N'hi haurà prou amb una dumpling elèctrica. Aquesta unitat rep crítiques favorables, les hostesses la lloen per molts avantatges.
Avantatges de la màquina de boles de massa elèctrica casolana
- La velocitat de fabricació del producte és excel·lent.
- Cada pasta té una forma perfecta.
- Cuinar un plat no requereix gaire esforç i temps.
L'únic que et pot espantar és el preu. Però després de tot, després d'haver comprat una cosa així, podeu mimar els vostres éssers estimats amb unes boletes casolanes delicioses i fragants en qualsevol moment. Aquest equipament és un gran regal. Però, com no equivocar-se en triar-lo?
Criteris importants
- Nombre de cel·les. Com més d'ells, major serà el rendiment de la unitat. Però aquests aparells solen ser massa voluminosos per a cuines petites. Un model domèstic pot modelar aproximadament 14 quilos de productes per hora. D'acord, això és suficient per alimentar no només la família, sinó també els convidats.
- Material. El model barat està fet de plàstic, cosa que no augmenta la seva qualitat. La millor opció és una dumpling d'acer inoxidable. I la massa no s'enganxa als estris d'alumini.
- Forma. Aquest no és el criteri més important. Però si t'importa la situació a la cuina, hauries de pensar per endavant quina forma de boles de massa escolliràs: quadrada, rodona, etc.
- Mida de la cel·la. L'opció estàndard és de 5 per 5 centímetres. Però si voleu una variant amb altres característiques, també n'hi ha.
- Elements auxiliars. La seva presència sempre afecta el cost de la unitat. Poden ser culleres per a carn picada, tot tipus de broquets, peus antilliscants i molt més.
- Preu. L'equip per fer boles de massa a casa difereix pel seu cost. Si el procés està automatitzat, aquest plaer costa a partir de 15 mil rubles. Si heu de desplaçar-vosmassa amb un bolígraf especial, podeu trobar una opció per 2 mil.
Com utilitzar la màquina elèctrica de boles de massa
No és difícil. Haureu de preparar ous, aigua i farina per a la massa, així com carn picada. La capa de massa acabada es divideix en parts aproximadament iguals. La carn picada es col·loca en una forma especial en forma de canaló. La làmina de massa també s'insereix al dispositiu. A la sortida s'obté un llenç de boles de massa amb carn picada a l'interior, que es pot dividir fàcilment en productes a trossos mitjançant incisions. Aquest equip per fer boles de massa s'anomena una salvació real per part de l'amfitriona. Al cap i a la fi, en menys de mitja hora, podreu alimentar la vostra llar al màxim.
Conclusions
Per tant, l'equip per fer boles de massa és una cosa necessària a la cuina. Això és especialment cert per als empresaris que volen dedicar-se a la producció a escala industrial. El negoci de les "bolloses", com demostra la pràctica, és rendible i rendible. És molt possible organitzar un mini-taller amb un capital inicial igual a 25 mil dòlars. Aquestes inversions s'amortitzaran en una mitjana de 8 mesos. I llavors començareu a obtenir un benefici net. Podeu comprar immediatament equips per a la producció de boles de massa i boles de massa, i després ampliar la gamma de productes.
Bona sort a la teva pròpia cuina i a escala industrial. El més important és decidir i després ho aconseguiràs.
