L'all és una cultura present a les papereres de gairebé totes les mestresses de casa, coneguda des de l'antiguitat. Així ho demostren els caps secs d'una planta trobada a la tomba del faraó egipci Tutankamon, l'olor i el gust característics de la qual, formats per sulfurs orgànics (tioèters), és difícil de confondre amb res. Pitàgores va anomenar aquesta cultura el "rei de les espècies".
L'all com a part integral de la cuina mundial
És difícil imaginar la cuina moderna sense la presència de l'all, la pàtria històrica del qual és l'Àsia occidental i del sud.
Els claus s'utilitzen per a l'alimentació, prèviament pelats de la pell dura, que en la quantitat de diversos trossos (normalment de 4 a 11) formen una ceba; els brots i les fulles de les plantes joves també són adequats per al seu ús. L'all, que té efectes antibacterians, immunoestimulants i antisèptics, s'utilitza àmpliament en medicina; normalitza la pressió arterial, redueix el nivell de colesterol a la sang, téefecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, és un excel·lent profilàctic contra els ictus.
Cultivar alls al jardí
El procés de cultiu d'all sovint no causa cap problema especial al jardiner. Bàsicament, el material de llavors es produeix per si mateix, dividint els bulbs en claus. Es recomana utilitzar com a material de plantació l'all obtingut l'any en curs. Qualsevol jardiner sempre està interessat en obtenir rendiments elevats, de manera que intenta plantar varietats populars provades, les característiques principals de les quals són la forma del bulb, la presència d'una fletxa, el nombre de claus, el color de les escates dels claus. i bombetes.
Hi ha dos tipus d'all: d'hivern i de primavera.
Característiques dels alls primaverals
L'all de primavera es plante a principis de primavera, tan bon punt la terra estigui a punt. L'ús de claus d'olor que s'han refrigerat durant un mes abans de plantar dóna com a resultat bulbs grans. La col·locació de claus, el pes mitjà dels quals sol ser de 2 grams (a partir d'un bulb que pesi almenys 15-20 grams), es fa en fila a una distància de 5-6 cm, l'espai entre fileres és de 15-20 cm.
A diferència de les varietats d'hivern, l'all de primavera necessita més reg, perquè aquest últim rep prou humitat quan la neu es fon. Es recomana regar el cultiu una vegada cada 7-10 dies, depenent de les condicions meteorològiques. La cura de l'all inclou el desherbat regular, l'eliminació de les males herbes i l'amaniment superior realitzat a finals de juny; exactament en aquest momentels bulbs comencen a ramificar-se.
Els alls de primavera es cullen amb allotjament massiu de fulles seques (més del 75% del total). L'emmagatzematge de l'all de primavera es realitza a baixa temperatura, la qual cosa provoca un consum mínim de nutrients per a la respiració, preservació de l'estanquitat de les dents i protecció de mal alties. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, marca bulbs ben secs i densos.
Varietats d'all de primavera
Les varietats de primavera en el seu avantatge no es disparen. Els més populars entre els jardiners són:
- Degtyarsky. Òptim per conrear en grans superfícies, popular a les granges domèstiques. Temporada mitjana, caracteritzada per fulles de color verd clar, la longitud mitjana de les quals és d'uns 37-40 cm. El bulb té una forma plana arrodonida i, en condicions favorables de creixement, pot arribar als 38 grams, amb 18 dents. Les escates són vermelloses- de color blanc amb alguns traços. Aquest tirador d'all de primavera no es forma, és resistent a la sequera i les gelades. La polpa es caracteritza per un gust semi-agut, color blanc, textura densa. El rendiment mitjà a partir de 10 metres quadrats és de 3 quilograms. La qualitat de conservació del producte és bona; subjecte a una humitat no superior al 80% i a una temperatura de 10-20 graus, es pot emmagatzemar durant uns 10 mesos.
- Gulliver és una gran varietat d'alls que es poden plantar a l'hivern i a la primavera: la quantitat de collita és pràcticament la mateixa. El període de maduració és mitjà-tardà, el període de creixement és de 87-98 dies. La varietat d'all Gulliver és bastant gran: ampladael full fa més de 4 centímetres amb una longitud de 55 centímetres. El pes mitjà dels caps d'all és de 90 a 120 grams; subjecte a totes les tècniques de cultiu agrícoles, el pes dels exemplars individuals pot arribar als 250 grams o més. Les escates del bulb són de color gris brut; el nombre de claus, caracteritzat per una polpa blanca densa, és de 3-5 peces. La verema es fa al juliol. Es pot plantar com a cultiu d'hivern. Té taxes d'emmagatzematge elevades.
Elenovski. Una varietat relativament nova, considerada la més prometedora per al cultiu industrial. La varietat d'all Elenovsky es pot utilitzar per a la sembra d'hivern
No dispara, a mitja temporada, caracteritzat per un bulb dens de forma plana arrodonida. La temporada de creixement és de 110 a 115 dies (des de l'emergència fins a la collita).
All d'hivern: característiques de cultiu
Les varietats d'all d'hivern es planten a l'hivern, caracteritzades per la seva resistència a les gelades i una bona adaptació a les condicions meteorològiques. La majoria disparen. L'all d'hivern es planta a finals de setembre - principis d'octubre. Els alls plantats d'hora començaran a brotar, els plantats tard es congelaran. Per a la plantació, utilitzeu llocs oberts assolellats, sense la presència propera d'aigua subterrània. Una planta plantada a l'ombra parcial no donarà el gust agut esperat i la gran mida del fruit. El sòl per a la plantació es recomana sorrenc o argilós, no pesat, ben fertilitzat; per tant, abans de plantar, en preparar els llits, es recomana introduir fems podrits ocompost de qualitat.
Val la pena saber que els llegums, la col, els cogombres, la carbassa són bons predecessors d'aquest cultiu. Després de les patates, els tomàquets i les cebes, no hauríeu d'esperar un alt rendiment. A més, no planteu alls al seu lloc original abans de 3 anys, per tal de salvar-los de plagues i mal alties.
Les millors varietats d'all d'hivern: Lyubasha
Una varietat força nova que ha recollit totes les millors qualitats inherents a aquesta cultura. Es tracta d'una alta resistència a les gelades, excel·lent resistència a la sequera, mantenint la qualitat amb conservació de la qualitat durant uns 10 mesos. El contingut d'oli i el contingut d'èsters específics distingeixen clarament la varietat d'all Lyubasha, que es caracteritza pel brot, d'una sèrie de varietats similars.
Amb una alçada de tija d'1-1, 2 metres, la massa del bulb (forma rodona plana i blanca, amb ratlles de color violeta clar) és de mitjana entre 80 i 120 grams (hi havia exemplars de fins a 370 grams); un clau, que es recull en una unitat de 4 a 7 peces, pesa entre 15 i 20 grams. El color de les fulles denses, que es troben semi-verticalment, és de color verd fosc, la longitud del full és de fins a 45 centímetres amb una amplada mitjana de 2 centímetres. El grau mitjà de recobriment de cera és característic. L'all de la varietat Lyubasha és famós pel seu excel·lent sabor i bon valor nutricional, per tant, està guanyant amb confiança un nínxol digne al mercat de consum.
Varietats populars d'all d'hivern
- Komsomolets. Rodatge, mitja temporada, amb una temporada de creixement de 120 dies (a partir dedes del moment de l'aparició de les plàntules fins al moment de l'allotjament de les fulles). La varietat d'all Komsomolets es caracteritza per una alta resistència a les gelades i un gust picant. La bombeta és bastant gran, rodona i plana.
- Dubkovsky. Un brillant representant de la varietat d'all d'hivern: una varietat de mitja temporada, caracteritzada per fulles verdes brillants, un lleuger recobriment de cera i una forma arrodonida i plana del bulb amb 10-12 grans. Període de vegetació 98-114 dies. Els claus tenen una carn ferma i un gust picant.
- Novosibirsk. Varietat de mitja temporada sense tret amb una temporada de creixement de 75-81 anys. Té fulles de color verd fosc, escates de color rosa pàl·lid, bulb pla arrodonit amb 4-10 dents. A partir d'1 sq. metres de mitjana pots recollir 1 quilogram. La varietat té una bona resistència a les gelades.
- Aniversari de Gribovsky. Varietat de fletxa mitjana-tarda, caracteritzada per una gran resistència a l'hivern, qualitat de conservació mitjana, gairebé immunitat a mal alties i plagues. A la ceba hi ha 8-11 claus de gust molt picant. El color de les escates és porpra amb lleugeres vetes morades fosques. La massa de la bombeta és de 20 a 45 grams, el rendiment és d'1,2 kg / sq. m.
- Messidor. La varietat, criada a Holanda, es caracteritza per un alt rendiment (uns 400-500 kg/centèsimes), una bona resistència a les mal alties i una maduració primerenca. La tija arriba a una alçada de 50-70 centímetres, el bulb és gran, consta de 9-14 claus, cadascuna amb un pes de 6-8 grams. L'all Messidor és ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini i les vendes al mercat.
Funcions de plantació de cultius
Els llits per a varietats d'all d'hivern s'han de preparar amb antelació, un parell de setmanes abans de la sembra, cap a l'agost. L'anàlisi de les dents s'ha de fer immediatament abans de plantar. La profunditat de plantació és d'aproximadament 4-5 cm des de la corona del clau a la superfície de la terra. La distància òptima entre fileres és d'uns 35 cm, entre els grans seguits - 10 cm. Si l'hivern no està nevat, caldrà aïllar els alls d'hivern.
Quan apareixen els primers brots, cal afluixar la capa de terra superior, proporcionant així l'accés d'oxigen a l'all. Es recomana regar durant tot el maig i la primera meitat de l'estiu. La velocitat de reg depèn de la temperatura de l'aire.
Alimentar all
Es recomana combinar el vestit superior amb el reg. En 10 litres d'aigua, cal diluir 1 cullerada d'urea i afegir la solució ruixant des d'una regadora, gastant 2-3 litres de medicament per 1 metre quadrat.
La segona alimentació es fa en un parell de setmanes: en 10 litres cal dissoldre 2 cullerades. cullerades de nitroammophoska, utilitzant 3-4 litres per 1 metre quadrat. El tercer, últim apòsit superior es realitza durant la formació del bulb (la segona dècada de juny). Cal diluir 2 cullerades de superfosfat triturat en 10 litres, el consum per 1 metre quadrat és de 3-4 litres.
En les varietats de fletxes, les fletxes s'han d'eliminar al juny, cosa que farà que els nutrients entrin al bulb. L'all es cull en temps assolellat i sec amb un groguenc massiu de les fulles inferiors. 3,5 és suficient per a una temporada de creixement completamesos. La collita precoç pot tenir un efecte negatiu en el seu emmagatzematge. L'all collit s'ha d'assecar, netejar de brutícia, després d'una setmana, tallar-ne la part superior i les arrels i assecar-se durant tres setmanes més.
