Gairebé totes les receptes per coure conté les paraules "enfornar a temperatura…". Per tant, en el procés d'elaboració de rebosteria (pastissos, galetes, etc.), necessitem les lectures correctes del termòmetre al forn. Per tal que mostri el grau correcte, s'ha d'ajustar, ja que la menor desviació de temperatura pot arruïnar tot el treball. Cada mestressa de casa prepara pastissos de diferents maneres: algú prefereix productes sense crosta pronunciada, algú, al contrari, amb crosta tendra i cruixent. Si les lectures del termòmetre són incorrectes, el resultat pot ser un producte cru i no comestible. Un termòmetre de forn és una part integral de qualsevol estufa de gas, i depèn d'això si el vostre pastís o pastís serà deliciós. I només quan es trenca ens adonem de la importància d'aquest article.
Condicions de temperatura
Els termòmetres per a forns tenen tres indicadors de les condicions de temperatura. El primer és un mode moderat (de 130 a180 graus centígrads). És ideal per coure pastissos de llevat. El segon mode s'anomena mitjà (de 180 a 220 graus centígrads). És fantàstic per fer bescuits. I, finalment, el mode alt oscil·la entre els 220 i els 270 graus. Els eclairs es couen sovint a aquesta temperatura. En aquest cas, el règim de temperatura s'ha de canviar cada 10-15 minuts. Com podeu veure, un termòmetre que funcioni normalment és indispensable.
Termòmetre de forn - especificacions
Però de vegades hi ha moments en què el termòmetre es trenca. Els que tenen un forn de gas a casa (i aquesta és la gran majoria dels russos) s'enfronten al problema de reparar els termòmetres. Fins i tot els fabricants importats de vegades tenen termòmetres "caprichosos" per a forns; de vegades funcionen, de vegades no. Per als forns de gas, aquesta part és la més poc fiable, ja que no dura més d'un any (i si ho fa, mostra la temperatura incorrecta). Malauradament, un termòmetre trencat només es pot determinar amb productes al forn cru elaborats a una temperatura incorrecta. En els casos en què el termòmetre es trenca, les mestresses de casa es dirigeixen a les botigues per fer una nova compra. Afortunadament, els seus preus són bastant assequibles: entre 400 i 600 rubles (segons el fabricant). Tots els termòmetres de forn moderns tenen una escala de mesura de fins a tres-cents graus centígrads. Podeu instal·lar una peça nova al forn sense gaire dificultat.
Termòmetres per a forns en fogons elèctrics
Els que fan servir estufes elèctriques no es preocupensobre lectures falses del termòmetre. Tots els forns elèctrics moderns tenen modes de cocció especials, gràcies als quals el propi forn determina quina temperatura ha d'utilitzar.
Problemes en triar
No hi ha problemes per triar un termòmetre per a un forn de gas. Un termòmetre de forn té una escala determinada i fa la mateixa funció que totes les altres marques i models, de manera que no tindreu cap restricció a l'hora de triar. S'adapten igual a totes les estufes de gas (de vegades pot haver-hi una desviació en el muntatge), de manera que l'elecció només està limitada per les vostres capacitats financeres.
