Els aliments com els bolets són un nutrient valuós i saludable. A casa s'ha generalitzat el cultiu de bolets i bolets. Aquest cultiu garanteix l'absència de carcinògens i nitrats, que són fàcilment absorbits pels bolets.
Els bolets d'ostra es recomana per a pacients amb hipertensió, càncer i alguns altres. Redueixen el procés d'envelliment, ajuden al rejoveniment.
L'article explica com cultivar bolets i fer miceli de bolets amb les vostres pròpies mans.
Què és el miceli de bolets d'ostra, història de reproducció
El miceli de qualsevol fong, inclosos els bolets d'ostra, s'anomena cos vegetatiu, és a dir, miceli, format per les arrels-fils ramificades més primes. El desenvolupament del miceli es produeix a l'interior del substrat i a la seva superfície. Podeu obtenir aquesta xarxa ramificada tant a casa com mitjançant mètodes de laboratori.
A l'hàbitat natural, els bolets es multipliquenmajoritàriament disputes. Per respondre a la pregunta de com fer miceli de bolets d'ostra al laboratori, els científics van provar diversos mètodes diferents.
Al principi, fragments de miceli per a la reproducció en hivernacles especialment adaptats s'agafaven al bosc, en llocs on s'acumulaven els bolets, i després es plantaven en un sòl preparat. Després del seu entrellaçat complet amb fils de bolets, el substrat es va assecar i estava llest per a la reproducció. Les característiques qualitatives d'aquest material eren febles, el miceli va degenerar i va donar rendiments escassos.
Més tard, a França, van trobar una manera d'eliminar el miceli de les espores de fongs en condicions artificials, que tenia un ús molt limitat i que tampoc va arrelar.
El mètode patentat més recent i acceptat va ser el cultiu de miceli de bolets d'ostra sobre el gra de gairebé qualsevol gra, serradures, palla.
Mètodes de cultiu de bolets
Els bolets d'ostra són bolets molt sense pretensions que donen collites ràpidament. Un mes i mig després de l'aterratge, podeu fer la primera recollida. Normalment s'obtenen uns deu quilos de bolets d'un metre quadrat de terra al mes.
Hi ha diversos mètodes per cultivar aquest producte:
- Extens. Aquest mètode és una imitació del creixement natural i requereix certes àrees. Per a ell, es cullen soques de fusta, s'hi fan talls i primer s'hi col·loquen taps de bolets, i després parts del miceli. El mètode depèn de les condicions meteorològiques: en circumstàncies adverses, el creixement de fongspot trigar fins a tres mesos.
- Intens. Els bolets es cultiven d'aquesta manera, per exemple, en bosses de plàstic. És molt eficient, amb poca mà d'obra i barat.
Per cultivar bolets a casa, el miceli es pot obtenir de dues maneres: comprar miceli de bolets d'ostra, el preu del qual actualment és d'uns 150 rubles. per quilo, o feu-ho vos altres mateixos.
Producció de miceli
El miceli de bolets d'ostra - miceli - es planta al substrat, on germinarà. A casa, el miceli de bolets d'ostra de bricolatge es pot cultivar sobre fusta o gra. El cultiu té lloc en tres etapes de la següent manera:
- Obtenció de miceli uterí. Es fa al laboratori a partir d'espores i s'emmagatzema en tubs d'assaig o el material es propaga a partir de trossos de teixit de bolets.
- Preparació de miceli intermedi. En aquesta etapa, el cultiu mare es transfereix des dels tubs d'assaig on es va emmagatzemar a un medi nutritiu, on la base del miceli de sembra rep el desenvolupament inicial.
- Obtenció de miceli de llavors. El material intermedi es sembra al substrat, on creix. Parts d'aquest substrat s'utilitzen per sembrar el lloc on es cultivaran directament els bolets.
Com preparar la base per plantar
Per obtenir una bona collita, cal preparar adequadament el sòl per a la sembra. La tecnologia de fabricació preveu que per a això cal moldre closques seques i netes, palla i closques (ordi o blat), i després realitzar la seva tèrmica.processament. Aquestes accions eliminaran de la composició els insectes que hi van caure durant la recollida.
Per tal de tractar tèrmicament el substrat, es col·loca en una gran conca metàl·lica, s'aboca amb aigua calenta (70 °C) i es fa bullir durant un parell d'hores, després de les quals s'escorre el líquid i es refreda la massa. a temperatura ambient. Per comprovar la saturació d'humitat, s'apreu una petita quantitat de la mescla amb un puny: per a la humitat normal (al voltant del 70%), no hauria de sortir poca o gens d'humitat, no es permet l'engordament d'aigua.
Per al cultiu, són adequats tant un hivernacle amb soques instal·lats com bosses grans de plàstic a casa al balcó. A continuació analitzarem com cuinar miceli de bolets d'ostra a casa, plantar i cultivar bolets. El bolet d'ostra és l'únic bolet que és fàcil de cultivar si es compleixen totes les condicions necessàries.
Miceli de bolets d'ostra a casa: primera etapa
Per obtenir el miceli uterí, es prenen parts del cos fructífer dels bolets frescos. Els bolets d'ostra s'han de dividir en dos i tallar un tros petit de la cama. A continuació, s'ha de submergir en una solució de peròxid d'hidrogen per a la desinfecció: el material està llest per plantar en un medi nutritiu.
A continuació, la peça processada es posa en un recipient amb una substància nutritiva i es tanca amb un tap de suro desinfectat al foc. Aquesta producció domèstica de miceli de bolets d'ostra requereix esterilitat obligatòria, per tant, després del processament, el material no es toca amb les mans, sinó que es pren amb eines auxiliars, l'habitació també s'ha de mantenir neta.
Contenidor tancat amb col·locat a l'interiorles plàntules en posició inclinada es deixen a la foscor durant un parell de setmanes.
El medi nutritiu d'aquesta producció pot ser agar de most, pastanagues, farina de civada, patates o glucosa. Després de la cocció, s'esterilitza, s'aboca en recipients i s'espera la solidificació, després s'afegeix un tros de bolet.
Segon pas: obtenció de miceli intermedi
La segona etapa és el cultiu directe de miceli de bolets d'ostra. La tecnologia de fabricació del miceli intermedi del bolet d'ostra requereix l'ús de grans de cereals. Per a aquests propòsits s'utilitzen grans de qualitat saludable, que es bullen durant quinze minuts en una proporció de material i aigua d'un a dos. A continuació, els grans bullits s'han d'assecar bé i barrejar-los amb carbonat de calci i guix.
A continuació, es posa la mescla en recipients de vidre, omplint-los dos terços, i sotmesa a esterilització. Després del processament, es col·loquen trossos del medi nutritiu preparat anteriorment a la substància resultant. Al cap de dues o tres setmanes, quan el miceli creix, es pot emmagatzemar per a l'emmagatzematge, prèviament descompost en bosses de plàstic. Es permet emmagatzemar el miceli durant tres mesos a temperatures de zero a vint graus.
El miceli intermedi de bolets de bricolatge preparat adequadament, que està desenvolupat i viable, sembla un recobriment blanc exuberant que fa una agradable olor de bolets.
Per plantar miceli de llavors es fan accions similars, sembrant recipients més espaiosos. Per fer-ho, afegiu als pots de litresuna cullerada de miceli intermedi. Això prepara el substrat per fer-hi més bolets.
Condicions per plantar miceli
Podeu conrear bolets en un graner antic, un garatge de pedra o una altra habitació adequada. El criteri per a la seva selecció es pot considerar:
- possibilitat de crear una humitat elevada de l'aire, que s'ha de mantenir al 85-90%;
- mantenint la temperatura ambient al voltant dels 15-20 graus - a una temperatura més alta, els bolets deixen de donar fruits;
- Crear un bon sistema de ventilació: l'acumulació de diòxid de carboni és inacceptable a causa de l' alta sensibilitat dels fongs;
- possibilitat d'il·luminació suficient: llum solar sense raigs directes ni làmpades fluorescents durant nou hores al dia.
Tecnologia de cultiu de bolets
Després de conrear el miceli de bolets d'ostra amb les vostres pròpies mans, podeu començar a plantar-lo, que es fa de la següent manera. A la part inferior de la bossa de plàstic, hi ha un substrat en la quantitat d'un quilogram, i sobre ell hi ha una capa de miceli, i així successivament en capes fins a la part superior. La relació de pes del substrat i el miceli a la bossa ha de ser 1: 0, 05. El miceli s'ha de col·locar més a prop de les parets de la bossa, en les quals s'han de fer talls per permetre l'entrada d'aire. El pes del bloc acabat és de 13-15 kg.
Després d'omplir, els blocs de polietilè es deixen a la foscor a una temperatura d'uns més vint graus centígrads; una temperatura més alta pot provocar la mort del miceli, ja quepot ser de deu a quinze graus més calorós dins del bloc.
Després de dues setmanes, el bloc esdevé com un monòlit blanc. Abans de l'aparició dels primordis, el bloc es ruixa de tant en tant per mantenir la humitat i s'observen estrictament les condicions de temperatura. Després de l'aparició dels primordis, després d'un parell de dies es converteixen en bolets adults de ple dret. No cal regar-los durant el creixement, però és important ventilar bé l'habitació. Quan les vores dels barrets s'alineen, el cultiu està llest per ser collit.
Condicions per a la conservació del miceli
En condicions industrials, el miceli s'emmagatzema en condicions de baixa temperatura o en nitrogen líquid. Aquest contingut permet maximitzar les propietats del material i la seva germinació sense pèrdua de qualitat. El procés de congelació i posterior descongelació per al desembarcament es realitza lentament sota la supervisió d'especialistes.
En condicions casolanes, el miceli s'emmagatzema millor en tipus de neveres que us permeten ajustar la temperatura del congelador en menys de vint graus centígrads. Això permetrà que el material no es deteriori i no perdi les seves qualitats.
Després de descongelar-se durant una estona, el miceli recupera les seves funcions vegetatives.
És important evitar múltiples canvis bruscos en les condicions de temperatura, és a dir, descongelar i tornar a congelar. Això pot empitjorar significativament la qualitat del miceli, que, en conseqüència, afectarà negativament el rendiment del miceli.
Consells útils per als boletaires
Per a un cultiu reeixitLa collita de miceli i bolets ha de seguir les regles següents:
- El substrat ideal és serradures de fusta dura.
- El color de la serradures utilitzada ha de ser blanc o groc, això servirà com a garantia de la seva frescor.
- El substrat ha de tenir una olor fresca i lliure de podridura.
- En transportar miceli, la humitat necessària s'ha de mantenir entre un 30 i un 45%. S'han de respectar les mateixes condicions dins de la bossa de plàstic on es cultiva el bolet.
- En un paquet de blocs de 35 X 75 cm hauràs de posar uns 300 grams de miceli, ho has de saber per calcular amb precisió la quantitat de material necessària. Comprar per a un ús futur o descongelar una quantitat excessiva de miceli és molt indesitjable a causa de la curta vida útil i la pèrdua de qualitats de sembra.
- En produir miceli i plantar-lo al substrat, s'han d'observar unes normes de sanejament estrictes per evitar la infestació de plagues: els contenidors, les eines i les mans s'han de descontaminar.
En general, si seguiu les regles i la tecnologia per al cultiu de miceli de bolets, i després el propi bolet, podeu aconseguir bons resultats amb una inversió no molt gran de diners i esforç. Amb una atenció especial al procés, fins i tot un principiant pot gestionar-lo.
