La cuina d'inducció cada cop atrau més mestresses de casa. Va ser creat sobre la base dels últims desenvolupaments tècnics i té molts avantatges respecte al gas. Les seves mares joves ho van apreciar especialment, perquè quan es cuina només s'escalfa un recipient amb menjar, mentre que l'estufa es queda completament freda. Però per utilitzar plenament la tècnica del miracle, necessites una paella d'inducció d' alta qualitat i altres estris especials.
Diferències qualitatives de les paelles d'inducció
La diferència clau entre aquest estri de cuina són les propietats ferromagnètiques de les quals està dotada la part inferior de la paella. Si utilitzeu plats normals, l'estufa simplement no funcionarà.
En cas de dubte sobre la possibilitat d'utilitzar estris de cuina per a un fogó tecnològic, es pot comprovar fàcilment el seu compliment. Si enganxeu un imant normal a la part inferior, s'hauria d'enganxar, la qual cosa significa que hi ha un recobriment d'inducció per a la paella.
Per tant, totes les opcions de vidre, boniques creps de ceràmica i tipus de porcellana són completament inadequades. Els fabricants trien ferro colat o acer inoxidable per als seus productes. De vegades, entre les marques i tipus et pots confondre. Però en el rang de la demanda dels consumidors i les característiques de qualitat del mercat de les paelles per a cuines d'inducció, han sorgit els seus líders: el fabricant francès Tefal, l'empresa alemanya Woll i Fissler, l'empresa txeca Tescoma.
Varietats de paelles d'inducció. Fregit a la brasa
La graella d'inducció està feta de ferro colat o alumini colat amb recobriment antiadherent. Poden ser de diverses formes, la seva elecció depèn de la mida del plat. Una varietat de diàmetres us permet ajustar significativament el consum d'electricitat.
Per fregir peix, és millor quedar-se en una paella rectangular força espaiosa. Per comoditat, una paella d'inducció sovint està equipada amb un mànec petit addicional.
Molts consumidors aconsellen Lodge (EUA), que produeix paelles de doble cara. Les ressenyes donen fe de la conveniència del seu ús per fregir i com a safata per a pizza.
Fissler ofereix paelles d'acer inoxidable. La seva diferència està en el mànec, que, tot i que no és desmuntable, és apte per al forn.
Les creps no tenen grumolls
La paella de ferro colat per a cuines d'inducció és la millor opció a l'hora d'escollir estris de cuina per fregir creps. En aquests models, les nanses no solen ser extraïbles, però les revisions n'indiquencomoditat.
Tefal llança creps d'alumini, amb recobriment antiadherent d'aliatges de titani, equipades amb un termospot. El gruix inferior de 4,5 mm us permet no preocupar-vos per la qualitat de les creps resultants.
L'empresa suïssa Swiss Diamond produeix crepes amb cristalls de diamant. Els plats, per descomptat, pertanyen a la classe premium, però la durabilitat del recobriment no permetrà que es desprengui o es deteriori fins i tot amb canvis de temperatura.
Molta gent prefereix una paella d'inducció per fregir creps amb diverses sagnies. Segons les ressenyes, en aquests estris és convenient coure pancakes i fer ous ferrats. Però poques empreses produeixen aquest tipus de plats. Destaca especialment l'empresa italiana Risoli, els plats de la qual tenen un recobriment de titani i un fons bastant gruixut: 8 mm. Però líders com Tefal, Swiss i Diamond Fissler no fan paelles d'inducció amb forats múltiples.
wok asiàtic
Això no és una paella pura, sinó un plat ample i profund amb un fons convex. També pots fregir en aquests estris, però també és molt convenient guisar, sofregir i cuinar al vapor.
El wok té un fons rodó. Per tant, per cuinar en una paella d'aquest tipus sobre una placa d'inducció, heu d'adquirir un model amb fogons wok o, a més, comprar un fons pla adaptat per a la paella.
Quan escolliu paelles wok per a models de cuines d'inducció, és important parar atenció a la seva composició. Ressenyesindiquen que els utensilis de cuina d'acer s'escalfen ràpidament i mantenen una temperatura prou alta necessària per guisar i fregir. Però segons les hostesses, les opcions de ferro colat són menys convenients, perquè s'escalfen molt lentament.
Segons els comentaris dels consumidors, un wok d'inducció no hauria de ser d'acer inoxidable. En aquest cas, els plats tenen una conductivitat tèrmica baixa, es viola el principi de la cocció. El recobriment antiadherent també és opcional en aquest tipus de paella. Quan s'exposa a les altes temperatures necessàries, esdevé inutilitzable molt ràpidament.
Líders en el segment de les paelles d'inducció. Fissler alemany
L'empresa alemanya Fissler produeix plats de primera classe. Les ressenyes indiquen que les seves paelles es distingeixen per la seva qualitat, característiques ergonòmices i disseny sorprenent.
Gama de paelles del fabricant adequades per utilitzar-les en una placa d'inducció, des d'una petita creperera fins a una fregidora i un model Wok. Però el preu dels productes Fissler comença a partir de 4.000 rubles.
Fabricant alemany Llana
La principal diferència entre els plats d'aquesta empresa és la fosa de qualsevol model a mà. Tots els estris de cuina se centren en la qualitat, de manera que una paella d'inducció, les revisions de les quals indiquen la seva impecabilitat, no pot tenir un preu assequible. Però el recobriment antiadherent fet d'aliatges de titani-ceràmica i el gruix inferior de 10 mm justifiquen completament el cost, perquè la vida útil d'aquests models és molt alta.
Disponibilitat de Tescoma
Per a compres més econòmiques, hauríeu de parar atenció a l'empresa txeca Tescoma. EllaEls productes es distingeixen no només pels preus raonables, sinó també per les excel·lents característiques de qualitat, que es confirmen amb nombroses ressenyes d'hostesses. A l'hora de recopilar les característiques, l'accessibilitat, la presència d'un recobriment antiadherent, la practicitat i l'aspecte es van tenir en compte.
Touted Tefal
Molta gent ha sentit, gràcies a la publicitat, l'empresa francesa Tefal. Els seus productes tenen uns preus força raonables, alhora, qualsevol dels seus plats suporta moltes operacions a la cuina i s'han guanyat la confiança de mestresses de casa que necessiten una paella d'inducció. El recobriment antiadherent per a tots els models és diferent i depèn de la categoria de preu i de si l'estris pertany a un determinat tipus de cuina.
Nocions bàsiques de la cura
Per tal que les paelles per a cuines d'inducció serveixin als seus propietaris durant molt de temps i de manera fiable, heu de seguir unes regles senzilles de funcionament. Qualsevol netejador abrasiu i residus d'aigua sobre els plats després del rentat tenen un efecte negatiu. L'experiència del consumidor indica que una paella durarà molt més si s'asseca abans d'emmagatzemar-la.
A l'hora d'escollir una paella d'inducció es posa especial èmfasi en el material de fabricació i el gruix del fons. El diàmetre també és important, però a jutjar per les ressenyes, fins i tot una tassa d'alumini petita pot escalfar-se en una estufa tecnològica.
Les paelles d'acer són segures per cuinar, però es fan malbé fàcilment amb el metallelements. Quan escolliu l'opció d'alumini, s'han d'evitar temperatures massa altes.
