La llet és el producte més sorprenent que ens dóna la natura. Els residents rurals tenen l'oportunitat d'utilitzar-lo immediatament des de sota de la vaca. Però la gent del poble compra un producte útil i insubstituïble a la botiga. Aquesta llet necessàriament se sotmet a un tractament tèrmic, que allarga la vida útil del producte. Aquest article se centrarà en els esterilitzadors de llet: el seu disseny i finalitat.
Beneficis de la llet
Des dels primers dies del naixement, una persona menja llet, primer llet materna i, més tard, de vaca. Aquest producte és ric en vitamines i minerals, enzims i proteïnes, greixos de la llet i sucre. Les substàncies útils són fàcilment absorbides pel cos humà.
Sobretot la llet és útil per als nadons, perquè les proteïnes són tan necessàries per construir músculs, cèl·lules de la pell, ungles i cabells. Per a una funció intestinal normal, ha d'haver una quantitat suficient de sucre de llet al cos. Ajuda a normalitzar la microflora, eliminant purulentafocus i infecció. La llet satura el cos amb calci, que nodreix els ossos i les dents, afavoreix la producció d'hormones i enzims.
El producte conté moltes vitamines que contribueixen a la normalització de tots els processos vitals del cos humà. El sistema nerviós es calma especialment bé, s'alleuja l'estrès i la depressió desapareix.
Taula de composició de llet de Medeleev
Aquest producte saludable i saborós és ric en minerals: calci i potassi, magnesi i fòsfor, sodi, clor i sofre. Tots ells són macronutrients. El valor més gran de la llet és el calci. S'absorbeix fàcilment pel cos humà. Per exemple: la llet de vaca conté de cent a cent quaranta mil·ligrams d'element per cent per cent del producte. La quantitat de calci a la llet està directament relacionada amb la dieta de l'animal, la seva raça. L'etapa de la lactància i l'època de l'any són importants. Així, per exemple, a l'estiu hi ha menys calci a la llet que a l'hivern.
La llet és útil en el contingut de micronutrients. La seva concentració és petita, d'aquí el nom. Aquest grup de minerals inclou coure i ferro, manganès i zinc, iode i cob alt, alumini i fluor, seleni i silici, crom, plom, crom, estany i altres. Formen part de vitamines i enzims. La quantitat d'aquests minerals a la llet depèn de l'aigua, el sòl, la composició de les barreges de nutrició animal, la salut animal, els mètodes de processament i les condicions d'emmagatzematge del producte. En posseir un conjunt d'elements de gairebé tota la taula periòdica, la llet no pot ser útil? És clar que no. La llet ésel primer menjar. Les persones consumeixen llet al llarg de la seva vida.
Quin esterilitzador triar: vapor o fred?
Amb l'arribada d'un nadó a la casa, es fa necessari bullir mugrons, biberons, joguines sovint. D'això es deterioren ràpidament i el mètode de neteja dels accessoris no és molt convenient: necessiteu una paella, safates, agafadors. Per a això, hi ha un dispositiu especialment dissenyat que és senzill i fàcil d'utilitzar. Aquest és un esterilitzador de llet. Després de familiaritzar-se amb els paràmetres dels dispositius, tothom triarà el millor per a si mateix. Els esterilitzadors vénen a:
- Vapor regular. S'utilitzen quan necessiteu netejar mugrons, biberons i estris metàl·lics. L'acció es basa en vapor calent.
- Vapor per al microones. Aquest dispositiu de calefacció s'utilitza per netejar plats i accessoris. Això fa servir la potència d'un forn de microones per escalfar aigua.
- Esterilitzador de llet que utilitza líquid desinfectant fred per processar-lo. Es pot utilitzar sense estar connectat a la xarxa elèctrica.
En comprar un esterilitzador, sempre s'inclou un passaport a la caixa d'embalatge que indica les característiques tècniques i els paràmetres de l'aparell. Preste atenció al següent:
- Quantes ampolles caben.
- La presència de l'indicador de temps. Sense ell, haureu de controlar constantment el procés.
- Pot esterilitzar altres accessoris.
- Potència del dispositiu. Estrenen models amb diferents dates.esterilització: de cinc minuts a vint.
Esterilitzador de llet per a casa
Aquest dispositiu està dissenyat per al tractament tèrmic. La llet esterilitzada es purifica de bacteris i microbis patògens. Simplement moren a causa de l'exposició a altes temperatures. El desavantatge és que en la llet materna esterilitzada es perden alguns dels nutrients necessaris per a la formació de la immunitat del nen. Per tant, no es recomana el tractament tèrmic per a un ús permanent.
Esterilitzar la llet del nadó només quan sigui necessari. Per exemple, una dona que ha donat a llum no té la seva pròpia llet o no n'hi ha prou. Aleshores, el producte donant es processa necessàriament. L'esterilitzador de llet materna a casa és molt senzill. Per fer-ho, n'hi ha prou d'adaptar una gran paella esm altada, preparar ampolles de vidre o plàstic. El procediment és:
- La llet materna s'embotella.
- L'olla s'omple d'aigua perquè el recipient sigui estable, no suri a l'aigua i no caigui.
- La cuina de gas o elèctrica s'encén. L'olla es posa al foc, l'aigua es porta a ebullició. A continuació, es redueix la calefacció i continua l'ebullició. De cinc a vuit minuts n'hi ha prou.
- L'estufa s'apaga.
- Les ampolles es treuen amb cura de l'olla amb una tovallola per evitar escaldats.
Esterilitzador d'aliments per a nadons
Install Babymoov és una eina indispensable per a qualsevol mare. Aquest esterilitzador de llet infantil està equipat amb forats persubministrament de vapor no només al tub central, sinó també als porta-ampolles, que tenen mecanismes desmuntables. Si cal, es poden tractar els extractors de mama. També s'elimina la part central de la instal·lació, podeu assecar-hi el recipient. Com podeu veure, aquestes operacions es fan sense tocar els plats amb les mans. La instal·lació conté sis biberons amb mugrons vestits. Amb el senyal de so, podeu saber que l'esterilització s'ha acabat. Els esterilitzadors Philips també són molt populars, però són bastant cars. També hi ha una alternativa: els esterilitzadors bielorussos "Buslik", que moltes mares compren amb gust, ja que la seva qualitat no és dolenta i el preu és més que assequible.
Mètodes de processament de productes
La llet esterilitzada és un producte estèril. No conté els bacteris presents en el producte cru, la qual cosa allarga la vida útil i no altera el gust. Hi ha diferents maneres d'esterilitzar la llet:
D'una sola etapa. S'utilitza per a la fabricació de llet esterilitzada en bosses. El producte s'escalfa a una temperatura elevada - cent quaranta - cent cinquanta graus durant un segon. Després es refreda, s'homogeneïtza i s'aboca en bosses estèrils
En dues etapes. Aquest mètode s'utilitza quan no s'utilitzen bosses, sinó envasos de vidre com a embalatge. La llet s'escalfa a la mateixa temperatura que en el primer cas, només es manté cinc segons, no un. El producte es refreda, s'aboca en recipients de vidre i es torna a esterilitzar. Però la temperatura és més baixacent vint graus i el temps de processament és més llarg: vint minuts
En produir llet esterilitzada de primera manera es conserva millor el valor biològic del producte. El gust de la llet és el mateix que el fresc.
Tecnologia de producció de llet cuita
- Preparació de matèries primeres.
- La llet s'està normalitzant: el contingut de greix es redueix a una sola xifra.
- Homogeneïtza: la consistència ha de ser homogènia perquè la nata no es desprengui.
- S'introdueixen estabilitzadors de sals.
- Esterilitzat: temperatura d'escalfament de cent graus o més.
- Refrigeració.
- Vesca immediatament.
Per què necessitem sals estabilitzants? Controlen l'acidesa. La seva presència a la llet no permet que el producte s'agri durant molt de temps: de sis a vuit mesos. Hi ha el concepte de zona tampó. Si està ocupat per àcid làctic, el producte es tornarà àcid molt ràpidament. Les sals es dissolen i omplen per força aquest buit, evitant que l'àcid del producte hi penetri.
Un esterilitzador de llet s'utilitza per al processament industrial. El procés es realitza en condicions d'esterilitat absoluta. Per embotellar aquest producte en concret s'utilitzen instal·lacions tancades perquè no entrin microbis. L'envàs està tancat, de manera que la llet està assegurada contra els efectes nocius del medi extern.
Dispositiu per processar la llet al lloc de la seva munyida
Un esterilitzador de llet de granja és imprescindible per a totes les explotacions ramaderes. El producte es ven per a la venda al públic després d'un processament especial. Però si està activatla granja té vedells acabats de néixer, la primera vegada després de néixer s'alimenten amb llet. Abans cal processar-lo perquè els nens no s'infectin. Utilitzen un esterilitzador lleuger de llet per a les minigranges "CSM".
És una làmpada de descàrrega de gas amb un potent flux de raigs ultraviolats. No hi ha escapament d'ozó, la qual cosa evita que el greix de la llet s'oxidi, donant lloc a una llet que no té una olor desagradable. L'esterilitzador està alimentat. El seu temps d'escalfament és de quatre minuts. S'ha de tenir en compte en el desenvolupament del treball. Per comprovar que l'esterilitzador de llet està llest per al seu ús, s'hi porta un objecte vermell a una distància d'un metre. Si es torna marró, el dispositiu està a punt per utilitzar-se a plena capacitat.
L'esterilitzador del matràs es col·loca de manera que no toqui la superfície de la llet, que s'ha de remenar constantment. Les mostres es prenen a intervals de deu minuts amb un masttest. Quan mostra una reacció negativa, la llet està a punt per ser alimentada als vedells. L'esterilitzador de llet per ultrasons s'utilitza àmpliament per al processament de la llet a les granges modernes.
Esterilitzadors tubulars
Aquestes unitats estan dissenyades per al tractament tèrmic de llet, nata, sucs diversos. S'utilitzen en la producció industrial, on és necessari realitzar cicles de producció llargs. El mode d'espera de l'esterilitzador de llet triga un curt període de temps i el producte conserva les seves propietats beneficioses. Aquests esterilitzadors es caracteritzen per un alt nivellsanejament, bona productivitat tèrmica, baix cost de manteniment, que és important a escala de producció.
Avantatges dels esterilitzadors tubulars
- No hi ha possibilitat d'infecció amb microbis patògens.
- Fàcil de prendre una mostra per comprovar si el producte està preparat.
- El rentat de la instal·lació amb una solució es realitza automàticament. El tauler de control està equipat amb interruptors per al temps d'esbandida, la temperatura, la dosificació del concentrat i molt més.
Totes les línies de producció estan automatitzades, garantint una esterilitat completa
Mal alties transmeses per la llet
Aquest producte que l'home rep dels animals. Si estan sans, no hi haurà cap mal fins i tot per beure llet fresca. Però si els animals estan mal alts, la possibilitat d'infecció és alta. Una persona pot tenir tuberculosi, febre aftosa, brucel·losi o infeccions còcciques. Per això és tan important esterilitzar la llet. Gràcies a aquest procediment, el producte es neteja de microbis i bacteris, tot conservant les seves valuoses propietats.
