Els productes lactis són una part essencial de la dieta de cada persona. Tanmateix, la seva àmplia selecció al mercat fa pensar a molts en la qualitat del producte. En aquest context, augmenta la demanda dels productes dels agricultors privats, que no només produeixen llet, sinó també llet fermentada al forn, formatges i nata a partir de matèries primeres naturals. El major interès dels veritables coneixedors de la llet d' alta qualitat està causat per les tecnologies que es poden utilitzar per processar-la a casa. En particular, això us permet fer un separador de llet domèstic amb diverses modificacions i configuracions. Actualment, es demanen tant els models manuals amb un dispositiu senzill com els dispositius elèctrics que estalvien a l'usuari mà d'obra innecessària.
Funcions del separador de llet
La tasca principal d'aquestes unitats és la separació de la llet i la nata. La sortida, respectivament, és una beguda natural baixa en greixos, que és respectuosa amb el medi ambient. Fins i tot en l'agricultura de subsistència, hi ha el risc d'obtenir llet contaminada. Al seu torn, el separador de crema domèstica elimina diverses impureses i elements nocius del producte. Per tal d'estalviar diners, molts agricultorsencara utilitzeu aparells de colat casolans. Els artesans rurals milloren aquests dispositius, però el seu nivell tecnològic encara és inferior als separadors especials.
El procés de processament de la llet a casa també és rellevant per a aquells que compren regularment productes de botiga. En aquest cas, el procés de neteja elimina conservants, espessidors, enduridors i diversos colorants químics. Com a resultat, el separador de llet domèstic proporciona un producte realment valuós i saludable. Per cert, a partir de les matèries primeres obtingudes, es poden obtenir crema agra, mantega, llet de mantega i sèrum d' alta qualitat en el futur.
Dispositiu separador
Malgrat la varietat de dissenys i mides, els principis generals per crear aquests dispositius segueixen sent els mateixos. La base de la unitat és un bol, on es subministra llet. A continuació, el líquid entra per l'aixeta en un tambor especial. Durant el funcionament, gira, sota la influència de la qual es forma la inèrcia. A mesura que es mou, el líquid es distribueix en plaques especials: en elles es produeix el procés de separació i concentració de greix i nata. A més, el dispositiu separador preveu la presència de dolls a la part superior. La nata hi passa i es recull en un recipient especial. Al mateix temps, la llet desnatada se separa; per cert, es considera la part més pesada del producte. Els contaminants i les partícules no desitjades que es formen durant el procés de processament s'instal·len a la tapa del tambor giratori. En el futur, s'han de rentar a fons de les superfícies.separador.
Separadors manuals
Aquests models de separadors són els més comuns pel seu baix preu i, com molts creuen, per una gran fiabilitat. Es tracta d'una unitat mecànica, el bol de la qual l'usuari gira amb les seves pròpies mans. De sèrie, el separador manual es subministra amb un bol amb una capacitat de 5,5 litres. Tenint en compte que la productivitat dels dispositius és de 80 litres per hora, cal abocar llet cada 4 minuts. Per aquest motiu, per facilitar-ne l'ús, els experts recomanen adquirir dispositius de gran capacitat. Per exemple, avui dia podeu trobar models que poden contenir fins a 12 litres alhora. Però en aquest cas, hauríeu d'estar preparat per a un altre matís. El cas és que els models manuals amb bols grans són menys mòbils a causa del seu gran pes.
Una altra característica que hauríeu de tenir en compte a l'hora de comprar aquests models és el material de fabricació. En aparells elèctrics, aquesta elecció només importa pel que fa a la fiabilitat, però un separador de llet domèstic de tipus manual pot requerir un gran esforç durant el funcionament si el seu recipient és de metall. Per tant, val la pena considerar les opcions fetes de plàstic: aquests dispositius són més pràctics i còmodes, tot i que, de nou, no són tan duradors.
Models elèctrics
Fins fa poc, només les unitats manuals s'incloïen a la categoria de separadors domèstics. Els models equipats amb motors elèctrics s'utilitzaven principalment en indústries i establiments de restauració. Avui no serà difícil trobar un separador de llet domèstic,funcionant amb electricitat. De fet, l'atenció principal en el procés d'elecció d'aquest equip s'ha de prestar al seu motor. A més del fet que la central elèctrica ha de complir els requisits de rendiment, és important tenir en compte els mitjans de protecció contra sobretensions. Per fer-ho, els fabricants subministren dispositius amb sistemes d'estabilització, la qual cosa, però, augmenta el seu cost.
A més, per tal d'augmentar la fiabilitat i la seguretat, els models elèctrics es subministren principalment amb bols metàl·lics. Si els recursos econòmics són limitats, val la pena comprar un separador de plàstic més assequible. Un separador de nata domèstica en aquest disseny no és inferior en eficiència a les modificacions metàl·liques, però la vida útil en aquest cas serà menor.
Normes per al funcionament dels separadors
Primer de tot, tingueu en compte els requisits per a la llet. Abans de la separació, s'ha de filtrar, escalfar i treure la pel·lícula, si n'hi ha. Tampoc es recomana utilitzar calostre: aquesta és llet fresca que es va obtenir en una setmana des del moment del part. A més, l'aparell s'instal·la a la posició de treball i s'engega el tambor. Normalment, el dispositiu triga 2-3 minuts a assolir el seu rendiment de funcionament, després dels quals s'ha de passar 1 litre d'aigua pel bol. Aleshores, el separador de llet domèstic es pot utilitzar per al propòsit previst. La llet s'aboca fins al nivell indicat. A mesura que processeu, hauríeu de controlar la sortida del producte des de l'aixeta. En primer lloc, es farà la separació de la nata i després el flux de llet desnatada al recipient corresponent. Importantcuidar amb antelació el contenidor per escórrer els productes rebuts.
Manteniment del separador
Abans i després de les operacions de treball, la unitat s'ha de rentar amb aigua calenta i solució de sosa. En el procés de rentat, no es recomana utilitzar detergents forts, així com abrasius i esponges metàl·liques. Això pot danyar els recobriments protectors del bol i els estris auxiliars de l'aparell. També hauríeu d'inspeccionar regularment la fiabilitat de la fixació del tambor i els plats. Normalment aquests elements es poden desmuntar, de manera que no hi haurà problemes amb la revisió tècnica.
Quant?
El cost d'aquesta unitat és generalment comparable als preus d' altres tipus d'electrodomèstics de cuina. El més barat és un separador domèstic mecànic. El preu d'aquest equip pot ser de 2-3 mil rubles. Per descomptat, si es tria un model d' alt rendiment i fet de metall, també podeu trobar opcions per a 5-6 mil rubles. En aquest nivell també comencen els preus dels models elèctrics. Però el seu rang superior pot arribar als 10 mil rubles. El cas és que els separadors amb motor són més funcionals i poden oferir moltes opcions i capacitats addicionals, la qual cosa, al seu torn, augmenta el cost dels dispositius.
Comentaris sobre separadors
La majoria de les crítiques negatives sobre els separadors estan relacionades amb problemes en el funcionament dels plats. Sobretot els bols de plàstic són els més difícils de netejar. Però els homòlegs metàl·lics tenen els seus inconvenients. Per exemple, la majoriaEls agricultors experimentats tenen dubtes sobre el separador d'alumini. Les crítiques assenyalen que la llet obtinguda amb la seva ajuda està dotada d'un regust desagradable. Per tant, és millor comprar models d'acer inoxidable o policarbonat. Pel que fa a la fiabilitat i la durabilitat, les unitats manuals causen menys queixes, però, subjectes a un muntatge d' alta qualitat i un motor potent, els dispositius elèctrics tampoc fallen.
Conclusió
Les cuines modernes, fins i tot en apartaments petits, requereixen una varietat d'electrodomèstics per cuinar i conservar diferents productes. Per tant, abans d'incloure equips nous a la llista d'estris per a la llar, moltes mestresses de casa pesen acuradament els seus pros i contres. Tanmateix, els beneficis que aporta un separador de llet domèstic difícilment es poden sobreestimar. La tecnologia de processament de la llet en si és força antiga, però la seva necessitat és innegable. L'obtenció d'un producte de qualitat en forma de mantega, llet fermentada al forn i llet desnatada és només una part dels avantatges que té el separador. Una altra cosa és que abans d'adquirir-lo cal determinar les característiques òptimes per a la realització de tasques concretes. I això no hi haurà problemes, ja que els fabricants moderns produeixen models tant per a necessitats privades modestes com per treballar en granges grans.
