Avui, a qualsevol botiga especialitzada pots comprar una gran varietat d'olles, cassoles i cassoles antiadherents, d'alumini i esm altats. No obstant això, malgrat aquesta diversitat, moltes mestresses de casa encara fan servir estris de cuina de ferro colat. Aquest estri durador però pesat es considerava una relíquia de l'època soviètica fins fa poc, però avui ha recuperat la seva antiga popularitat. Després de llegir aquest article, aprendràs a cuidar els estris de cuina de ferro colat i a triar els productes adequats.
Els avantatges d'aquest material
Els productes fets amb aquest metall pesat es caracteritzen per una gran resistència a la calor. Són capaços de suportar altes temperatures i retenir la calor durant molt de temps. Els utensilis de cuina de ferro colat són ideals per rostir carn. Es pot col·locar amb seguretat en un forn preescalfat sense preocupar-se que esclati.
Aquest material és químicament inert. És resistent a ambients àcids i alcalins agressius. Per tant, no reaccionarà amb els aliments cuinats en ferro colat.
Aquests estris es consideren universals. Ella està amb el mateixS'utilitza amb èxit tant a foc obert com al forn. Els plats que s'hi preparen es distingeixen per unes qualitats gustatives especials. Els estris de cuina de ferro colat resistents i duradors es poden transmetre de generació en generació.
Té defectes?
Com qualsevol altre material, el ferro colat té diversos inconvenients. El més significatiu d'ells és el pes relativament gran dels productes. A més, els plats fets amb ella són susceptibles a la corrosió. Per tant, requereix una cura especial. Pot aparèixer òxid a la superfície de les olles i paelles a causa d'un ús inadequat. A més, fins i tot els millors estris de cuina de ferro colat són capaços d'absorbir determinats sabors dels aliments i transferir-los a altres aliments que s'hi cuinan.
Què cal buscar en comprar?
A les prestatgeries de les botigues modernes presenta una gran varietat d'olles i paelles. Per triar productes de gran qualitat entre tota la varietat presentada, cal parar atenció a diversos criteris importants. En primer lloc, heu de comprovar el pesat de l'estris de cuina de ferro colat que us agraden. Els fabricants han començat a produir versions lleugeres d'aquests productes, però encara és recomanable donar preferència a les paelles pesades. Com més massius siguin, més duraran.
També heu de tenir en compte la finalitat per a la qual s'adquireix el producte. Per tant, per fer creps, és ideal una paella petita amb costats baixos. Si teniu previst cuinar-himenjar per a una família nombrosa, és millor optar per l'opció amb costats alts.
És desitjable que els estris de cuina de ferro colat estiguin equipats amb una tapa, sota la qual sigui convenient cuinar tot tipus de plats. En cas contrari, el suc greixós esquitxarà per tota la cuina i sovint haureu de rentar l'estufa. El mànec del producte no requereix menys atenció. Estaria bé que fos extraïble. Però encara és millor aconseguir estris de cuina amb tralles de ferro colat que no es deformin sota la influència de les altes temperatures.
Com preparar el producte per al seu ús?
Els estris de cuina de ferro colat s'han de tractar prèviament abans del primer ús. Això és necessari per netejar-lo de restes d'oli de motor. En primer lloc, s'ha de rentar amb aigua calenta amb detergent. Després d'això, cal abocar sal normal a la paella i encendre-la durant 40-60 minuts. Podeu fer-ho tant al fogó com al forn, escalfat a 175-200 graus. Aquestes manipulacions senzilles eliminaran les olors desagradables.
A continuació s'ha d'untar la superfície de la paella amb oli vegetal i tornar-la a encendre, aquesta vegada durant mitja hora. Com a resultat d'aquesta senzilla acció, es forma una mena de capa protectora, que té un lleuger efecte antiadherent i evita la corrosió.
Com cuidar els estris de cuina de ferro colat?
Els estris de cuina fets amb aquest material són susceptibles a la corrosió. Per allargar el terminifuncionament, heu de seguir unes quantes regles senzilles. No hem d'oblidar que aquests plats no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini dels aliments. Els plats cuinats s'han de transferir a altres recipients o recipients.
Està prohibit rentar estris de cuina de ferro colat amb productes abrasius que destrueixin el recobriment antiadherent resultant. No emmagatzemeu paelles humides. Assecar bé després de cada rentat. Per fer-ho, es recomana posar els plats al foc fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
Guardar els calders i paelles de ferro colat preferiblement en un lloc sec i ben ventilat. Si per algun motiu els plats van començar a oxidar-se, es pot restaurar. Aquest és un procediment bastant senzill que no requereix habilitats i eines especials. Es pot utilitzar un abrasiu per eliminar l'òxid resultant. En casos senzills, una esponja normal destinada a rentar plats és suficient per restaurar el ferro colat, en situacions més difícils, el paper de vidre és adequat. Després d'això, el producte s'ha de rentar a fons amb aigua calenta i encendre durant mitja hora.
Estris de cuina de ferro colat: comentaris
Les mestresses de casa que fan servir aquests productes observen que els aliments que s'hi cuinan adquireixen qualitats de gust especials. A més, les paelles i els calders de ferro colat són molt duradors i poden durar dècades. En algunes famílies, es transmeten d'àvies a nétes.
