Per a les persones que van créixer a l'espai postsoviètic, la paraula "tefló" era semblant a la màgia: el recobriment de tefló era un símbol del nou, inusual, inaccessible i extremadament convenient en tots els àmbits de la vida. I avui, cada mestressa de casa té una paella de tefló i hi cuina amb gust. Però què sabem d'aquesta cobertura? És possible utilitzar-lo sense comprometre la teva salut? Intentem esbrinar-ho.
Què és el tefló?
Per entendre si el recobriment de tefló és perjudicial o no, cal tornar una mica al moment de la invenció i la popularització d'aquest producte.
Els autors de tefló o politetrafluoroetilè (PTFE) són els desenvolupadors de DuPont. Com passa sovint amb els descobriments importants, els científics ho van fer per casualitat: l'objectiu de la investigació de laboratori era millorar els equips de refrigeració.
Les propietats realment revolucionàries que el recobriment de tefló ha fet possible utilitzar-lo en diverses àrees de la vida i la vida, i els estudis han demostrat que el tefló és segur, almenys quan s'escalfa a no més de 220 graus. Això va permetre maximitzar l'ús de tefló.
On ens trobem amb el tefló?
Aquest tipus de recobriment és similar en propietats al plàstic i té propietats de lliscament molt elevades. És per això que el recobriment de tefló ha rebut la major distribució en la fabricació d'estris de cuina antiadherents de diverses modificacions. Les mestresses de casa de tot el món estaven encantades amb la novetat: amb un consum mínim d'oli, podeu obtenir un producte perfectament fregit, i el dany al recobriment de tefló es va considerar un invent dels competidors.
La segona més popular és l'aplicació de tefló a la sola: això et permet planxar la roba amb el mínim esforç i redueix la probabilitat d'enganxar-se i danyar-la per altes temperatures.
El El tefló també s'utilitza àmpliament en la fabricació d'envasos per a productes semielaborats, vaixella d'un sol ús, diversos esm alts, sovint per a cotxes i fins i tot en la producció de cosmètics.
Tefló en un cotxe?
Recentment, el recobriment de tefló per a la carrosseria del cotxe està guanyant cada cop més popularitat. Aquest servei es presta als serveis d'automòbils, i consisteix a aplicar manualment un polit especialitzat amb tefló a tota la carrosseria del cotxe. El procediment és bastant llarg i minuciós: val la pena confiar el cotxe només a un professional, perquè la funcionalitat del recobriment en si dependrà de la qualitat del treball.
El recobriment de tefló del cotxe evita petites rascades i esquitxades, les gotes de pluja i les petites esquitxades no queden a la carrosseria, i el cotxe en si sempre sembla acabat de poliren un rentat de cotxes professional.
Primeres sospites
Els primers signes dels perills potencials del tefló van arribar quan els nord-americans van relacionar el consum de patates fregides i el risc de càncer. Inicialment, això només es va associar amb els carcinògens que s'alliberen durant la fregit dels aliments. Però quan es van estendre mal alties amb diagnòstics similars entre els empleats de l'empresa DuPont, que produïa tefló en diverses variacions, el dany del recobriment de tefló es va fer evident.
Des de l'any 2001, l'empresa ha estat demandada constantment, l'objecte de les reclamacions no només és el perill potencial dels productes per als consumidors, sinó també l'excessiva contaminació ambiental amb substàncies cancerígenes i tòxiques.
Recerca sobre la nocivitat
Contesta la pregunta de si el recobriment de tefló és perjudicial o no, de nou els investigadors van haver de respondre. Aquesta vegada, un estudi més detallat del problema realitzat per laboratoris imparcials va confirmar que quan s'escalfa per sobre dels 200 graus, el tefló allibera substàncies tòxiques i cancerígenes. No només entren en els productes que entren en contacte directe amb el recobriment, sinó que també s'alliberen a l'aire.
Resulta que amb el simple fet de fregir patates en una paella de tefló, una persona rep una dosi important de substàncies tòxiques. Els estudis també han demostrat que els fums de l'escalfament del tefló són mortals per als ocells: si un ocell domèstic amb plomes viu a la cuinaestimat, una paella de tefló definitivament no hi pertoca.
Els científics han demostrat que l'ús de tefló per a usos domèstics, especialment per cuinar, provoca problemes amb el fons hormonal i el funcionament de la glàndula tiroide, contribueix al desenvolupament de processos tumorals, inclosos els malignes, i també provoca a malformacions fetals en dones embarassades.
Per tot això, els productes que contenen tefló estan prohibits als Estats Units i a diversos països més.
Normes de seguretat
Es pot utilitzar el recobriment de tefló? Les ressenyes de tot el món parlen de la comoditat i la durabilitat d'aquests productes. La nostra resposta: és millor escoltar l'opinió dels experts i no utilitzar productes que continguin tefló, especialment per cuinar. És millor donar preferència a estris de cuina de ferro colat o acer inoxidable.
Però si realment voleu comprar estris de cuina antiadherents, hauríeu de recordar algunes regles senzilles per al seu funcionament:
- El recobriment de tefló té una vida útil: fins i tot en absència de danys externs, podeu utilitzar aquests plats durant no més de dos anys;
- si es produeixen xips i esquerdes al recobriment de tefló, cal deixar de cuinar els aliments en aquests plats: les substàncies tòxiques s'alliberen activament a través de les esquerdes sota la influència de la temperatura;
- no cuini aliments per a nadons en una paella de tefló, és millor fer-ho en un estris de cuina respectuosos amb el medi ambient.
Estigues atent a tot el que t'envolta: des depetites coses com una paella o una planxa formen la nostra vida quotidiana. I el contacte amb substàncies tòxiques, fins i tot en petites quantitats, comportarà inevitablement una mala salut. Valoreu la vostra salut i la de la vostra família: feu servir productes ecològics i plats sostenibles.
