Pràcticament tots els mètodes tradicionals d'elaboració de la beguda forta més comuna, el vodka, provenen de la investigació del químic rus T. E. Lovitz, que va estudiar la interacció de l'alcohol amb les brases. Gràcies al seu treball, una columna de carbó es considera avui el mitjà més eficaç per a la purificació d'alcohol d' alta qualitat. Només després d'un alliberament complet de les impureses, la beguda alcohòlica esdevé d' alta qualitat. Això també s'aplica a la llum de la lluna feta a casa.
Selecció de carbó
La majoria dels artesans creuen que el millor carbó per netejar l'alcohol dur és el bedoll. De fet, fer una columna de carbó de bedoll és la manera més fàcil i econòmica, per això aquest tipus de carbó és tan habitual. Amb la seva barata, també justifica l'ús freqüent per a la neteja d'alcohol amb finalitats industrials, així com en la fabricació de carbó actiu farmacèutic.
Malgrat que l'ús de carbó de bedoll és habitual, no s'han d'utilitzar pastilles farmacèutiques per netejar l'alcohol. El cas és que, per lligar els ingredients, contenen, a més del carbó, altres components que donaran al producte final un regust desagradable.i olor. A més, la reacció química d'un component addicional, per exemple, el talc o el midó, pot afectar negativament el cos i provocar una síndrome de ressaca severa, l'aparició de la qual, com sabeu, depèn directament de la qualitat de la beguda..
Cal filtrar
És necessària una columna de carbó per purificar l'alcohol fort no només de la terbolesa visible, sinó també dels compostos químics tòxics continguts a la composició.
Entre els comuns hi ha:
- alcohol metílic;
- olis de fusel;
- èters;
- aldehids (acètic, oli, croton, etc.).
Per a cada element, hi ha valors permesos, que la columna de carbó ajuda a aconseguir. En els darrers segles, el roure, el vern, el til·ler, el faig o l'àlber eren considerats els millors carbons, però avui és força difícil trobar-los a la venda.
Primers filtres
Inicialment, el procés de purificació del vodka es feia amb carbó brut normal. Com que és ric en diverses resines, aquest mètode de filtració va canviar notablement el gust de la beguda. La primera columna de carbó per a la purificació del licor fort va ser un cilindre de coure de diversos metres d'alçada. Aquestes dimensions del dispositiu encara s'utilitzen avui dia, però ja a escala de producció. A més, abans, la beguda alcohòlica es va mantenir a la columna durant gairebé un dia, la qual cosa va influir molt no només en la purificació, sinó també en totes les propietats organolèptiques del producte final. A més, el vodka es va enriquir amb àcids alimentaris iacetaldehids, que afecten negativament al cos humà.
Elecció correcta del filtre
Com que les molècules de diverses impureses nocives tenen mides diferents, cal seleccionar el grau de carbó per a la purificació en funció de determinades regles.
Així, una columna de carbó plena de carbó d'os d'animals alliberarà alcohol només de molècules petites, deixant una gran quantitat d'olis de fusel al producte final. El carbó vegetal d'origen de la fusta demostra les millors qualitats de filtració, per la qual cosa es considera una opció ideal per a ús privat. Podeu comprar carbó especialitzat per netejar l'alcohol, que es produeix amb les marques BAU-A i OU-A. Aquest producte està fet a partir de la descomposició de la fusta de fruita o el bedoll.
A més, una columna de carbó feta a si mateix funcionarà perfectament amb:
- carbó per a la barbacoa;
- filtres d'aigua;
- carbó casolà.
Producció de carbó per a la columna
Perquè una columna de carbó per netejar el clar de lluna produeixi un producte final d' alta qualitat amb les vostres pròpies mans, n'hi ha prou amb preparar llenya d'arbres fruiters o bedolls. Després de la seva combustió completa, cal recollir els carbons en estat encara calent i tancar-los hermèticament en un recipient refractari. Després de refredar-se, s'eliminen totes les cendres amb cura, fins i tot es poden rentar els carbons per a això. Els carbons restants s'han de triturar i tamisargarbell.
Activació del carbó
Qualsevol columna de carbó per netejar el clar de lluna amb les seves pròpies mans només hauria d'utilitzar carbó actiu, la qual cosa garanteix una seguretat total contra la contaminació química del producte. El carbó s'activa tractant-lo amb vapor d'aigua calenta. En el moment del processament, el carbó s'allibera de resines i altres compostos químics.
Producció de la columna
Els dispositius moderns per netejar l'alcohol ocupen un mínim d'espai i temps. Com a regla general, n'hi ha prou amb 1 hora o fins i tot menys per netejar 1 litre de líquid, cosa que permet alliberar qualitativament l'alcohol d'impureses nocives sense donar-li cap gust ni olor addicionals. A casa, el filtre de carbó funciona sota la pressió del pes del líquid que s'hi aboca.
Una columna de carbó de bricolatge per a la llum de la lluna és una canonada de coure vertical de mig metre d'alçada i 5-10 cm de diàmetre. També es poden utilitzar canonades d'acer inoxidable. La part superior de la canonada roman oberta i una canonada de drenatge està connectada a la part inferior, que mou el líquid al recipient preparat. Perquè la columna es mantingui fermament en una posició estrictament vertical, les cames s'uneixen a les seves parets o a la part inferior.
Si no és possible utilitzar una canonada metàl·lica, també funcionarà un embut de vidre, que es pot comprar a les botigues de cristalleria de laboratori. En aquest cas, el més important és utilitzar un volum d'embut d'almenys tres litres i instal·lar un colador d'acer inoxidable a la seva part inferior.
Treballfiltres
Abans de començar la filtració, la columna de carbó s'omple amb carbó actiu a la meitat de l'alçada a mà. Després d'això, s'aboca un producte alcohòlic a la columna i el cilindre es tanca sense problemes amb una tapa. Això és necessari per evitar l'evaporació dels alcohols, però alhora garantir que l'aire entri a l'interior per moure l'alcohol. No és desitjable utilitzar la columna durant més de dues hores, ja que els porus del carbó s'obstrueixen i recuperen les seves funcions només després d'almenys 8 hores. És per això que el volum de la columna es fa millor no més de dos litres. En un farciment, el filtre és capaç de passar uns 30 litres d'un producte de qualitat, després del qual la neteja es torna ineficient.
Prohibicions i advertències
Llavors, com fer una columna de carboni és comprensible, però què passa si no hi ha ni un cilindre metàl·lic ni un matràs de vidre? Està prohibit utilitzar altres materials, especialment ampolles de plàstic, per fer un filtre d' alta qualitat. El fet és que l'alcohol entra en una reacció química amb el plàstic i allibera una gran quantitat de substàncies tòxiques al producte final.
Està totalment prohibit utilitzar carbó de la respiració o filtres industrials per a la columna pels mateixos motius.
Només es recomana filtrar el "cos" del clar de lluna a la columna, ja que les seves altres parts obstruiran molt el carbó i el faran inútil.
A més, per obtenir un producte d' alta qualitat, cal passar dues vegades el clar de lluna per un dispositiu de neteja.
Filtres preparats
Si no és possible fer un filtre amb les vostres pròpies mans o simplement si no voleu, podeu utilitzar dispositius ja fets per netejar alcohol fort. Per a això, es fabriquen instal·lacions especials per filtrar begudes alcohòliques, però també són adequats filtres per a aigua potable. El seu carbó també recull perfectament les impureses nocives del líquid i el desinfecta encara més.
La filtració del producte de destil·lació primària amb carbó actiu permet eliminar l'alcohol fort de totes les impureses nocives i pràcticament apropar-lo al vodka en termes de qualitat.
La fabricació mateixa d'una columna de carbó no requereix gaire temps i esforç, així que qualsevol pot fer-ho. El més important és seguir determinades instruccions i després tot sortirà.
Però sigui com sigui, no hem d'oblidar que beure en excés és perjudicial per a la salut.
