Les dimensions del conjunt de cuina no només creen l'harmonia de les formes. En primer lloc, és la màxima funcionalitat. I és a la cuina on és especialment important.
Altura estàndard
Comprar un joc de cuina estàndard és senzill, ràpid i econòmic. Tanmateix, l'alçada estàndard del taulell de la cuina no sempre és còmoda ni per a tothom. Sobretot si el propietari d'aquesta cuina l'utilitzarà no només per preparar el cafè del matí, reescalfar els aliments cuinats i fer sandvitxos, sinó també per cuinar esmorzars, dinars i sopars complets per a la seva família cada dia amb totes les necessitats derivades.
A més, l'alçada estàndard del taulell es conserva des de mitjans del segle XX. En aquell moment, l'alçada de la dona mitjana era de 165 cm. L'alçada del taulell de la cuina des del terra per a una alçada de 166 cm és de 88-89 cm.
Confort fisiològica
La major part del treball a la cuina es fa dempeus. En aquest cas, la càrrega recau sobre la columna vertebral, les seves vèrtebres,discos intervertebrals. Amb una inclinació, encara que sigui lleugera, augmenta la tensió dels músculs de l'esquena, el coll i la part baixa de l'esquena. Per a una persona sana, això comporta un cansament precoç, però per a un pacient d'esquena, això és generalment un gran problema. Per tant, l'alçada del taulell hauria de minimitzar la inclinació.
Oportunitat ergonòmica
S'ha comprovat que calcular correctament totes les dimensions, inclosa l'alçada del taulell de la cuina des del terra i la ubicació òptima de tots els elements del conjunt de cuina, pot reduir els costos físics de l'amfitriona en un 30%. Es va trobar que fer el mateix treball a la cuina, dempeus, fa servir la meitat dels músculs que fer el mateix treball, inclinant-se lleugerament cap endavant cap a un taulell inferior.
Si l'alçada del taulell des del terra de la cuina és lleugerament més alta, el nombre de músculs de la persona que treballa darrere segueix sent el mateix, però augmenta la quantitat de càrrega sobre ells. Això porta al fet que es cansaran més ràpidament. Per tant, triar l'alçada del taulell és una qüestió important, sobretot si el propietari de la cuina haurà de fer una feina bastant gran a la cuina.
Nivell d'alçada òptim
Quina és l'alçada ideal d'un taulell de cuina des del terra?
Per fer-ho, has de decidir com de funcional necessita la cuina. Si es tracta d'una cuina de solter, que ocupa poc espai en una gran sala d'estudi, podeu aturar-vos a una única alçada mitjana del taulell que sigui òptima per al propietari. Però requisits completament diferents per a la cuina, on ho faran constantmentrealitzar diferents operacions de cocció. La comoditat a l'hora de realitzar-ne qualsevol depèn directament de l'alçada del taulell de la cuina des del terra, la seva superfície, la il·luminació.
S'estima que una amfitriona amb una estatura reduïda, de menys de 150 cm, s'adaptarà a una taula de cuina de treball amb una alçada des del taulell fins al terra de 76-82 cm.
Per a l'alçada mitjana (160-180 cm), per a la qual es dissenyen la majoria de mides estàndard, l'alçada del taulell des del terra a la cuina varia entre 88 i 91 cm. Per a persones per sobre d'alçada mitjana (més de 180 cm). cm i menys de 200 cm) una alçada de taula d'1 m serà còmoda.
Altura de la taula per a diferents feines
Idealment, l'alçada del taulell de la cuina des del terra es calcula en funció de l'alçada de l'amfitriona i la finalitat d'aquesta superfície de treball. S'ha comprovat que durant qualsevol operació en el procés de cocció hi ha una alçada individual còmoda de la placa d'escriptori. Competent i còmodament disposarà de diverses superfícies de treball amb diferents alçades del terra.
A la cuina s'estan fent els treballs següents:
- cuinant als fogons;
- rentar els plats;
- cut;
- pastar la massa.
1. Productes de rentat. L'alçada de l'armari de la pica es determina de la següent manera. Cal saber la distància del colze al terra. Del valor obtingut, resta l'alçada del puny. El resultat és l'alçada desitjada per al taulell des del terra, que és una de les més grans. Esquena de la mestressaal mateix temps serà recte i, per tant, no experimentarà tensió, els braços es doblegaran als colzes en angle recte, les mans es recolzaran lleugerament contra la vora propera de la pica. És aquesta posició la que permetrà que l'amfitriona gasti menys energia i, en conseqüència, es cansi menys. Al mateix temps, no hem d'oblidar que hi ha d'haver almenys 40 cm des de la vora de la pica fins a la placa.
2. Productes de tall. Per a això, per regla general, es necessita la superfície de treball amb l'àrea més gran. És aquí on es duen a terme una quantitat important d'operacions. Aquí, l'alçada del taulell des del terra de la cuina hauria de ser lleugerament inferior a la de l'aigüera. Aquí es treballa amb el tall de verdures, peix, pa i altres, que requereixen una certa precisió. També és aquí on es treballa amb l'aplicació d'algun esforç físic. Això és pastar massa i tallar carn. Per a aquest procés, serà més convenient tenir una taula una mica per sobre de la cintura.
Es pot concloure que la taula més còmoda per a la zona de treball, formada per dues parts. Aquesta és la taula principal a un nivell de 83-85 cm del terra i una taula de tall més petita. Si no és possible fer dues d'aquestes superfícies, n'hi ha prou amb una amb un valor mitjà.
A les cuines petites, on la mida de la superfície de treball és limitada, part de la seva funció es fa càrrec de la superfície plana de l'aigüera. En aquests casos, es recomana posar la pica i la part de treball del taulell al mateix nivell, escollint un valor mitjà entre l'alçada recomanada de la pica i la superfície de tall.
3. Fogons o fogons. Durant el dia, aquesta superfície també és molten demanda. Per determinar la seva alçada, cal agafar la paella alta i triar l'alçada per poder mirar-la sense dificultats innecessàries. Per a una persona d'alçada mitjana, l'alçada del taulell des del terra de la cuina on es troba l'estufa és de 80-82 cm Al mateix temps, la distància des de la campana fins a aquesta superfície ha de ser d'uns 70 cm. a totes aquestes dimensions, cal tenir en compte que la distància des de la superfície de la taula fins a la vora inferior dels armaris penjants ha de ser d'almenys 45 cm. La profunditat òptima del taulell és de 60 cm. Amb un valor més gran, com a regla, hauràs de fer moviments addicionals per arribar als objectes que hi ha a l' altre extrem.
Alçada del taulell de múltiples llars
Dificultats que són gairebé impossibles d'afrontar sorgeixen si diversos membres de la família amb estatures significativament diferents cuinen la mateixa quantitat a la cuina. És llavors quan l'alçada del taulell de la cuina des del terra es determina per l'alçada, tenint en compte l'opinió del que treballa més a la cuina, o del que és més exigent en comoditat.
Matisos addicionals i petits trucs
Per a aquests casos, així com per tal de fer el conjunt de cuina el més funcional possible en una cuina petita, es recomana utilitzar diversos trucs tècnics. Per exemple, taulells de treball extraïbles, taules de tallar gruixudes, etc.
L'individu per a cada mestressa de casa és si prefereix fer tota la feina a la cuina mentre està dempeus ointenta fer coses mentre està assegut el màxim possible. També val la pena tenir-ho en compte, així com la presència de cadires de mides òptimes, adequades a l'alçada de la taula.
Què triar, alçada estàndard o individual, només depèn del desig de l'amfitriona de la cuina i del gruix de la cartera. Però la inversió econòmica i de temps es pagarà per si mateixa amb més que comoditat quan es treballa en un taulell amb una alçada seleccionada individualment.
