Poques persones es neguen una tassa de cafè fragant. Tothom ha provat aquesta beguda almenys una vegada a la vida. L'elecció de l'opció de cuina sorprèn la imaginació fins i tot del gourmet més sofisticat, perquè el cafè es pot fer cursi en un turc o, seguint el progrés, passar a un procés totalment automatitzat: un got o una tassa de beguda d'una màquina de cafè.
Com mostren les estadístiques, les cafeteres de garrofa són especialment populars, el segon lloc va per a les cafeteres de goteig. Quins són aquests dispositius, quins avantatges tenen i, finalment, quines diferències hi ha entre una cafetera de goteig i una de garrofa? Anem a descobrir-ho junts.
Classificació de les cafeteres
Les principals diferències es troben en l'estructura interna i l'esquema de preparació de la beguda. En funció d'això, es distingeixen les següents opcions d'adaptaciófent cafè.
Cafetera turca o turc elèctric
A l'exterior, s'assembla al model tradicional dissenyat per preparar una beguda en una cuina de gas. Aquesta versió del dispositiu està connectada a la xarxa com a bullidor elèctric i l'equip addicional inclou un sensor de temperatura i volum.
Cafetera de goteig
L'aigua que s'aboca al compartiment de la calefacció es porta al punt d'ebullició, es converteix en vapor i, evaporada a la part superior de l'aparell, entra al compartiment amb grans de cafè mòlts. Aquí el vapor d'aigua es refreda, es condensa i es diposita sobre el producte del cafè. Durant el procés, la temperatura del líquid no baixa de 90o, la qual cosa permet que els grans revelin completament el seu sabor. L'aigua que ha passat per una capa de grans mòlts s'hi satura i lentament, gota a gota, s'omple un recipient transparent: una cafetera. Per al bon funcionament d'aquesta cafetera, cal un filtre especial, que s'ha de substituir sistemàticament.
Cafetera Geyser
Aquesta modificació consta de tres compartiments situats un sobre l' altre. A la part inferior de l'estructura hi ha un dipòsit amb aigua, a sobre hi ha un compartiment per a la massa de cafè, i des de d alt hi ha una cafetera transparent per a la beguda acabada. L'aigua escalfada per una bobina elèctrica puja, passa per un embut amb farciment de cafè, i després, sota pressió, el vapor saturat s'empeny al dipòsit superior extraïble, des del qual s'aboca el cafè acabat en tasses.
Cafetera
A través del principiacció i el tipus de beguda que es preparava es deia espresso, i es va inventar al sud d'Europa. La metodologia d'elaboració consisteix a fer passar aigua escalfada a 90o i sota pressió de vapor (9-10 bar) per un con amb una pastilla de cafè ben empaquetada, durant la qual el líquid es satura de gust i aroma.
Així que és una cafetera de goteig o de garrofa? Anem a resoldre'l junts.
Cafetera de goteig ("Americana")
Els primers aparells d'aquest tipus van aparèixer fa 200 anys i avui, després d'haver passat per un difícil procés d'evolució, van resultar ser un aparell fiable i sense problemes per fer cafè, tan famós que tothom ho sap. La popularitat mundial de les cafeteres de degoteig es va produir a causa de la facilitat d'operació i un cost relativament baix.
Un dispositiu senzill i fàcil d'utilitzar. Una cafetera de goteig funciona segons un algorisme simplificat en comparació amb un guèiser:
- S'aboca aigua al dipòsit.
- Posa cafè mòlt en la proporció de 2 culleradetes. per 100 ml d'aigua.
- Engegueu l'aparell i espereu que la beguda estigui preparada.
Funcions de la cafetera de goteig
La cafetera de goteig i garrofa és adequada per fer una beguda deliciosa: el cafè. Però, en comparació amb la segona, les cafeteres de goteig permeten preparar un volum de beguda més gran que les cafeteres de garrofa, dissenyades per a 1 porció. Característiques de l'article:
- El volum d'un matràs de vidre on s'aboca aigua freda és d'1 litre.
- Cònicun filtre per omplir cafè en gra mòlt, al qual flueix aigua calenta a través d'un tub especial.
- El cafè s'elabora al filtre i, després, goteja a la cafetera.
- Canvi automàtic al mode de cafè calent.
Esmentant la diferència entre una cafetera de goteig i una cafetera de garrofa, val la pena dir que:
- Els primers són molt més econòmics i estan equipats amb filtres de plàstic que es poden reutilitzar després de cada rentat. Un d'aquests filtres, quan s'utilitza amb cura, justifica completament les esperances i us permet limitar-vos a un consumible durant tota la vida útil, cosa que no es pot dir sobre un filtre de paper que s'ha de substituir després de cada ús. A més d'aquestes opcions, també podeu triar un filtre d'acer fiable, tot i que aquest plaer és molt més car que les opcions alternatives.
- La presència de la funció d'ajustar la força de la beguda permet triar la millor opció de cocció. Amb el pas ràpid del vapor a través de la pasta de cafè, el resultat no és una beguda forta, sinó aromàtica.
- Les cafeteres de vidre són més habituals i còmodes que altres. Els desavantatges d'una cafetera de vidre inclouen la fragilitat. Metall: a prova de cops i durador. La cafetera termo manté la calor del cafè preparat durant més temps.
- Els models de goteig inclouen una funció addicional de paragoteig que us permet treure l'olla fins a 2 minuts i abocar cafè a la tassa sense perdre gotes precioses.
- Alguns models estan equipats amb una funció d'apagat automàtic per estalviarrecursos i posar la unitat en mode de calefacció.
Pros i contres de les cafeteres de goteig
La taula senzilla següent mostra tots els avantatges i els contres d'aquest tipus de dispositiu. A partir d'això, podem dir que les qualitats positives prevalen sobre algunes deficiències.
| Dignitat | Defectes |
| Interfície senzilla | Un tipus de cafè |
| Fàcil d'utilitzar | Qualitat mitjana de la beguda, fins i tot amb una intensitat alta |
| Qualitat estable de la beguda | Costos addicionals a causa de la neteja sistemàtica i la compra de filtres de recanvi |
| Funcionalitat | |
| Política de preus democràtica (entre 1900 i 2300 rubles) | |
| Assortiment de formes, mides i volums |
Cafetera (cafetera exprés)
La principal diferència entre les cafeteres de goteig i de garrofa rau en la forma en què es prepara la beguda i la seva força. Aquests últims són adequats per preparar un espresso fort i begudes a base d'ell.
El nom de "garrofa" es va donar a la màquina a causa de l'anomenat filtre, on es carrega el cafè mòlt. Exteriorment, s'assembla a un cullerot amb una petita cullera i un mànec llarg. Es col·loca molt poc cafè en aquest filtre,només 7-12 grams, però això no afecta la qualitat i la força de la beguda. El conjunt complet de màquines de cafè professionals inclou almenys dos filtres, que determinen directament la possibilitat de preparar diverses tasses de cafè alhora, i per a ús domèstic també és adequada l'opció amb una banya.
Les cafeteres Rozhkovy són de vapor i bomba, tot i que semblants exteriorment, però estructuralment completament diferents. Els primers escalfen aigua en una caldera especial, portant-la gairebé a ebullició, després d'això passen el líquid per un filtre amb cafè. Aquests últims funcionen segons el principi d'aigua corrent a alta pressió, que permet que l'aigua calenta, però no bullint, entri al filtre. Aquest esquema proporciona condicions òptimes per a l'extracció d' alta qualitat i la conservació de la composició aromàtica del cafè. Això és el que proporciona un aroma tan persistent de cafè (en comparació amb el degoteig) d'una cafetera de garrofa.
A partir de dispositius de bomba es produeixen diversos models funcionals de màquines professionals amb un sistema automatitzat i desenes de funcions i modes.
Al mateix temps, els models senzills (casosals) de cafeteres de garrofa no són massa sofisticats en la cura. És fàcil d'utilitzar, el més important és aprendre a tapar correctament el cafè al con.
Quina diferència hi ha entre una cafetera de garrofa i una cafetera de goteig
Aquesta versió de la màquina de cafè és fàcil d'utilitzar i costa. Preparar una beguda en una cafetera així només triga un parell de minuts. El principi de funcionament és fer passar el vapor a través d'un filtre amb grans mòlts col·locatstrompa especial.
A molts els costa triar: cafetera de goteig o de garrofa. Tingueu en compte que les característiques dels dispositius de tipus garrofa inclouen:
- Material per fer banyes: plàstic o metall. Els primers són més econòmics, els segons són més cars, però també són preferibles en l'elecció de baristes especialment professionals, perquè tenen una llarga vida útil i són més pràctics.
- La potència del dispositiu és de 1000-1700 W a la pressió òptima per a la botzina 9 bar, per a la bomba - 15 bar.
- La capacitat d'escalfar l'aigua a una temperatura de 95o. És important que no se superi aquest nivell, en cas contrari, una temperatura massa alta farà malbé l'equip.
Algunes de les funcions
Algunes d'aquestes característiques inclouen:
- Incorporació instal·lada en forma de cappuccinador que permet a alguns models de cafeteres preparar una beguda amb escuma de llet.
- Cafè en càpsula. Sempre podeu comprar cafè mòlt preenvasat al mercat. Amb una beina, no cal mesurar el nombre de grans mòlts cada vegada per omplir la màquina. L'ús d'una beina és convenient, perquè us allibera del rentat i la neteja constants, però no és econòmic.
- Una altra diferència entre les cafeteres de garrofa i les màquines de degoteig és l'addició d'una vàlvula protectora, que està dissenyada per alleujar l'excés de pressió de vapor.
- La presència d'indicadors que no són en absolut obligatoris, però que permeten prevenir avaries habituals per nivell d'aigua insuficient o excés de temperatura.
- La segona bomba, que, a diferència d' altres models, permet preparar dues tasses de cafè alhora d'una vegada.
Diferents cares de les cafeteres de garrofa
Familiaritzeu-vos amb els principals avantatges i algunes de les qualitats negatives de les cafeteres de garrofa per tal de prendre la decisió correcta entre una cafetera de goteig i una de garrofa.
| Dignitat | Defectes |
| Cafè elaborat d' alta qualitat | Cost elevat, especialment per als models de bombes |
| Cocció ràpida (1 tassa triga 30-120 segons) | Facilós |
| Varietat de receptes | Requereix habilitat |
| Àmplia gamma de formes, mides i varietats | Necessita un manteniment minuciós i regular |
| Amplia funcionalitat addicional |
Ara pots determinar tu mateix, a partir de la informació anterior, quina cafetera és millor: garrofa o degoteig. Els experts recomanen degoteig per a la llar, garrofa per a activitats professionals, però l'elecció final depèn de tu, sobretot si ets un veritable coneixedor del cafè.
