La batedora fa temps que s'inclou a la llista obligatòria d'eines de cuina per a una mestressa de casa. Amb ell pots barrejar, triturar, batre i ratllar diversos productes, preparant-los per a determinats plats. La qualitat i el volum de la cocció dependrà de molts paràmetres, el principal entre els quals és la potència de la batedora, que determina la intensitat de rotació dels cossos de treball del dispositiu. Però, per descomptat, no només el potencial de potència determina l'eficàcia i la facilitat d'ús d'aquesta tècnica, de manera que l'elecció s'ha d'abordar de manera integral. Per començar, val la pena en principi esbrinar quins tipus de batedores existeixen.
Classificació bàsica dels electrodomèstics
Primer de tot, val la pena separar els models de batedora estacionària i submergible. Es diferencien en mida, disseny, funcionalitat i materials.
Comenceu la revisió amb una batedora estacionària com a solució tradicional. Tot i que supera els homòlegs submergibles en alguns paràmetres operatius, la massivitat del disseny i l' alt cost no permeten que aquests dispositius ocupin les primeres posicions en vendes. Per tant, els dispositius estacionaris tenen la seva pròpia capacitat, una unitat amb motor i electrònica, es caracteritzen per unes dimensions impressionants i un alt rendiment. El nivell de potència màxim d'una batedora estacionària està entre 1500 i 1800 watts. Pel que fa a la construcció, la base estacionària té una estructura monolítica, una plataforma de suport amb potes i un panell de recobriment (plàstic o vidre). El dispositiu es pot desmuntar i es pot canviar en la configuració de les peces funcionals.
També val la pena destacar la funció de les batedores estacionàries, que poden funcionar de manera intencionada com a trituradores. Per això, s'ofereix un mode especial, mitjançant el qual, fins i tot a partir de fruits relativament durs, és possible preparar una massa homogènia en forma de pata. Els dispositius potents fan front fins i tot amb la mòlta fina dels productes carnis si els ganivets arriben a les vores del recipient.
Ara pots passar als models submergibles. Es tracta d'un dispositiu compacte, generalment de metall, però també es permet la inclusió d'elements plàstics. La naturalesa operativa també ve determinada per la potència de la batedora submergible, que té una mitjana de 400-600 watts. Amb aquest potencial, és possible triturar aliments tous, però aquesta no és la funció prevista d'aquests dispositius. En qualitats de treball, s'assemblen més a un mescladorequips compactes, de manera que s'utilitzen més sovint per batre diverses mescles. Amb totes les concessions als equips estacionaris, els models submergibles es beneficien de la facilitat d'ús, maniobrabilitat i portabilitat. La bateria és l'encarregada d'alimentar l'aparell, de manera que no cal que penseu en la longitud del cable d'alimentació si us heu de moure a l' altre extrem de la cuina.
Classificació de les batedores per potència
En una àmplia gamma de potències de 300 a 1500 W i més, podeu trobar dispositius per a tots els gustos que poden realitzar determinades tasques millor que altres representants del segment. Condicionalment, es poden distingir els nivells següents:
- Models amb potències inicials de fins a 300 W. De fet, aquest no és el límit pel que fa al valor mínim del potencial de potència, ja que també hi ha dispositius per a 200-250 watts. Però la disminució d'aquesta característica ja determina que el dispositiu pertany a un segment especialitzat. D'una manera o altra, la potència de la batedora submergible de 300 W permetrà utilitzar-la per picar i barrejar verdures i fruites suaus, preparar aliments per a nadons i batuts. I el més important, dedicar un mínim de temps i esforç en aquests procediments.
- Models 400-450W. Nivell mitjà, que és suficient per treballar amb formatges durs i productes carnis. En aquesta categoria, ja estan apareixent diverses variacions de modes turbo, mitjançant les quals podeu resoldre tasques més complexes amb un flux de treball continu.
- Models 500-700W. Serà possible moldre no només fruites i verdures, sinó tambécarn picada congelada amb gel. En conseqüència, la gamma de plats disponibles per cuinar també s'amplia: des de purés per a nens fins a patés, còctels i batuts.
- Models de 1.000 W o més. Potència òptima per a una bona batedora que pot manejar una varietat de mides d'accessoris per barrejar gairebé qualsevol ingredient. Si parlem de modificacions amb potencials superiors a 1500 W, pel que fa a les seves capacitats, s'acosten als processadors d'aliments. Aquest és un factor de forma estacionari típic, el treball en el qual ni tan sols se centra en la qualitat de la mòlta, sinó en la capacitat de funcionar en un mode llarg amb la càrrega màxima.
Potència òptima de la batedora per a ús domèstic
Cal procedir des dels plats i, en general, de la intensitat d'ús de l'aparell. Una cosa és preparar un còctel d'ingredients lactis un cop cada pocs dies, i una altra triturar farinetes amb fruits secs cada dia. En el primer cas, 300 W seran suficients i, en el segon, 600 W per cuinar plats complexos. Una solució universal serà una màquina de 500-700 W que us permetrà treballar de manera flexible amb una àmplia gamma de productes, assegurant una mòlta delicada. A més, no ignoreu els segments especialitzats en què es presenten dispositius per a tasques específiques. Per exemple, avui es distribueixen bols de sopa amb picadores i bols còmodes, com una batedora professional. Quina és la millor potència per a aquest dispositiu? De nou, no té sentit un rendiment massa alt, però amb els ingredients suaus habituals, n'hi haurà prou amb els mateixos 500 watts. Una altra cosa,si teniu previst cuinar regularment sopes amb un volum superior a 1,5 litres, és millor afegir 200-300 W més per a un funcionament fiable del dispositiu.
Característiques dels models professionals
En aquest cas, cal confiar no tant en els plats que es preparen, sinó en el ritme del flux de treball i el volum de productes. Per als restaurants, solen adquirir equips estacionaris amb una càrrega de fins a 20-50 litres, que es poden utilitzar per a tasques completament diferents, depèn de la direcció de la institució. El plat objectiu pot ser una sopa líquida i un batut amb gel i aliments congelats. Quina batedora de potència triar, centrant-se en la versatilitat d'ús? Si, tanmateix, l'èmfasi es posa en còctels, llavors 1000-1500 W poden ser suficients per servir els ingredients més "problemàtics" d'aquest grup. Però per als restaurants de bona reputació que cobreixen tota la gamma de capacitats del dispositiu, sovint compren equips professionals de 2000 W. Al mateix temps, no s'ha d'oblidar de l'ergonomia dels dispositius de mida petita. La solució més racional podria ser tenir una batedora d'immersió per a operacions ràpides i de baix consum i una unitat estacionària per a altres tasques més productives.
Com es determina la velocitat del dispositiu?
La potència és important per distingir-la de la gran velocitat de les fulles o altres elements de tall. El potencial de potència de la batedora dependrà del motor elèctric o de la bateria, que us permetrà aplicar força suficient a una velocitat de rotació determinada. MàximLa potència afectarà la qualitat de la mòlta, però el rang de modes de velocitat fins i tot en la classe de dispositius iguals (per exemple, 500 W) pot ser diferent. El rang de velocitat de 14.000 a 20.000 rpm es considera estàndard. És a dir, aquest és el nombre de girs que faran les peces de tall del dispositiu en 1 minut. Com a norma general, una batedora amb més de 1500 watts de potència li permet arribar a un màxim de 20.000 rpm. Aquest valor es considera òptim i suficient per a la majoria de tasques. En aquest cas, l'espectre inferior també és important. Val la pena parlar de com canvien els diferents modes de velocitat i afecten el flux de treball.
Modes de funcionament de la batedora
No penseu que les RPM màximes són la millor velocitat absoluta. Per exemple, no és necessari en barrejar o agitar. Per contra, el tall dur requerirà la màxima utilització de la capacitat. A més, la capacitat d'ajustar el nombre de revolucions pot compensar la manca de tracció del motor elèctric. Per exemple, per als batuts, la potència de la batedora ha de ser de 400-500 watts per poder fer front a les fruites gelats. Però si el dispositiu té 300 watts, però manté un parell elevat, llavors a una velocitat màxima farà front a aquesta tasca. Una altra cosa és que la qualitat de la mòlta no serà la ideal.
Una batedora moderna té fins a 30 paràmetres de velocitat, cadascun dissenyat per a plats específics. En models simples, hi pot haver 5 o 10 modes, que també determinen la gradació d'intensitatprocessament del producte. El principal problema d'aquests dispositius és la impossibilitat d'una transició suau entre els modes, que afecta la qualitat de les operacions individuals. Per contra, la nova generació de models preveu la presència de control adaptatiu sense passos de commutació. La velocitat dependrà de la força que premeu el botó d'ajust. Quina potència hauria de tenir una batedora d'aquest tipus? Com a mínim 1.000 watts, ja que caldrà una càrrega addicional per convertir el senyal del circuit elèctric des dels controls a la unitat d'alimentació.
Normes per utilitzar l'aparell
En el moment d'utilitzar-lo, s'ha de comprovar el funcionament i la integritat de les peces individuals de la batedora. Normalment, el dispositiu es controla mitjançant un panell especial amb botons, un temporitzador, un indicador i, de vegades, un programador amb comandament a distància. A més, s'han d'observar les regles de funcionament següents:
- No ompliu massa el bol de treball. Les fruites i verdures grans preferiblement s'han de tallar a trossos.
- La manipulació en calent està exclosa per a la majoria de batedores.
- Tampoc es permet aixafar les fruites amb pinyol.
- És aconsellable utilitzar productes del mateix grau de duresa en una càrrega. Per exemple, si la batedora té una potència de 300 W, podeu processar un cogombre i una poma a la mateixa velocitat, però els fruits secs poden requerir un nombre diferent de revolucions.
- Si es desconeix el mode de mòlta òptim per a un producte en concret, és recomanable provar-ho, començant pel mínim.rpm.
Cura de la batedora
El dispositiu s'ha de netejar regularment i sobretot després de cada ús. Un cop finalitzat el treball, l'estructura es desmunta i es renta per parts sota aigua corrent. Els agents de neteja s'han d'utilitzar segons les recomanacions del fabricant per a materials específics: plàstics, superfícies de vidre, peces metàl·liques, etc. Si, per exemple, els productes químics no desitjats inicien processos de corrosió en els cossos de treball, és molt probable que en un futur proper això ho faci. afecta la potència de la batedora: en dispositius de baix rendiment de fins a 500 watts, això és més notable. Per tant, també hauríeu d'inspeccionar les parts funcionals de la base del motor.
Millors fabricants d'electrodomèstics
El segment és força dens. Fabricants de diferents nivells i especialitzacions hi presenten els seus productes. A partir de les ressenyes dels usuaris, empreses alemanyes com Bosch i Braun ofereixen les batedores de millor qualitat. Des de fa uns quants anys estan representats en aquest nínxol i, gràcies a la seva experiència acumulada, desenvolupen amb èxit models atractius pel que fa al contingut tecnològic i funcional. Quina potència tenen aquestes batedores? Per 5 mil rubles. s'ofereixen opcions dignes Braun JB 3060 a 700 watts i Bosch MMB 42G1B a 800 watts. A més, és important tenir en compte que, en comparació amb el retorn de batedores menys famoses, la potència d'aquests dispositius és en realitat un 15-20% més gran fins i tot amb valors nominals idèntics. Té a veure amb l' alta qualitat.farciment tècnic aplicat.
A més, Philips produeix models força bons. Els seus productes no són inferiors pel que fa a la funcionalitat, però són més barats i ofereixen els mateixos kits. Si necessiteu un dispositiu totalment econòmic per a casa vostra, té sentit recórrer a Vitek. És possible que la versió VT-3407 W no tingui la mateixa qualitat de construcció i components, però amb una potència de 700 W realitzarà amb força eficàcia les operacions bàsiques d'elaboració de sopes, cereals i còctels.
Conclusió
Les característiques descrites de potència i capacitats operatives, per descomptat, no es limiten a la gamma de paràmetres per triar un molinet de cuina. El mateix rendiment es veurà afectat pel factor de forma del dispositiu, la presència d'opcions modernes i la configuració de la ubicació dels elements del ganivet. No obstant això, el rendiment del motor elèctric continuarà sent el criteri bàsic. Per exemple, quanta potència necessita una batedora per fer front a les operacions de picat i barreja més habituals? Com mostra la pràctica, molts es gestionen amb indicadors de 500-600 watts. Fins i tot això pot ser molt si no teniu previst treballar amb aliments congelats, carn i fruits secs. En casos extrems, com a reserva, podeu pagar més per un model de 1.000 W i, aleshores, estarà a la vostra disposició tota la gamma de capacitats de la batedora domèstica.
