La vida d'una persona moderna és impensable sense un microones. Aquest aparell és indispensable a la cuina de tota mestressa de casa. I què passa amb un invent com un forn de convecció? No ho va escoltar? T'ho direm ara.
Què és això?
Els forns de convecció són un atribut necessari de cada restaurant o fleca. Aquest meravellós invent és un equip de càtering professional. Si teniu previst obrir una cafeteria, un restaurant o una pastisseria, no podeu prescindir d'aquest fogó.
S'utilitzen forns de convecció, normalment per coure productes de rebosteria i fleca, productes de massa congelada.
La cuina de cada miniforn que produeix la seva pròpia brioixeria ha de tenir aquest dispositiu. I els xefs dels restaurants cunen, fregeixen i, fins i tot, guisen amb habilitat els aliments als forns de convecció.
Cal tenir en compte que aquests dispositius han trobat la seva aplicació no només en restaurants i pastisseries, sinó també a les cuines de les mestresses de casa. Avui, cada vegada més sovint, una dona s'enfronta a una opció: comprar un forn de convecció o un microones.
Avantatges dels forns de convecció
Conveccióel forn és un equip útil i fàcil d'utilitzar amb una sèrie d'avantatges:
- Sostenibilitat. Un forn de convecció és un dispositiu segur. Els plats que s'hi preparen no representen una amenaça per a la salut i el medi ambient.
- Economia. Els forns de convecció moderns són eficients energèticament. El procés de cocció no és tan car, perquè els plats d'aquests dispositius es cuinen molt més ràpid que als forns de microones. Segons els experts, l'estalvi d'energia en substituir un forn de microones per un forn de convecció és del 25%.
- Utilitat. Els forns de convecció conserven totes les vitamines i minerals dels aliments, cosa que no es pot dir dels forns de microones, en què els aliments s'irradien.
- La cocció desigual està exclosa. El ventilador d'aquest dispositiu meravellós garanteix una circulació uniforme de l'aire calent tant a l'exterior com a l'interior dels aliments, la qual cosa garanteix una cocció uniforme del producte.
- El menjar és menys gras. La distribució adequada de la calor no només cuina els aliments a la perfecció, sinó que també els fa menys grasos, cosa que, ja veieu, és important per a la nostra salut.
Forns de convecció Unox: descripció i característiques
UNOX és un fabricant italià de forns professionals. En l'àmbit dels equips tèrmics, l'empresa s'ha establert l'any 1990. Des de llavors, en la recerca constant del millor, l'empresa ha anat desenvolupant, millorant i conquerint nous mercats. En la seva producció, UNOX utilitza tecnologies i materials moderns, prestant la deguda atenció a les qualificacionsempleats. Tot això determina finalment la veritable qualitat italiana.
L'empresa és àmpliament coneguda pels seus forns de convecció. Aquests dispositius s'enfronten fàcilment i ràpidament a la tasca principal: cuinar. Tots els models de la línia UNOX estan equipats amb un panell electrònic i tenen la capacitat de programar el procés de cocció. Fins a 70 opcions de cuina estan disponibles per a l'usuari! A l'interior dels forns s'optimitza la circulació de masses d'aire, la qual cosa estalvia temps i preserva les qualitats útils dels productes. El sistema de ventilació forçada dels models UNOX redueix el nivell d'humitat si és necessari. És convenient controlar el procés de cocció mitjançant la sonda de temperatura proporcionada. Qualitat, fiabilitat i disseny són potser les principals característiques de les quals poden presumir aquests forns de convecció. Els preus dels equips UNOX difereixen segons el model i oscil·len entre els sis-cents i els dos mil i mig d'euros.
Sobre els forns de convecció Smeg
Smeg Foodservice Solutions fa molts anys que subministra forns a restaurants, fleques i supermercats. Els productes frescos de forn sempre són populars entre els consumidors.
Tots els forns de l'empresa són d'acer inoxidable i equipats amb control electrònic. Alguns models us agradaran amb la funció "Grill". I els 10 nivells sota les làmines de forn us permeten coure un gran nombre de productes alhora, la qual cosa és important per a pastisseries i fleques. Per a ús domèstic i per a petites cafeteries, hi ha models ambquatre i sis nivells sota safates de forn. Forns de convecció Smeg: perfecció en cada detall. Aquest equip us servirà fidelment durant molt de temps.
Com triar un forn de convecció?
Parlem sobre què cal buscar quan escolliu un forn miracle.
- Talla. Els forns de convecció solen ser grans. Normalment, aquesta tècnica és 1,5-2 vegades la mida d'un microones estàndard. Tenir cura de la disponibilitat d'espai lliure a la cuina amb antelació.
- La presència d'una funció d'humidificació de vapor. Aquest és un paràmetre molt important. Amb la funció de vapor, els aliments cuinats al forn perdran menys humitat i conservaran els seus beneficis per a la salut.
- Tipus de vapor. N'hi ha dos: manual, en què cal prémer el botó per ruixar aigua a l'element de calefacció, i intel·ligent, quan això passa automàticament.
- Disponibilitat de la funció de programació. El cicle de cocció necessari s'inicia seleccionant el programa emmagatzemat. Això, per descomptat, és convenient, però els dispositius amb funció de programació són molt més cars.
- Potència. Un dispositiu més potent guanya ràpidament la temperatura necessària i, com a resultat, es redueix el temps de cocció.
Què més necessites saber?
Tingueu en compte que un forn de convecció elèctric encara és més adequat per a tallers i fleques que per a ús domèstic. Amb aquest equip pots cuinar una àmplia gamma de productes: des dels bollos més senzills fins a la pasta de full.
Per a ús domèstic, aquests dispositius no són adequats, principalment per la seva mida i pes considerables. Per descomptat, hi ha mestresses de casa entre els compradors de forns de convecció, però en major mesura, els dispositius s'utilitzen precisament en la producció en massa. Avui dia, cada cop es compren més forns de convecció com a alternativa als microones per a les cuines d'oficina.
Quan compreu un forn per a casa o per al vostre restaurant, de totes maneres no us equivocareu, perquè encara no s'ha inventat el millor ajudant de cocció.
