Al centre de Rússia es conreen un nombre considerable de conreus de baies. Entre ells, són especialment comuns les groselles negres, que s'anomenen raïms del nord pels seus fruits saborosos i fragants.
Varietats populars
Des del territori de Krasnodar fins a l'Extrem Orient, creixen moltes varietats d'aquest arbust de baies perennes.
Diferents entre si en alçada, nombre d'espines, mida i forma de les baies, totes elles són molt resistents a les condicions meteorològiques i aguanten amb calma tant la calor extrema com les gelades prolongades. Els més populars entre els jardiners són "negus negre", "arlequí", "cooperador", "chanon", "gota negra", "defensor". "Eaglet" es distingeix per la maduració primerenca de les baies.
Grosella "Negus negre"
És un dels més comuns a Rússia. Desenvolupada mitjançant l'encreuament de groselles europees i nord-americanes, aquesta varietat és resistent al mildiu en pols.
Aquest és un arbust alt i força potent, que arriba a una alçada de fins a dos metres. Els seus brots forts i gruixuts estan coberts de punxantspunxes. Són molt llargues, poden ser dobles i triples. Aquesta punta és probablement l'únic inconvenient del "negus negre", perquè. això fa que la collita sigui molt difícil.
Les baies tenen forma de pera i estan cobertes d'una pell de cera de color violeta fosc brillant, gairebé negre, la qual cosa les fa especialment atractives quan fructifiquen. No són molt grans: no més de 2,5 cm, es queden a l'arbust durant molt de temps, mantenint el seu bonic aspecte en qualsevol clima. El seu sabor agredolç recorda la varietat de raïm Isabella.
El "negus negre" de grosella agrada amb un rendiment constantment elevat d'any en any, perquè té una alta resistència a les gelades.
Durant l'any dóna un molt bon creixement dels brots, per la qual cosa es recomana tallar regularment els arbustos per evitar la formació de matolls difícils i espinosos.
Ordena "gota negra"
Aquest és un arbust que s'estén amb brots marrons, que només tenen espines a la part inferior. Les fulles són de color verd fosc, nues, brillants, tenen dents llargues i romes a les vores.
Les baies d'aquesta varietat són grans, de color vermell fosc, de vegades completament negres. La pell de gruix mitjà és llisa, sense pubescència. "Gota negra" és capaç de tolerar gelades fins a menys 40⁰С i és resistent a mal alties com la septoria i l'oïdi.
Varietat Yoshta
Durant unes tres dècades, molts jardiners d'Europa occidental han estat cultivant un híbrid creat pels criadors encreuant groselles.amb grosella negra. Va rebre el nom de "yoshta". Al nostre país, aquesta varietat tot just comença a guanyar popularitat.
L'avantatge d'un arbust perenne és la seva excel·lent resistència a l'hivern, l' alt rendiment i la resistència a moltes mal alties, inclòs el mildiu en pols. Pràcticament no està afectat per "yoshta" i plagues d'insectes, cosa que exclou el tractament amb productes químics. A més, per la seva composició, té excel·lents propietats medicinals. Aquesta grosella, el color negre i la forma de la qual s'assembla a les groselles, conté una quantitat força gran de vitamina C (fins a 1000 mg per 100 g de fruita). La rica composició bioquímica, l' alt contingut en substàncies de pectina fa que els fruits de la grosella espinosa "Yoshta" siguin indispensables per als humans com a agent terapèutic i profilàctic. S'utilitzen per fer delicioses conserves, melmelades i sucs, que també tenen propietats medicinals.
La grosella negra i les groselles han creat un híbrid que, tot i que conserva totes les propietats beneficioses d'aquestes baies, pràcticament no té cap inconvenient.
Característiques del cultiu de groselles
Aquesta cultura, en comparació amb altres arbustos de baies, es pot anomenar fetge llarg, perquè. en un sol lloc, les groselles poden créixer fins a 20 anys o més. Algunes de les característiques de la cura d'ell estan associades amb aquest fet. Atès que les branques que tenen entre 2 i 7 anys difereixen en la major fructificació, cal podar a temps per rejovenir els brots, eliminant els més vells deells. Això estimularà el creixement de nous.
Les varietats de grosella negra són poc exigents per als sòls, el més important és que no siguin àcides i estan plenes d'aigua. Abans de plantar els arbustos, s'introdueix humus a les fosses de plantació amb l'addició d'un got de cendra de fusta i un fertilitzant mineral complex en una quantitat de 150 g.
Malgrat la resistència de les groselles a la sequera, es recomana regar periòdicament els arbustos: 1 cop en 2 setmanes. Cada planta adulta necessita fins a 30 litres d'aigua.
A principis de juny, el sòl al voltant de les groselles s'ha de cobrir amb humus, torba o palla. Això reduirà el creixement de males herbes i ajudarà a retenir la humitat els dies calorosos.
Cuinant groselles
Les baies d'aquesta planta s'han utilitzat durant molt de temps per fer diverses melmelades i begudes. No hi ha diferències especials en com utilitzar groselles negres per a això. Les baies d'aquestes varietats són perfectes per preparar melmelada, melmelada, suc o beguda de fruita.
Per fer melmelada de grosella negra necessitareu 1 kg de sucre i 1 kg de baies, que primer cal alliberar-los d'esqueixos, sèpals i perforar-los amb un escuradents. Les baies a punt es cobreixen de sucre i esperen la seva dissolució completa. Si no hi ha prou suc, podeu afegir una mica d'aigua. A continuació, poseu les baies a un foc petit, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. En el cas que es prepari la melmelada per a l'hivern,s'enrotlla en pots esterilitzats.
