No tothom sap què és una remolatxa o una remolatxa. Aquesta és la remolatxa més comuna, que és una de les verdures més comunes a Rússia. Tant el cultiu d'arrel en si com les fulles de remolatxa s'utilitzen per a l'alimentació. La remolatxa és rica en vitamines i minerals.
Buryak s'anomena a Bielorússia, Ucraïna i algunes regions de Rússia. La verdura va rebre el seu nom pel seu ric color marró, però també s'utilitza per a remolatxa de qualsevol color.
S'ha observat que les bledes, un tipus de remolatxa els rizomes de la qual no són comestibles, gairebé mai es diuen remolatxa. Molt probablement, això es deu al fet que té una aparença desconeguda i que molts no la perceben com a remolatxa. A primera vista, les bledes s'assembla més a l'enciam.
Característiques de la planta
En un principi, la gent, sense saber el gust i les propietats beneficioses de la remolatxa, es menjava només la seva part superior, és a dir, les fulles. Les arrels es consideraven principalment una mena de medicina.
Llavors, què és una remolatxa o una remolatxa? És una planta herbàcia amb arrels grans i fulles força grans. Fetusté un regust dolç i s'utilitza àmpliament com a producte alimentari, inclòs per a la taula dietètica.
A causa de les seves nombroses propietats útils, la remolatxa apareix com a ingredient en receptes de medicina tradicional, cosmetologia i també s'utilitza en altres àrees.
La remolatxa farrager està reconeguda com un dels millors cultius que constitueixen la nutrició del bestiar. La verdura és popular entre els estiuejants, ja que és sense pretensions i no requereix manipulacions complexes per plantar i créixer. Fins i tot amb condicions mínimes de creixement, hi ha una gran possibilitat d'una gran collita.
Quina diferència hi ha
No es pot dir que la remolatxa tingui cap diferència amb la remolatxa, perquè és la mateixa verdura, només s'anomena diferent en diferents regions.
S'observa que la remolatxa en lloc de la remolatxa domina principalment a les regions del sud. Hi ha l'opinió que es tracta d'una certa varietat de remolatxa, però a la pràctica no s'ha confirmat.
Molts argumenten que la veritable és la remolatxa vermella, que es menja directament, donant un ric to vermell al borscht. La verdura Borscht li dóna al plat ucraïnès no només un color bonic, sinó també un sabor únic.
No obstant això, el terme "remolatxa" també es pot escoltar en relació a la remolatxa sucrera i fins i tot a una varietat de farratge, i aquest tipus de cultius tenen diferents colors. No és difícil endevinar que tant la remolatxa vermella com la farraggia, de fet, són només una mena de remolatxa.
Dats interessants
Històric interessantun fet de 1683 relacionat amb aquesta cultura. Els cosacs de Zaporozhye, ajudant els habitants assetjats de Viena, van buscar menjar als jardins locals i van trobar remolatxa. Els cosacs el van fregir amb cansalada, i després el van bullir amb altres verdures. Aquest plat es va anomenar "sopa de col morena" i finalment es va convertir en la paraula "borscht".
És a dir, el borscht és una sopa de col feta amb remolatxa.
Remolatxa
La remolatxa que es menja es divideix en dues categories: varietats vermelles i blanques. Aquest últim no sempre és demanat entre els compradors, tot i que el gust no és diferent de la varietat vermella. Els fruits de la remolatxa de taula blanca no creixen tan grans com els vermells.
Les varietats d'aquest últim estan representades per una àmplia gamma de colors, des del vermell carmí fins als tons bordeus. En alguns casos, la verdura pot ser gairebé negra.
Si talleu la remolatxa vermella, podreu veure anells clars o blancs. La forma de l'arrel varia segons com la defineixi la varietat. És cilíndric, rodó, gairebé pla, cònic, allargat i en forma de fus.
Les varietats per al consum d'estiu tenen principalment arrels rodones i aplanades. Canten d'hora i semblen molt atractius per als clients.
Varietats d'estiu: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Les varietats posteriors o mitjanes de temporada es distingeixen fàcilment per la seva forma allargada. Aquesta remolatxa té un sistema arrel molt desenvolupat. La varietat tardana és la més adequada per a l'emmagatzematge a l'hivern. Són famosos com Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeus 237.
La remolatxa de taula es menja tant fresca com bullida, estofada i fregida. Pots cuinar una gran varietat de plats: sopes, postres, guarniments, amanides.
Remolatxa sucrera
Com a resultat del treball dels criadors, va aparèixer la remolatxa sucrera. Aquest és un dels cultius industrials més importants, ja que és una matèria primera per a la indústria. La remolatxa sucrera sol ser de color blanc o groguenc i completament impresentable.
Malgrat que la cultura no està pensada per a productes culinaris, alguns plats de vegades s'endoleixen amb ella. Fins i tot hi ha receptes populars de xarop i clar de lluna fetes amb varietats de verdures amb sucre.
Aquestes remolatxes no tenen un gust tan agradable, que és més característic del menjador. Les varietats següents són comunes a Rússia: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Una altra vista
Poca gent sap què és una varietat de farratge una remolatxa (a la foto). Es tracta d'un cultiu tècnic caracteritzat per grans arrels de diferents formes i colors. Des de blanc pur fins a fruits grocs i vermells vibrants.
La fruita mitjana de varietats farratges arriba als 2 kg de pes. La forma pot semblar un oval, un con, una bossa, una bola o un cilindre. Les fulles suculentes s'ensilen i també s'utilitzen com a pinso. Les vaques alimentades amb remolatxa es tornen sanes i prolífiques, i els rendiments de llet augmenten.
La remolatxa utilitzada per a l'alimentació animal també es va seleccionar de varietats de taula. Per aquest motiu, pràcticament no difereixcultura per menjar. Però conté més fibra, proteïnes i fibres sòlides.
Les fruites farratges maduren fins a mides gegantines, s'han registrat arrels de fins a 30 kg.
La remolatxa farrager, a diferència de les anteriors, està representada per una àmplia gamma de colors i tipus. Hi ha varietats de tons rosats, taronges brillants i verds. La remolatxa farrager creix a la superfície del sòl, pràcticament sense entrar en profunditat, la qual cosa en simplifica molt la recollida.
Les varietats d'aquest tipus de remolatxa inclouen: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Conclusió
La segona verdura més popular després de la patata ha estat durant molt de temps un dels productes indispensables i desitjables. Les fruites de la remolatxa són riques en una gran quantitat de vitamines i minerals vitals.
Un avantatge important de la remolatxa és una àmplia gamma de varietats, que permet triar una verdura al vostre gust i plantar-la al vostre jardí. La remolatxa és sense pretensions i no requereix cures complexes.
Per no parlar dels beneficis per a la salut de la remolatxa. El magnesi en la seva composició pot prevenir el desenvolupament precoç de la hipertensió i l'aterosclerosi, així com diversos trastorns nerviosos.
La remolatxa és un producte excel·lent que proporciona una formació de sang saludable. Cap altra verdura pot presumir d'un contingut tan alt de iode, que en la composició del cultiu té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide.
Tornant a la qüestió de què és la remolatxa i en què es diferencia de la remolatxa, podem treure una conclusió senzilla: no són resdiferents perquè són essencialment la mateixa cosa. No hi ha cap diferència, ja que, en qualsevol cas, la remolatxa era i segueix sent només una designació per a la remolatxa o els seus tipus.
