Recentment, els alambics de lluna fets a fàbrica han volat pel país com pastissos calents. El motiu d'això és el floriment de les activitats dels productors d'alcohol "cantat". Malauradament, les notícies sobre persones ferides o fins i tot morts per això de diferents regions del país ja s'han convertit en habituals. Fins i tot l'hàbit de comprar alcohol car als punts de venda amb noms famosos no estalvia.
L'article està pensat per a persones que encara no tenen experiència pràctica, però que ja estan pensant a tenir un petit clar de lluna encara a casa per elaborar les seves pròpies begudes.
Com persegueix la llum de la lluna
El procés de destil·lació és exactament el mateix, ja siguin alambins de lluna en miniatura o gegants amb evaporadors per tona, fets per artesans i amagats de la policia a les profunditats dels pantans de Bryansk.
Al principi, els treballadors microscòpics anomenaven treball de llevat. S'alimenten de sucre, però el seu residu és l'alcohol. Però el llevat no és capaç de produir vodka, el cas és que l'alcohol que han produït és un verí per a ells. I en arribar12% ABV, la majoria de cèl·lules de llevat moren.
El grau després de la finalització del treball dels microorganismes és petit. El clar de lluna encara enriqueix el producte. El seu treball es basa en la separació de líquids segons la diferència de les seves temperatures d'ebullició (evaporació). Les molècules d'alcohol etílic adquireixen prou mobilitat per convertir-se en un gas a una temperatura d'uns 78 °C. I mentre el vapor d'alcohol surt del recipient, la major part de l'aigua roman al seu lloc.
Necessari - "gadgets" innecessaris de la lluna
Moonshine, com qualsevol altre negoci, té les seves pròpies característiques. Com fer una petita llum de lluna per a casa o comprar-la ja feta, per no pagar en excés per "opcions" innecessàries i, al mateix temps, obtenir un producte acabat de bona qualitat?
La figura mostra un esquema esquemàtic del procés de producció per a l'obtenció d'alcohol fort casolà. El procés és fàcil. A l'arna del falcó, sota la influència d'una font de calor, el puré bull, els vapors, després d'haver passat pel condensador de reflux i el vapor sec, entren al refrigerador, on es condensen en un líquid. Fem una ullada més de prop a alguns dels elements.
El condensador de reflux és necessari perquè l'escuma formada a la superfície de la puré bullent no entri als tubs i a través d'ells en el producte final, degradant-ne notablement la qualitat. Si s'adquireix o es fa de manera independent un petit alambic de 5 litres o fins i tot menys, no s'ha de descuidar la presència d'un condensador de reflux. Però si el dispositiu està equipat amb un vapor sec, podeu prescindir d'un deflegmador.
Sukhoparnik - en ellalguns dels vapors es condensen, i l'aigua es condensa en major mesura, ja que té una temperatura de vaporització més alta que l'alcohol. La destil·lació del vapor no es llença, sinó que s'aboca al següent lot de puré abans de la següent destil·lació. La presència d'un sukhoparnik us permet obtenir begudes més fortes i purificades dels olis de fusel.
Què vol dir "petit"
La capacitat del clar de lluna encara depèn de les necessitats del propietari. No és difícil calcular-ho: a partir de 3-4 litres de puré podeu obtenir un litre de brillantor de lluna d' alta qualitat amb una força del 40%. Per tant, per obtenir un pot de tres litres de clar de lluna en un cicle, heu de tenir un aparell en el qual pugueu abocar 10-12 litres de puré.
És poc probable que el clar de lluna més petit que encara estigui a la venda tingui menys de 3-5 litres. Els productes de menor capacitat només són adequats per a la producció de valeriana per a un gat. La capacitat (popular) més popular dels dispositius comprats és de 10 a 20 litres.
I com passa amb els clàssics
L'ús d'un petit moonshine, en principi, no suposa cap problema al propietari quan es tracta de sucre moonshine. Però qualsevol moonshiner que es precie, tard o d'hora, fa un swing als clàssics: el pa moonshine. Però la seva producció té característiques. El fet és que simplement posar un evaporador amb puré de cereals a una estufa de gas no funcionarà: els residus vegetals que hi ha a la part inferior es cremaran i el producte es farà malbé.
Com surten de la situació els fabricants de grans dispositius professionals? Braga es pot escalfar mitjançant un element calefactor elèctric integrat, la temperatura del qual no supera la temperatura de carbonització dels orgànics, o amb un element calefactor d'aigua.
Però hi ha alguns trucs que us permeten "ensenyar" un petit clar de lluna encara per produir un elixir de pa clàssic. Per exemple, procediu com es mostra a la figura, col·locant el cos de l'aparell en un recipient gran perquè la part inferior de l'aparell no toqui la part inferior del recipient. La calor es transferirà a l'aparell a través de l'aigua i els grans restants no es cremaran. O simplement podeu filtrar el puré de pa abans del procés de destil·lació, tal com es recomana a les ressenyes.
Com triar el material de la màquina
El material de l'aparell afecta molt el gust de la futura beguda. Com triar una llum de lluna per a casa en termes de material? El material de destil·lador més comú al mercat és l'acer inoxidable, també hi ha productes de coure. Els productes casolans solen estar fets d'alumini (una màquina de munyir de 14 litres de capacitat és un material de partida clàssic per a aquest propòsit).
Copper és una versió clàssica de tots els destil·ladors que produeixen els whiskies més famosos i senzillament de producció.
Però trobar-nos amb un bon coure és un gran problema per a nos altres ara. Per tal de reduir el cost, s'afegeix la meitat de la taula periòdica al coure electromecànic. Ara no es produeix coure comestible a la Federació de Rússia, de manera que el millor material per a una petita llum de llunaL'aparell, segons el 90% dels moonshiners amateurs russos, segueix sent "acer inoxidable". Però fins i tot aquí és recomanable preguntar al venedor sobre les característiques del metall, demanar-ne un certificat.
L'opció amb una munyir d'alumini no serà pitjor. El fet és que aquests productes es fabriquen més sovint en empreses serioses que han establert un control de qualitat adequat en diverses etapes del material comprat.
No fer mal
A l'hora de fer un clar de lluna casolà, és important seguir unes quantes regles senzilles perquè en comptes d'un producte purificat d' alta qualitat, no obtingueu un substitut que faci olor d'oli desagradable.
Segons les revisions, en cap cas hauríeu de posar un recipient per recollir el clar de lluna sota les primeres gotes de la nevera ("cap"). Són ells els que porten micrograms (no obstant això suficients per fer malbé tot el producte) de metanol, que s'evapora 12 graus "abans" que l'alcohol etílic. En el cas d'un petit clar de lluna, n'hi ha prou amb seleccionar i abocar els primers 30-50 grams de producte a la claveguera.
No hauríeu de treure la llum de la lluna que surt de l'aparell al final del procés ("cues"). La destil·lació s'ha d'aturar quan la temperatura a l'evaporador arribi als 84-85 °C.
Visió general de les ofertes
És impossible cobrir tota la gamma d'alambins de llum de lluna fets a fàbrica al mercat rus avui dia, fins i tot si considerem només productes de petit volum. Tanmateix, hauríem de centrar-nos en alguns patrons que són més habituals en el comerç.
"Robin Economy 12": un alambic clar de lluna amb un evaporador amb una capacitat de 12 litres. Aquest volum permetrà destil·lar no més de 10 litres de puré alhora (uns 2,5 litres d'una beguda de quaranta graus). Fabricat en acer inoxidable de qualitat alimentària, que garanteix una llarga vida útil.
El dispositiu està equipat inicialment amb un termòmetre i un refrigerador d'aigua, el disseny del coll d'ompliment (endoll roscat) garanteix l'estanquitat durant el procés de treball.
Els desavantatges de la llum de la lluna encara inclouen la manca d'un vapor i el petit diàmetre de la canonada de vapor. És millor filtrar el Braga abans del procés de destil·lació perquè les partícules contingudes en ell no obstrueixin el tub. Però el preu és bo: entre 4 i 4,6 mil.
"Phoenix Dream 8". En aquest petit alambic de 8 litres de lluna, és millor no abocar més de 6 litres de puré (menys de 2 litres de llum de lluna de 40 graus alhora). La presència d'un vapor sec el distingeix favorablement del model anterior. La coberta superior de diàmetre més gran es fixa amb dos cargols situats a les vores. El gran diàmetre de la tapa s'utilitza, per regla general, en aparells per a la producció de pa de lluna amb vapor. Un destil·lador molt digne, val la pena els diners (poc menys de 6k).
"Good heat Triumph" és un meravellós dispositiu de 15 litres, equipat amb tots els complements necessaris: un vapor sec, un refrigerador de gran volum, una coberta enorme amb 6 cargols, un termòmetre. El dispositiu és adequat per a la producció de m alt moonshine. Però el producte també costa més de 16 mil.
I finalment - "alemany". El dispositiu està fabricat a Alemanya amb el nom parlant "Bavaria". Un destil·lador bastant senzill amb un assecador i un refrigerador. Una capacitat de 12 litres us permet conduir "elixir" tant de sucre com de pa (s'haurà de filtrar la puré de pa: un coll de farciment roscat estret). El preu d'uns 30 mil es deu al lloc de producció i a les obligacions elegants de garantia del fabricant: 12 anys.
