Una jove mestressa de casa es sorprendrà quan s'assabenti de quants plats diferents hi ha al món. Es classifica segons diversos criteris: finalitat, material, forma, mida, color, estil, complexió, etc. Aquest article descriurà els tipus de plats i com utilitzar-los. Aquests matisos poden no semblar importants per a totes les amfitriones, però no estarà de més tenir aquesta informació.
Per a diferents processos de cuina, necessitareu estris completament diferents. El material en aquesta matèria té un paper important, perquè, per exemple, els estris de ceràmica s'utilitzen més sovint per servir, però no per cuinar.
Què és la vaixella?
Estris: un dispositiu que s'utilitza per emmagatzemar, rebre i preparar aliments. Es divideix en tres categories: per a la taula, per al processament i recipients per a la conservació a llarg termini dels aliments.
Els tipus de plats ara estan plens de varietat, i la història d'aquests aparells va començar amb la fabricació de plats, tasses, etc. Una mica més tard van aparèixer el coure, les paelles de ferro colat, les olles, etc. Més lluny. Amb el temps, la classificació ha augmentat.
Tipus de plats
A causa de l'existència d'un gran nombre de nacions, s'han estès diverses cuines. En cadascun d'ells s'han conservat les receptes autòctones, l'originalitat, respectivament, i les especificitats de l'ús dels complements. A causa d'això, els tipus de plats es van reposar molt ràpidament.
Classificació general:
- cuina;
- menjador;
- plats per emmagatzemar aliments.
Tots aquests tipus es divideixen condicionalment en subgrups, segons el material utilitzat en la fabricació.
Estris de cuina
L'estris de cuina s'ha generalitzat. Està fet principalment d'alumini, ceràmica, vidre. Tipus d'estris de cuina: olles, paelles, bullidors.
Els electrodomèstics esm altats estan molt estesos. Això es deu al fet que són fàcils d'utilitzar i barats. Els compradors de paelles prefereixen tefló, acer inoxidable. Les teteras d'alumini s'han esvaït durant molt de temps al fons. El metall encara és popular a moltes parts del món, especialment on es veneren les cerimònies del te.
Estris per emmagatzemar aliments
La gamma d'envasos d'emmagatzematge d'aliments és prou gran, de manera que cadascú triarà l'opció adequada per a si mateix. Es divideix en diversos tipus segons el material del qual està fet. Considereu-los.
- Vidre. Els contres són lògics: molt pes i una fragilitat excessiva. Dels avantatges, cal destacar el respecte al medi ambient, la seguretat.
- Ceràmica. Els avantatges i els inconvenients d'aquests plats són similars als de la cristalleria.
- Metal. L'opció més fiable i duradora serà l'acer inoxidable, així que, per descomptat, hauria de ser preferit.
- Fusta. Els aliments humits no es poden emmagatzemar en aquests contenidors a causa de la ràpida reproducció de microbis nocius, però els aliments secs (per exemple, els cereals) es poden i s'han d'emmagatzemar (al cap i a la fi, aquests contenidors "respiren" i, per tant, les arnes i els mosquits no s'iniciaran). ells).
Vaixelles
La vaixella és resistent al desgast, duradora i segura. Perquè serveixi durant molt de temps, no només s'ha de triar correctament, sinó també cuidar-lo amb cura. El material del qual està feta la vaixella afecta directament la durada de la vida útil.
Hi ha molts d'aquests dispositius. Els tipus de vaixella no tenen un gran nombre (només n'hi ha tres). Però cal tenir en compte que a cada categoria hi ha entre 10 i 30 opcions. Un exemple són les plaques, perquè es divideixen en 18 tipus completament diferents. A més d'ells, aquesta classificació inclou dispositius i tasses especials.
Coure i llautó
Avui, els estris de coure i llautó ja han perdut la seva antiga popularitat, però encara estan a la venda. Els principals avantatges són una bona conductivitat tèrmica, un aspecte impressionant. Els estris de coure s'emmagatzemen millor en llocs on la humitat és mínima. Amb un contacte prolongat amb l'aigua, aquests dispositius s'enfosqueixen una mica. Ara jaels fabricants poques vegades fan accessoris de coure veritablement. Sovint, aquest material només s'utilitza per revestir.
Estris de cuina d'acer inoxidable
Per regla general, els estris de cuina inoxidable són molt més cars que els d'alumini o coure. Per què? La resposta és senzilla. Aquests plats (de cita, els tipus es descriuen a continuació) us permetran cuinar sense oli ni aigua, i tots els residus d'aliments s'eliminaran sense cap esforç.
Classificació dels accessoris d'acer inoxidable:
- pans;
- maniquis;
- pots;
- caps.
No es produeixen plaques ni copes d'acer. Gràcies al material utilitzat, es conserva la màxima quantitat de nutrients durant la cocció. Els avantatges d'aquest plat són evidents, però quins són els inconvenients? Podeu seleccionar un preu elevat, quan s'escalfen en excés, les olles i les paelles es deterioren i és molt difícil rentar la placa, no els agrada una baixada brusca de temperatura, s'escalfen lentament.
Ceramicware
En què es diferencien els altres tipus d'estris de cuina dels estris de ceràmica? El fet que aquests dispositius s'utilitzin amb més freqüència per a la taula és molt menys comú per cuinar. Sovint es troben plats de ceràmica a les cuines dels xefs de cafeteries i restaurants.
Quins avantatges té? A causa del material amb què es fabriquen els plats de ceràmica, són capaços de mantenir la humitat i la temperatura dels aliments. Els electrodomèstics suporten fàcilment la cocció al forn.
Amb els inconvenients es pot notar una fragilitat suficient.
Tipus de vaixella de ceràmica:
- pots;
- sores;
- plats per servir;
- dispensadors d'espècies;
- motlles per coure;
- amanida;
- cremanki;
- maniquis;
- tasses;
- cafetera.
Estris de cuina resistents a la calor
Les estris de cuina que són resistents a la calor poden suportar una temperatura mitjana de 40 °C a 300 °C. Per això, es pot utilitzar amb seguretat al forn i al microones, a la nevera i al congelador. Els fabricants subministren al mercat aparells resistents a la calor dissenyats per cuinar amb fogons (de gas o elèctrics).
Els altres tipus de plats es diferencien d'aquest perquè el descrit és ecològic, higiènic i segur per als humans. Entre les deficiències, es pot assenyalar que aquests dispositius no són duradors. Amb impactes mecànics potents, qualsevol plat es deformarà greument: es trencarà o es trencarà.
