Granny Smith és una poma que ha guanyat una gran popularitat des de l'aparició d'aquesta varietat. A tot el món, es considera un dels més beneficiosos per a la salut a causa de l' alt contingut de diverses vitamines i oligoelements a la polpa.
Descripció de la varietat
Aquesta varietat de tardor-hivern es va criar l'any 1868 a Austràlia en creuar una pomera domèstica amb una de salvatge importada de França. Unes dècades més tard, els jardiners de molts països europeus també se'n van assabentar. Fins ara, a la pàtria de la varietat a Austràlia, el festival Granny Smith se celebra cada any.
Les pomes són grans, de forma rodona, tenen un color verd clar molt bonic i pesen uns 300 g. La polpa densa és molt sucosa i de gust àcid, perquè conté molt poc sucre.
El costat assolellat d'una poma pot ser groc o fins i tot vermellós. Els fruits maduren a mitjans de setembre, però és millor consumir-los un mes després de la collita. Es conserven bé fins a la primavera.
La pomera de Granny Smith és baixa, amb una copa piramidal, poc densa. Dona fruits regularment durant 9-10 anys, pràcticament no afectacrosta i tolera força bé les gelades.
Condicions de creixement
La varietat de poma Granny Smith prefereix un clima temperat, amb hiverns suaus i una llarga temporada de creixement. La qualitat de les fruites, és a dir, la seva mida i sucositat, depèn en gran mesura de les condicions meteorològiques. Un estiu sec pot provocar que dues bosses de pomes amb prou feines extreguin només uns 6 litres de suc, mentre que en una temporada favorable una poma gran fa un got ple.
No li agrada aquesta varietat i el clima fresc. Si la calor no és suficient, els fruits no poden agradar amb el seu aspecte. En lloc de verd brillant i brillant, es tornen groguencs i de forma ovalada.
Propietats útils de Granny Smith
Les pomes de qualsevol tipus són molt bones per a la salut, i sobretot les varietats verdes. Pràcticament no provoquen al·lèrgies, la qual cosa permet que siguin utilitzats per persones propenses a aquesta mal altia. El contingut calòric molt baix de Granny Smith els fa populars com a productes inclosos en programes de pèrdua de pes i dietes terapèutiques. Aquestes pomes ofereixen una oportunitat no només per gaudir de les sensacions gustatives o saciar la set, sinó que també proporcionen al cos els nutrients necessaris. Contenen vitamines A, C, E, PP, K, H i gairebé totes les vitamines B. A més, contenen oligoelements com ara zinc, seleni, coure, iode i ferro. La pectina, que també es troba a les pomes, és capaç d'eliminar les toxines i les sals de metalls pesants del cos.
Les pomes verdes Granny Smith s'utilitzen àmpliament durantdies de descàrrega. Netegen bé el cos i eviten la deposició de cèl·lules grasses. El consum regular de pomes d'aquesta varietat ajudarà a netejar la sang, reduir els nivells de colesterol i tenir un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Els beneficis d'aquestes pomes són especialment grans per als nens, la gent gran i les persones debilitats; pacients que pateixen mal alties dels vasos sanguinis, la pell. Es recomana a les persones mentalment actives que mengin almenys 3 pomes al dia.
Granny Smith a la cuina
Aquesta varietat de pomes és la més popular a la cuina en comparació amb totes les altres. El gust neutre d'aquestes fruites i la manca d'aroma permeten afegir-los a qualsevol plat: dolços, salats, amanides i guarnicions. Els cuiners se senten atrets no només pel gust d'aquestes pomes, sinó també per la seva capacitat de no enfosquir-se després de tallar-les.
Apareixent a Amèrica, aquestes pomes van trobar immediatament el seu ús com a farcit de pastís. Per descomptat, aquest plat és conegut des de fa molt de temps. Però va ser després de l'aparició d'aquesta varietat que el pastís de poma va començar a considerar-se l'orgull nacional d'Amèrica.
Granny Smith: pomes que s'utilitzen molt per a les postres: melmelada, conserves, compota, etc. I el suc fermentat s'utilitza per fer begudes alcohòliques.
