Una de les verdures principals i més estimades de Rússia es considera la col. Aquells afortunats que tenen la sort de tenir el seu propi hort acostumen a cultivar la col sols. Per regla general, en aquest cas estem parlant de la varietat blanca coneguda. Tanmateix, també n'hi ha d' altres. En què es diferencien i com de difícil és cultivar la col en general?
Varietats de verdures
La majoria de gent hi està acostumada: si parlen de col, vol dir col blanca. Potser aquesta és realment la varietat més famosa d'aquesta verdura. Però no és l'únic! Hi ha molts tipus de cols. Per exemple, pel vermell: sembla blanc, només el seu color, com podeu suposar, és vermell. O millor dit, fins i tot vermell-violeta. La seva diferència avantatjosa amb el "parent" blanc és que conté més vitamina C, carotè, proteïnes i iode. A prop d'aquestes varietats hi ha la col xinesa, que és interessant en absència total de cap de col.
La coliflor és un plat més dietètic. A més de proteïnes i vitamina C, també conté potassi, calci, fòsfor i ferro. PERÒaquí teniu el seu "germà" de Savoia, no només que hi ha més vitamines, sinó que també el gust és més ric i més tendre. La col col·rabo és una tija dolça gran, molt útil per als diabètics: és rica en glucosa, fructosa, calci, potassi, i conté moltes vegades més vitamina C que la llimona. Tanmateix, la kale es considera la més útil en la seva composició: és un magatzem de vitamines valuoses. Hi ha tres varietats més: bròquil, cols de Pequín i cols de Brussel·les. A continuació es parlaran de més detalls sobre ells.
Què és la col útil
Aquest article tractarà detalladament quatre tipus de col: col blanca normal, bròquil, cols de Brussel·les i Pequín. Per tant, val la pena insistir en les propietats beneficioses d'aquestes varietats.
I, per descomptat, cal començar amb la col més comuna a les hortes: la col blanca. A causa del contingut de moltes vitamines útils, prevé l'aparició d'úlceres estomacals i duodenals. També contribueix al tractament de la gastritis, és útil en mal alties del fetge, la melsa. La col blanca s'utilitza àmpliament com a medicament en medicina popular, en cosmetologia (s'elaboren màscares facials). I amb l'ajuda d'aquesta varietat d'aquesta verdura, lluiten amb èxit el sobrepès.
La col de Pequín va tenir una demanda a Rússia no fa gaire, fa només unes dècades, mentre que a l'Est se'n coneixen les propietats útils. Conté hidrats de carboni, fibra i una petita quantitat de greixos, aigua, àcids ascòrbic i cítric, molts minerals idiverses vitamines. La col de Pequín es classifica com un plat dietètic, conté una quantitat mínima de calories i té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal. Aquesta col es pot incloure amb seguretat a la vostra dieta fins i tot amb una úlcera o gastritis. A més, el tipus de verdura de Beijing és indispensable en la lluita contra l'estrès i el beriberi, i la vitamina C, continguda aquí en grans quantitats, fa front perfectament als primers signes d'un refredat o grip. No obstant això, val la pena recordar que la col de Pequín està contraindicada per a persones que pateixen pancreatitis.
Un altre "parent" de la col de Brussel·les no és gaire popular a Rússia, mentre que a Europa occidental, Canadà i els EUA té una demanda. Com qualsevol altra cols, les cols de Brussel·les són riques en vitamina C, així com vitamina A, ferro, fòsfor i altres substàncies beneficioses. Igual que les cols de Pequín, les cols de Brussel·les són baixes en calories. Menjar-lo ajuda a reduir el risc de cèl·lules canceroses i mal alties del cor. És molt recomanable menjar aquesta verdura per a les dones embarassades: les cols de Brussel·les són només un magatzem d'àcid fòlic, tan necessari per a les dones embarassades. Però les persones amb problemes de tiroides haurien d'abstenir-se de menjar cols de Brussel·les.
El bròquil és famós per les seves qualitats que estimula el sistema immunitari i també conté substàncies que frenen l'envelliment del cos. El bròquil conté molts micro i macro elements útils i vitamines que el nostre cos necessita. Redueixen el risc de patir mal alties com el càncer i la diabetis.
Conreu de col blancacol
Hem descobert les vistes i els avantatges. Ara podeu procedir al més interessant: el cultiu de cols a camp obert i la cura. Molts planten aquesta verdura al seu jardí, però, per regla general, només es gestionen amb una espècie de cap blanc. Mentrestant, cada varietat té els seus propis trucs que han de conèixer tant els jardiners principiants com els experimentats.
Encara hauríeu de començar amb col blanca normal. I primer de tot, és important recordar: té tres varietats: primerenca, mitjana i tardana. La primera brota en dos o tres mesos, la mitjana en uns cinc, i la darrera només dóna fruits al cap de sis mesos o fins i tot més. En funció de quan es necessiti la collita, també s'ha de seleccionar la varietat. Un factor important en el cultiu de la col és que no tolera bé el trasplantament i, per tant, és millor distribuir immediatament les plàntules en recipients separats i col·locar-les en un hivernacle.
Les llavors de col s'han de sembrar entre febrer i maig, segons la varietat escollida. En conseqüència, per obtenir una collita ràpida, cal plantar les llavors el més aviat possible. Tanmateix, podeu prescindir de créixer plàntules de col i sembrar les llavors directament a terra. Aleshores, això s'ha de fer a mitjan primavera, després d'afluixar el sòl a fons.
Atenció a l'exterior
La plantació de plàntules de col a terra oberta està directament relacionada amb el clima. Tanmateix, és important recordar que cal "reubicar" els brots a terra com a màxim als quaranta o seixanta dies.
La col blanca és exigent amb la terra. No li agrada l'excés d'humitat, tant com elladesavantatge. Necessita una mesura en tot i, per tant, a l'hora de triar un lloc per cultivar la col a terra, cal triar-ne un on la terra no sigui massa densa, ni massa fertilitzada ni massa fluixa. En general, heu de trobar algun tipus de terme mitjà.
A més d'una bona terra i una humitat moderada, la col blanca necessita oxigen i llum per prosperar. Si això últim no és suficient, aleshores, malgrat les fulles grans, la col resultarà completament petita. Per tant, l'abundància del sol és un punt important a l'hora de cultivar i cuidar la col al camp obert.
Pel que fa al reg, hauria de ser diari. En cas contrari, la verdura es tornarà dura i no creixerà bé. Tanmateix, aquí, com s'ha esmentat anteriorment, és important no excedir-ho i no inundar la planta. L'endemà després de regar, cada vegada cal afluixar el terra prop dels brots de col. Per cert, per no emmal altir, es recomana regar-los amb una solució de permanganat de potassi rosa.
La cura de la col també passa per protegir-la en forma de cobrir les plàntules amb una pel·lícula i tractar el lloc amb productes químics especials per tal d'evitar un possible atac de diverses plagues.
Plagues de la col blanca
Per tal de mantenir intactes els brots de col, cal inspeccionar-los periòdicament per si hi ha danys. Si de sobte apareixen forats de diferents mides a les fulles, es tracta de puces, de les quals podeu desfer-vos tractant la zona de la col amb cendres. En temps sec, primer s'han de regar les plantes, en temps humit això s'ha de ferno cal.
Un dels principals paràsits de la col són les erugues, de les quals cal protegir adequadament la verdura. Hi ha diverses maneres de tractar-los: ruixar la planta amb una varietat de productes químics que es venen en abundància a les farmàcies i botigues, recollir manualment els ous posats per les papallones, espantar amb closques d'ou penjades sobre la col. Aquest mètode és interessant perquè les papallones prenen la closca dels ous de gallina per als ous dels seus companys i, per tant, no s'acosten a la planta, creient que ja ha estat ocupada.
Una altra plaga és la mosca de la col que rosega l'arrel de la verdura. Podeu destruir-lo amb cormora (cal ruixar la planta amb ell) o amb aigua impregnada de tabac (això també es rega amb col).
Collita
Cultivar col i cuidar-lo serà inútil si no recolliu els fruits madurs a temps. Això s'ha de fer després de les gelades. No us preocupeu que la verdura mori, la col tolera amb calma temperatures de menys de set graus. Unes tres setmanes abans de la collita, la col hauria de deixar de regar. Això permet als caps de col acumular fibra. És important recordar que només les varietats de mitja temporada són aptes per salar per a l'hivern, les posteriors s'emmagatzemen fresques i les primeres s'han de menjar immediatament.
col de Pequín
Conrear col xinesa implica crear-hi condicions especials. Per exemple, no li agrada massa llum brillant, per la qual cosa s'ha de triar una zona ombrejada per a aquest tipus de verdures. Si un hivernacle es converteix en la "llar" de la col de Pequín, val la pena plantar-lo, fins i tot amb llavors, fins i tot amb plàntules, al març. Abril.
A camp obert, el cultiu de la col xinesa comença a principis de maig, quan el sòl s'escalfa bé amb els raigs del sol. Les plàntules de col de Pequín es conserven millor per separat, així com la col blanca, en cas contrari, les arrels es poden danyar durant el reassentament de les plàntules.
Cura de la col de Pequín
Aquests són tres factors importants: regar, adobar i desherbar. Al mateix temps, és desitjable que la temperatura de l'aire a la qual madura la col es mantingui entre quinze i vint graus durant el dia i no baixi de més de vuit a la nit. La humitat ha de ser com a mínim del vuitanta per cent, en cas contrari, les fulles de la planta es poden sotmetre fàcilment a una desgràcia com la podridura.
La col de Pequín, com el seu "col·lega" blanc, és exigent amb el sòl. Ha de ser fèrtil, ric en nitrogen i calci. La col necessita humitat, però no tolera el seu excés. Al mateix temps, afavoreix la fertilització amb diversos fertilitzants complexos i naturals. Tanmateix, això s'ha de fer abans de la temporada de creixement.
Quan conreu col de Pequín a camp obert, es recomana regar-la cada dia en sequera, preferiblement ruixant-la (utilitzant broquets especials), d'aquesta manera, segur que no hi haurà excés d'humitat.
Plagues
Cultivar col xinesa i cuidar-la implica lluitar contra tota mena de paràsits. Es tracta principalment d'una papallona que porta el nom d'una verdura, així com de diversos llimacs, xinxes i puces. Per reduir la seva activitat, podeu recórrer apetit truc: planta col xinesa entre tomàquets, cebes o alls.
A més, quan es cultiva la col de Pequín a camp obert, està ben protegit de les plagues mitjançant la destrucció regular de les males herbes, la inspecció constant de les plantes i la ruixada de fulles amb mitjans especials.
Coles de Brussel·les
Una varietat de verdures, criada a Bèlgica, és el "parent" més proper de la col blanca. Tanmateix, a diferència d'ella, és una planta biennal. És una de les més modestes de totes les espècies de col: per exemple, tolera temperatures fins a menys deu graus.
La peculiaritat del cultiu de cols de Brussel·les és que es produeix, per regla general, amb l'ajuda de plàntules. El cas és que aquesta varietat canta més que altres. La sembra de plàntules s'ha de dur a terme com a molt tard a principis d'abril i mantenir la col futura en un balcó vidriat: la temperatura de l'aire a la nit no ha de superar uns cinc graus centígrads.
Abans de sembrar, s'han de processar les llavors de les cols de Brussel·les: escalfeu-les en aigua bullint durant quinze minuts i, després, mantingueu-les en aigua gelada durant un parell de minuts. Després d'aquestes manipulacions, les llavors s'han de mantenir en una solució de permanganat de potassi durant unes dotze hores, esbandir-les amb aigua neta, emmagatzemar durant un dia en una caixa de nevera i després assecar-les i plantar-les.
Com en el cas de Pequín i de la col blanca, les plàntules de la subespècie de Brussel·les s'han d'ubicar acontenidors separats. El cultiu de la col a partir de llavors es produeix a una profunditat d'un centímetre i mig, i si els cultius es cobreixen amb una pel·lícula, poden brotar en un parell de dies. Podeu plantar brots a terra oberta quan hi apareguin cinc fulles. Això es fa a mitjans de maig o principis de juny. I dues setmanes abans del moment esperat de la reubicació, cal començar a "endurir" les plàntules: traieu-les a l'aire fresc diàriament.
Creir i cuidar les cols de Brussel·les
Aquesta varietat de col s'ha de col·locar en una zona ben il·luminada. Els seus predecessors en aquest lloc poden ser pastanagues, cogombres, llegums, llavors la col creixerà perfectament. Però hem de recordar que el sòl ha de ser fèrtil i argilós. Abans de plantar col, la terra s'ha de fertilitzar amb humus o compost.
Les plàntules s'han de traslladar a terra sense f alta en absència de sol, ja sigui al vespre o, millor encara, en un dia ennuvolat. No cal fer-ho, està ple de decadència. La cura de les cols de Brussel·les, de fet, no és diferent d' altres tipus: reg i desherbament regulars, apòsit superior, segons sigui necessari (si el sòl és prou fèrtil, és possible que no siguin necessaris). Potser l'única característica d'aquesta espècie és que és molt amant de la humitat. Tanmateix, no hauríeu de ser massa celós i abocar brots tampoc.
Plagues de les cols de Brussel·les
Com que aquesta varietat és un "parent" proper de la col blanca, també tenen plagues "comuns". Per tant, podeu tractar-los amb els mateixos mètodes. Tanmateix, sempre heu de recordar: és més fàcil prevenir l'aparició de paràsits i mal alties que destruir-los. Per tant, val la pena fer un treball preventiu per mantenir les plàntules segures.
Bròquil
Aquest tipus de col no és el convidat més freqüent als llits dels nostres estiuejants. Pocs s'atreveixen a plantar-la, però mentrestant no és tan difícil de cuidar-la. El bròquil li agrada molt la llum i l'aigua, tolera bé les gelades i la calor. Tanmateix, per al cultiu de bròquil amb més èxit, la temperatura òptima és entre més quinze i més vint.
Per regla general, el bròquil es sembra amb plàntules, però això no es pot fer en tests al balcó, sinó immediatament a l'hivernacle, plantant llavors a finals d'abril o principis de maig. En poc més d'un mes ja es podrà traslladar a terra oberta. El sòl per al bròquil s'ha de seleccionar fèrtil i solt, preferiblement un on hi havia llegums, pastanagues o patates.
Cultivar i cuidar el bròquil
Cal trasplantar aquest tipus de cols a terra oberta ja sigui al vespre o en un dia ennuvolat, com és el cas de les cols de Brussel·les. Els forats s'han de preparar amb una profunditat suficient, primer s'han d'omplir amb compost o cendra. És millor cobrir immediatament les plàntules acabades de reassentar amb una pel·lícula; d'aquesta manera estaran protegides de les puces, amants de les fulles de picar.
Conrear bròquil a camp obertimplica, com en qualsevol altre cas, un reg constant, un desherbat i una adobació regulars. Es recomana humitejar la planta al vespre cada dos dies (si l'estiu no fa molta calor), en cas contrari, dues vegades al dia. El bròquil és molt positiu pel que fa a l'amaniment superior, per tant, per molt fèrtil que sigui el sòl, encara es recomana adobar-lo, per exemple, amb mullein o fems de pollastre. Pel que fa a les plagues del bròquil i el seu control, totes són semblants a les que ja s'han descrit anteriorment.
Dats interessants
- La paraula "col" prové de l'antic "kaputum" ("cap").
- Charles Darwin va afirmar que totes les varietats de col descendeixen d'una espècie salvatge.
- Alguns països tenen museus de col.
- La Xina és líder en el cultiu d'hortalisses.
- El "Kapustniki", reunions-actuacions amistoses, solia organitzar-se durant la Quaresma, quan els pastissos de col eren el plat més habitual. D'aquí el nom de la festa.
- A la Xina, la col és un símbol de riquesa.
- La col ha estat utilitzada pels humans des de l'edat de bronze i de pedra.
- Es desconeix l'origen exacte de la verdura. Hi ha versions que es tracta de Geòrgia, Grècia o Itàlia.
- A Rússia, aquesta hortalissa ha aparegut des del segle IX.
- La frase "professor de sopa agra" va aparèixer d'aquesta manera: abans s'anomenava sopa agra una beguda especial feta amb col, que requeria una gran habilitat. En conseqüència, el que sabia preparar aquesta beguda es deia el professor de sopa de col agra, i molt més tard el significat d'aquesta expressió va canviar dràsticament.
- Les dones mengen col per fer créixer els pits, però per obtenir un efecte visible, heu de menjar almenys un cap de col sencer cada dia.
Conrear col, com qualsevol altra verdura, és un negoci responsable, però emocionant i val la pena. Al cap i a la fi, el resultat d'aquest treball seran els fruits del vostre propi jardí, i fa temps que se sap que el vostre és el més deliciós.
