La presència d'un aparell especial per fer cafè en una cuina moderna és una de les condicions principals per al seu equipament. Una càrrega de vivacitat d'una beguda saborosa i perfumada et permet suportar l'estrès psicològic i físic durant tota la jornada laboral, així com animar-te. Però un cafè d' alta qualitat no és tan fàcil de fer. I l'abundància de diversos dispositius per crear una beguda no facilita la tasca. Hi ha molts matisos que s'han de tenir en compte abans d'escollir aquesta unitat. Per a aquells que encara no estan preparats per dominar la tecnologia de mòlta de grans, però ja han superat la seva habilitat en el mètode de preparar una beguda en un turc, es dissenya una màquina de cafè de garrofa que es pot utilitzar a casa. Una varietat de models d'aquesta màquina us permet triar una eina per a gairebé qualsevol experiment amb la preparació de cafè, sense oblidar les receptes tradicionals.
Disseny i construcció de màquines de cafè de garrofa
Com a estàndard, aquests models contenen un grup d'embotellament, vàlvules de subministrament, un suport, calderes i manòmetres amb diferents addicions. La base és el grup cerveser, en el qual té lloc l'elaboració del cafè. A través d'aquest node aigua calentaentra al sistema de filtratge del suport, on hauria d'estar el marcador de cafè. El suport, que està equipat amb una màquina de cafè de tipus garrofa, és una nansa amb un filtre porto. Per cert, aquesta és la mateixa banya de la qual prové el nom del dispositiu. Una porció de cafè mòlt es col·loca al suport. La proporció pot ser la següent: per a 7 g 35 ml d'aigua (espresso). La base de cafè es pressiona directament al filtre amb l'ajuda del tremp, com a resultat de la qual cosa es forma una beina: l'anomenada pastilla de cafè. A continuació, la botzina s'insereix al connector del grup d'ompliment i s'inicia el subministrament d'aigua.
Pel que fa a les calderes i aixetes de subministrament, serveixen tot el procés descrit. Les calderes solen ser de coure, encara que també n'hi ha d'acer. Aquest és el recipient on es fa la cocció. Les aixetes, al seu torn, subministren vapor i aigua a través de tubs especials. S'ofereix un manòmetre per controlar el nivell de temperatura i pressió.
Avantatges
Al no ser un dispositiu per proporcionar un cicle complet de preparació de cafè, aquesta màquina encara va aconseguir una posició ferma al mercat. La majoria de les seves qualitats positives es relacionen amb la beina, és a dir, l'organització de la garrofa de la col·locació del cafè. Durant el procés de cocció, la unitat no causa gaires problemes. Els models moderns d'aquest tipus es distingeixen per la funcionalitat i l'ergonomia: val la pena recordar els mateixos manòmetres que us permeten controlar el procés amb un alt grau de precisió. A més, la màquina de cafè de garrofa té avantatges estructurals. En primer lloc, és la fiabilitat i la força del cas, sobretot quan es tracta de dispositius ambmarc metàl·lic. En aquest cas, podem parlar de la durabilitat del dispositiu. També es nota la neteja durant la preparació. El disseny atent us permet organitzar ràpidament tot el procés de cocció perquè no quedi ni una gota al voltant de la màquina.
Defectes
Per descomptat, és difícil classificar aquests dispositius com a ideals i, en alguns aspectes del funcionament, perden significativament davant les màquines de cafè de tota regla, les unitats de degoteig i fins i tot els turcs. Per tant, el principal desavantatge és el cost. És realment alt i limita el cercle de possibles propietaris. Un altre inconvenient greu es relaciona amb la restricció en l'elecció de varietats de cafè. El fet és que la majoria de màquines de garrofa són sensibles a la qualitat de la mòlta. La millor opció és la base de gra de mòlta mitjana. A més, la màquina de cafè de garrofa, amb tota l'ergonomia, requereix la participació activa d'una persona en el procés de cocció. Aquest matís fa que aquests dispositius exigeixin les habilitats de l'usuari. Manipula la màquina amb cura per evitar cremades i augmentar les possibilitats de fer una beguda deliciosa.
Models casolans i professionals
Els aparells elèctrics moderns per realitzar diverses operacions en l'elaboració del cafè es poden utilitzar teòricament tant a casa com als restaurants. Els fabricants han col·locat recentment accents característics, definint clarament dos nínxols, però hi ha excepcions. En particular, la màquina de cafè automàtica Bosch de la línia VeroBar és adequada tant per al barista com per a l'usuari mitjà. Però encaraEls models domèstics són petits, versàtils i autònoms, en el sentit que no requereixen l'ajuda d'equips de tercers i dispositius addicionals. Aquest dispositiu en si mateix realitza el premsat, la humectació, l'elaboració i la dosificació. En funció de la modificació, també es pot oferir la possibilitat de preparar un cappuccino.
Els dispositius professionals estan dissenyats per a una àmplia funcionalitat, un alt rendiment i, per tant, tenen grans dimensions. També cal tenir en compte que en la seva majoria es tracta d'unitats estacionàries. Una màquina de cafè de garrofa professional estàndard té un grup d'ompliment, però també hi ha models amb dos canals. Les diferències significatives inclouen el mètode de connexió: la màquina està connectada directament al subministrament d'aigua i al clavegueram. Els atributs obligatoris d'un aparell de garrofa per a un bar són un barista i una cafetera.
Criteris de selecció principals
És important que la banya estigui feta de metall d' alta resistència, com ara l'acer inoxidable. Ha d'estar equipat amb un filtre metàl·lic, que donarà al cafè una apetitosa escuma groguenca. A continuació, hauríeu de tenir en compte els indicadors de potència, dels quals depèn directament la força de la beguda. Però aquí hi ha una subtilesa. El fet és que les unitats de baixa potència es distingeixen pel pas lent de l'aigua a través de la base del cafè. Però aquest matís és un avantatge, ja que durant aquest temps la beguda adquirirà prou propietats aromàtiques i gustatives. La millor opció per a una llar pot ser una màquina de cafè de garrofa amb una potència de 800 watts. Un problema important també s'aplica a la presència d'un molinet de cafè integrat a la configuració general. La manca de la possibilitat de moldre grans redueix significativament la funcionalitat d'aquests dispositius, distingint-los, per cert, de les màquines clàssiques per preparar aquesta beguda. No obstant això, molts fabricants produeixen models automàtics de garrofa amb un molinet de cafè exprés. Per descomptat, aquestes modificacions són més cares, però en el procés d'operació aquests costos es justifiquen.
Requisits de control i opcions
Normalment, els models de botzina tenen un sistema de control electromecànic. Aquest principi és molt adequat per als usuaris normals que necessiten ràpidament i sense aprofundir en les complexitats del procés per obtenir una beguda de bona qualitat. L'equip mínim amb controls en aquest cas hauria d'incloure la presència d'un regulador rotatiu per iniciar el funcionament de l'aparell i generar vapor. A més, es poden integrar botons addicionals amb indicadors a la caixa. Per exemple, una indicació lluminosa pot notificar a l'usuari sobre l'estat de la caldera, la necessitat de netejar-la o omplir-la. Una moderna màquina de cafè de garrofa per a la llar també pot oferir la possibilitat d'escalfar ràpidament la tassa. Per a aquells que no volen gastar diners en aquesta opció, es pot aconsellar la calefacció en un forn de microones. I per als amants del cappuccino, val la pena recomanar la preparació manual amb la màquina de cappuccino integrada. S'ha de donar preferència al clàssic sistema paranello, que us permetrà preparar cafè amb escuma de llet espessa.
Productors
El segment d'equips per fer cafè és força estret i està representat per un nombre reduït d'empreses. Això sí, si parlem de dispositius de qualitat. En particular, la màquina de cafè Bosch amb el sistema intel·ligent VeroSelection ofereix un procés eficient de creació de begudes, alhora que és silenciosa i fàcil d'utilitzar. El fabricant De Longhi es pot considerar com un dels líders del segment. Les característiques de les màquines d'aquesta marca inclouen les tecnologies IFD i Vario. En el primer cas, el sistema proporciona una distribució automàtica de llet espumada, i en el segon cas, el dispositiu permet regular la força de la beguda. També cal destacar els productes SAECO. Les banyes d'aquests models tenen membranes pressionades amb juntes tòriques, que us permeten crear una pressió òptima durant la preparació del cafè exprés.
Quant?
El cost d'un bon dispositiu comença a partir d'uns 2 mil rubles. Per aquesta quantitat, podeu obtenir una unitat d'una marca coneguda amb funcionalitat bàsica. Però, en aquest cas, val la pena esperar les delícies del gust, però, així com el recurs de treball amb què estarà dotada aquesta màquina de cafè. El preu és de 7-8 mil rubles. ja dóna alguna raó per esperar un gust acceptable, avantatges ergonòmics del dispositiu i fiabilitat. Si es requereix una unitat professional, haureu de preparar una quantitat d'entre 20 i 30 mil rubles.
Matisos de manteniment i reparació
Per començar, val la pena tenir-ho en comptecauses de les avaries i motius del manteniment habitual. Normalment els problemes sorgeixen a causa de l'ús d'aigua dura, l'ús de la mòlta de gra gruixut i la neteja intempestiva de la màquina. Per regla general, són aquests factors els que impliquen la reparació de les màquines de cafè, independentment del tipus. Tanmateix, els models de garrofa tenen les seves pròpies característiques.
En general, els usuaris s'enfronten al fet que la banya només filtra. En aquest cas, cal comprovar l'estat de l'anell de segellat. Si està obstruït, el problema es pot eliminar després de netejar l'element. Sovint, es troben acumulacions de greix als mecanismes, que també contribueixen a la violació del segellat de l'aparell. Per retardar la reparació de les màquines de cafè, es recomana fer un manteniment regular. Per exemple, la unitat de cervesa s'ha de revisar periòdicament. S'ha de treure i rentar amb aigua tèbia. El mateix s'aplica a altres components desmuntables.
Comentaris
La majoria dels propietaris d'aquestes màquines deixen comentaris positius. Per exemple, es valora molt la funcionalitat i el rendiment dels models. Fins i tot si es compra un dispositiu amb capacitats limitades, es pot complementar amb elements auxiliars; per exemple, els dispositius per a la mateixa mòlta fan que les màquines de cafè de garrofa siguin gairebé universals. Les revisions amb crítiques solen afectar l' alt cost i el mal funcionament. En un esforç per ampliar la gamma opcional, els fabricants doten els dispositius de sistemes electrònics que poden fallar a la més mínima desviació de les instruccions d'ús. Tanmateix, les empreses conegudes tenen aquests defectessón cada cop més rars.
Conclusió
Les màquines de cafè han de competir no només amb representants d' altres espècies, sinó també amb models de la seva pròpia classe. Els compradors tendeixen a centrar-se en les millors màquines de cafè de garrofa, però no sempre saben quins criteris han de buscar. En cada cas, la millor opció pot tenir una llista individual de característiques. Per exemple, un model de barista ha de proporcionar un bon rendiment, velocitat de cocció i fiabilitat. A casa, les qualitats de la màquina destaquen, com ara el disseny, el gust i l'ergonomia.
