La gent es divideix en gossos i gats, fans de Dostoievski i amants de Tolstoi, en mussols i aloses. Per als que beuen cafè al matí i els que prefereixen el te. Per a la cerimònia del te, hi ha diversos jocs: divertits i elegants, orientals i europeus, porcellana i vidre. Però el procés d'elaboració del te és molt senzill i uniforme. Els amants del cafè són molt més afortunats: la quantitat d'accessoris per fer cafè és increïble. El cafè s'elabora en un turc, a la sorra, s'elabora en una premsa francesa, en màquines de cafè, de vegades simplement s'aboca amb aigua bullint. Un amant del cafè que es precie coneix bé tots els avantatges de cadascun d'aquests mètodes. En aquest article, parlarem d'un dispositiu com l'aeropress per al cafè.
Una mica d'història
El cafè ens va arribar des de l'Orient Mitjà. Etiòpia es considera la seva pàtria, des d'on es va estendre a Egipte i Iemen. Els europeus van tastar aquesta beguda al segle XVII i cent anys després van començar a muntar plantacions de cafè arreu del món. Les cafeteries van començar a obrir a París i Londres, i la beguda estimulant va començar a guanyar cada cop més popularitat. És cert que al principi molts es van negar a beure, considerant-lo verinós. Fins i tot el van trucar"beguda del diable" No obstant això, aquesta superstició aviat va desaparèixer i el consum de cafè es va fer omnipresent. Això no és sorprenent. Tonifica perfectament l'activitat cerebral, és un excel·lent antioxidant, millora l'estat d'ànim i augmenta la vitalitat general.
Al principi, el cafè s'elaborava en un turc sobre la sorra, com es feia a l'Orient. Al segle XX van començar a aparèixer diverses màquines per fer una beguda, simplificant aquest procés. A casa, també podeu fer servir el turc i cuinar-lo només al foc. Encara que ara s'ha posat molt de moda comprar kits per fer cafè d'una manera oriental, amb sorra i un bol especial on s'escalfa. Per als amants de les innovacions tècniques, serà interessant familiaritzar-se amb un accessori com l'aeropress per al cafè. Els comentaris dels usuaris, malgrat la seva aparició recent, ja han rebut molt positius.
L'estructura de l'Aeropress i el principi de funcionament
L'any 2005, Alan Adler va patentar per primera vegada un dispositiu que ajuda a apropar el gust de la beguda casolana el més possible al gust de l'espresso. Es deia Aeropress per al cafè. A causa de la seva mida compacta, és molt convenient utilitzar-lo no només a casa, sinó també portar-lo amb vostè en un viatge, a la casa de camp, a un pícnic. Aeropress consta d'un matràs de plàstic amb divisions de volum aplicades, un pistó amb una junta de goma, una tapa amb forats perquè la beguda hi passi lliurement, deixant el gruix a la part inferior. També ve amb filtres de paper. El principi de fer cafè és idèntic al de la premsa francesa. L'única diferència és que el procésl'elaboració de la cervesa és molt més ràpida i triga menys d'un minut, i el gust de la beguda és més ric i fort.
Com fer cafè en una Aeropress? Preparant l'accessori per al seu ús
Primer cal moldre els grans de cafè. Quin molinet de cafè triar, manual o elèctric, depèn de vostè, però els veritables adeptes d'aquesta beguda diuen que un molinet de cafè manual és el més adequat per a això. Agafeu l'èmbol Aeropress i col·loqueu-lo al matràs, baixant-lo a la quarta divisió. Per obtenir el millor retorn del gust, els coneixedors recomanen preescalfar la unitat. Col·loqueu el filtre dins de la tapa i aboqueu-hi aigua calenta, després esbandiu-lo diverses vegades amb aigua calenta.
Segona etapa: elaboració de cafè
Ara comença a fer cervesa. La dosi recomanada de pols mòlta per persona és de 17 grams. Aboqueu la quantitat necessària a la part inferior de la premsa i ompliu-la amb aigua bullida fins a la marca de tres. Tingueu en compte que no es recomana abocar aigua bullint sobre el cafè; és millor deixar refredar l'aigua durant un minut. Els cuiners especialment meticulosos aconsellen utilitzar aigua de 80-85 graus. Amb l'ajuda d'un termòmetre de cuina especial, podeu mesurar-lo fàcilment. Després de barrejar bé la beguda amb una cullera, afegiu més aigua fins a la marca de dos. Ara podeu tancar l'aeropress amb una tapa amb filtre. Al cap d'uns minuts, pots abocar la teva beguda en una tassa.
Alguns trucs
Hi ha un consell que els professionals donen als principiants,va decidir utilitzar l'Aeropress per fer cafè. Després d'haver infusionat la beguda durant un minut, agafeu-la amb cura a la mà, inclineu-la 45 graus i comenceu a girar-la lentament. Això permetrà que es barregi millor. Ara el teu cafè està llest! Col·loqueu l'AeroPress a la tassa i comenceu a baixar amb cura l'èmbol fins al fons del matràs. Aquest procés us hauria de durar almenys 15-20 segons. Tan bon punt escolteu el xiulet de l'aire que surt del matràs, pare. Autèntic espresso a la teva tassa! Podeu diluir-lo amb aigua en la proporció que més us convingui.
En què es diferencia Aeropress d' altres mètodes de preparació de cafè?
Recentment, el cafè Aeropress s'ha convertit en un mètode cada cop més popular per preparar una beguda estimulant. Des del 2008, fins i tot se celebra el Campionat del Món, on competeixen en l'art d'utilitzar aquesta unitat. En què és diferent fer cafè en una Aeropress de fer-lo, per exemple, en una màquina de cafè? En primer lloc, la màquina de cafè requereix un manteniment regular i una neteja adequada. Sovint, a causa d'un ús inadequat, s'acumulen bacteris i residus, que no només fan malbé el sabor de la beguda, sinó que també poden causar danys greus a la salut. En segon lloc, com diuen els veritables amants del cafè, només el treball manual ajuda els grans a donar tot el seu gust i aroma. I, finalment, en tercer lloc, Aeropress ocupa molt menys espai a la cuina i és completament sense pretensions en la cura.
Quin cafè és millor per a Aeropress?
De fet, no hi ha cap qualificació especial per a Aeropress. I en aquest seuun altre avantatge: si les cafeteres de petit pressupost sovint requereixen tauletes o càpsules especials que no es poden comprar a totes les botigues, aquí necessitareu els grans de cafè naturals més habituals. Si voleu ser un veritable barista, no compreu cafè premòlt. En aquest cas, és difícil garantir que s'afegeixin a la seva farina de cafè robusta barata o alguns altres ingredients que no tinguin res a veure amb els grans de cafè. A més, el cafè mòlt caduca ràpidament, per la qual cosa es recomana triturar-lo immediatament abans de la preparació. La mòlta del cafè per a l'Aeropress ha de ser la mateixa que per a l'espresso, és a dir, mitjana -no molt fina- ja que la mòlta més fina s'utilitza per fer cafè de manera oriental, a la turca -i poc gruixuda. La mòlta és un detall molt important, així que val la pena parar-hi especial atenció.
Cada tipus de cafè té la seva mòlta
Molt sovint, a causa de l'observança inadequada de la mida de la mòlta i del temps d'elaboració del cafè, la beguda resulta ser insípida i pequem amb el fabricant. De fet, coneixent alguns trucs, pots gaudir del gran aroma de la beguda, fins i tot només preparant-la en una tassa. La mòlta més fina, com s'ha esmentat anteriorment, s'aboca al turc. Aquesta és l'única manera que els molls romanen a la copa, i com menys hi hagi, millor. Per tal de mòlta, haureu d'utilitzar només un molinet de cafè professional, l'habitual no ho farà front. Si preferiu fer una beguda estimulant en una premsa francesa, heu d'utilitzar la mòlta més gruixuda i més gruixuda. Tempsel temps de cocció serà de 4 minuts. Si la mòlta és mitjana, s'ha de reduir a tres minuts. Aeropress és el més adequat per a la mòlta mitjana, com per a les màquines de cafè.
Neteja i manteniment del dispositiu
El cafè Aeropress s'ha de netejar després de cada ús. Això us ajudarà a durar el màxim de temps possible. No us penseu que es pot deixar el marc de cafè al matràs fins a la propera vegada. Els residus després de fer cafè alliberen bacteris que s'instal·len a les parets del recipient i, posteriorment, fan malbé el sabor de la teva beguda preferida. El procés de neteja és molt senzill, no és més difícil que rentar una tassa i no us portarà més de 20 segons. Després de desenroscar la tapa, premeu el marc de cafè comprimit juntament amb el filtre de paper directament al contenidor de residus amb un pistó. A continuació, renteu l'Aeropress amb aigua corrent i deixeu-ho assecar completament. Aeropress no requereix cap cura especial.
Aeropress per al cafè: opinions dels clients
Internet no només és un lloc on pots demanar qualsevol cosa des de qualsevol lloc del món, sent com a casa al sofà, sinó també una plataforma on els usuaris comparteixen les seves opinions sobre els nous productes que han utilitzat. El cafè Aeropress està guanyant cada cop més popularitat. Els comentaris reals us ajudaran a decidir si realment l'heu de comprar. Els coneixedors de la beguda estimulant escriuen que un dels avantatges de l'Aeropress és la seva combinació de dos mètodes de cocció: primer, s'elabora durant uns segons com un americà normal, i després es fa passar per un filtre. Així, s'aconsegueix molt el seu gustequilibrat: ric i suau, sense l'amargor de l'espresso. És el més demandat entre els joves, però els aficionats als mètodes tradicionals de cuina també van apreciar el cafè aeropress. Les seves ressenyes indiquen que el gust de la beguda els va satisfer ni més ni menys que un autèntic espresso, preparat segons totes les regles d'un barista experimentat. Alguns fins i tot van decidir abandonar els seus estimats turcs al seu favor, van quedar tan captivats per les capacitats de l'Aeropress.
On comprar?
Aeropress és produït per l'empresa nord-americana Aerobie. A Rússia, es pot comprar a moltes botigues en línia que venen accessoris de cafè. El preu d'aquest dispositiu és força real: uns quatre mil rubles. Això és una mica més car que una bona premsa francesa, però més barat que una cafetera. No oblideu posar també filtres de paper a la cistella: 350 peces us costaran entre 700 i 800 rubles. En una botiga que ven productes reals, i no anàlegs, se us vendrà un Aeropress per al cafè (la foto del qual trobareu a continuació) juntament amb una bossa còmoda en la qual és convenient portar-lo amb vos altres. El material resistent als impactes (polipropilè) permetrà que el vostre accessori duri durant molt de temps. Per tant, compte amb les falsificacions, compra només a botigues de confiança.
El cafè és una de les begudes preferides de la majoria de la gent. Perquè sigui fàcil i còmode preparar-lo a casa, sense perdre el seu gust, un cafè aeropress ajudarà.
