Es creu que un dels primers conreus que un home antic va començar a conrear conscientment va ser el raïm. L'actitud reverent cap a les seves baies ha sobreviscut fins als nostres dies.
La gent ha criat les anomenades varietats de panses (sense llavors), tècniques (destinades a l'elaboració de sucs i vi) i de postres (taula) d'aquesta planta.
Una de les últimes seleccions és la varietat de raïm taman mitjà-tard.
Raïm Ataman. Descripció de la varietat
La varietat "ataman" es va obtenir encreuant la varietat rosa-pansa de taula "rizamat" i la varietat de taula verda "talisman". Com a resultat de la selecció, s'han obtingut raïms de color vermell violeta amb una forma característica de baies ovalades i allargades. A mesura que madura, la baia s'enfosqueix i adquireix un ric to morat. La mida de les baies és bastant gran. El seu pes mitjà és de 12-16 g, el pes del raspall és de fins a 1 kg. La polpa és sucosa, moderadament àcida i de gust força harmoniós. La pell de les baies és densa, lleugerament coberta amb un recobriment de cera.
"Ataman" - raïm amb un període de maduració de les baies de fins a 145 dies. El venciment final del grup cau del 15 al 20 de setembre.
Els arbustos d'aquesta varietat són potents, donen molts brots, la majoria dels quals donen fruit. L'híbrid és resistent a les gelades, peròrequereix cobertura.
Avantatges i inconvenients de la varietat
"Ataman" - raïm amb una presentació atractiva. Les baies són transportables. Es poden emmagatzemar durant força temps sense estar sotmesos a fermentacions i mal alties fúngiques.
El principal inconvenient de la varietat ataman és que els raïms necessiten refugi per a l'hivern i creixen malament a les zones ombrejades. No es pot plantar a prop d'arbres, cosa que crea dificultats per als propietaris de parcel·les petites.
El nom varietal "ataman" es va donar al raïm com a símbol de lideratge en comparació amb altres varietats de raïm pel que fa a la comercialització i el gust.
