L'enciam fa referència a les plantes vegetals anuals. Té un gran nombre de propietats curatives, conté vitamines B, A, PP, C, oligoelements com molibdè, iode, manganès, coure, bor i ferro. A la major part del país, l'hortalissa es pot conrear durant tot l'any: a l'estiu, tardor i primavera a camp obert, i a l'hivern en espai protegit. L'avantatge indubtable de la planta és que és una de les primeres a donar els seus verds vitamínics i alhora se sent molt bé tant al jardí com en un test a l'ampit de la finestra.
Característica de la cultura
L'enciam, que no requereix gaire esforç per créixer, és un cultiu resistent al fred. La temperatura òptima per a la vegetació és de 16 a 18 graus. A temperatures més càlides i climes secs, tot el vigor de la planta pot florir. Les més esteses són les amanides de fulla i cap. Les seves fulles poden ser senceres o disseccionades, dentades o llisses, els caps de col són arrodonits o planes. Enciam, el cultiu dels quals a terra no ho ésrequereix una preparació especial, madura entre 25 i 40 dies després dels primers brots.
Terra per enciam. Cultiu a l'aire lliure.
L'enciam creix millor als llocs on es van plantar patates i cols l'any passat, sobretot si s'aplicaven fertilitzants orgànics al sòl. L'enciam, el cultiu dels quals no requereix una preparació especial del sòl, però no accepta sòls salobres i argilosos. Tanmateix, en general, la planta és sense pretensions. L'augment del contingut d'humus i fertilitzants minerals al sòl només millorarà la germinació.
Amanida. Creixent a partir de llavors
Les llavors d'enciam es sembren molt aviat: a finals d'abril i principis de maig. Aquestes varietats primerenques inclouen enciam Zabava, Yeralash, Credo, Dubrava. La sembra s'ha de fer de manera habitual. Mantenir intervals de 20 centímetres entre fileres i un centímetre i mig entre llavors. La germinació de les llavors ja es produeix a una temperatura de +2 graus, el creixement més actiu a una temperatura de +20 a +22 graus. La collita a camp obert es pot obtenir de juny a setembre, quan s'utilitza una pel·lícula, ja al mes de maig. Els enciams que necessiten molta llum per créixer són plantes de dia llarg. Durant la temporada de creixement, és molt important proporcionar a la planta la quantitat necessària d'humitat. Si no hi ha prou humitat, les fulles d'enciam es tornaran gruixudes i la mateixa verdura perdrà la majoria de les seves propietats beneficioses.
Neteja d'amanides
La collita es realitza entre 30 i 40 dies a partir de la data de l'aparició. Parcialmentpots recollir fulles i quan s'aprima la planta. Per als enciams de cap, és característic un període de maduració més llarg: fins a 70 dies.
Creix a partir de plàntules
Per cultivar enciam a partir de plàntules, s'utilitza un casset o test, ja que les plàntules no toleren danys al sistema radicular. Una pastilla de torba de plàntules s'ha de plantar prou poc profunda com per elevar-se un centímetre per sobre del sòl principal, ja que les fulles inferiors poden podrir-se o infectar-se amb fongs si es planten a més profunditat. Aquest mètode és més acceptable per al cultiu de varietats d'enciam de cap.
