El forn microones, o microones, és gairebé un atribut indispensable de qualsevol cuina russa. Per què és tan comú aquest electrodomèstic? El punt és la seva velocitat: el temps d'escalfament al microones es mesura en segons, mentre que a l'estufa trigarà molt més. La comoditat també té un paper important: el microones és de mida petita i s'adaptarà fins i tot al "Khrushchev" més petit. I si no hi ha estufa i no hi ha manera de posar-la? El microones el pot substituir de moltes maneres!
Com va néixer el microones
El físic nord-americà Percy Spencer és considerat el "pare" del forn de microones. Va desenvolupar emissors de microones, i durant els seus experiments va notar que la matèria orgànica s'escalfa sota la influència de les microones. Com va passar això exactament, la història calla, però n'hi ha dues versions més habituals: segons una d'elles, va oblidar distraídament un entrepà a l'aparell i, quan se'n va recordar, ja estava ben calent. La segona versió afirma que Spencer portava una barra de xocolata a la butxaca, que naturalment es va fondre sota la influència de les freqüències de microones.
Feu servir avida
D'una manera o altra, després d'haver descobert les propietats "alimentàries" de la radiació de microones l'any 1942, ja als 45 anys, el físic va rebre una patent per a la seva invenció. I dos anys més tard, el 1947, l'exèrcit nord-americà va escalfar els seus esmorzars, dinars i sopars al microones. Fes el que fes el forn de microones, als militars no li importava el principi de funcionament del seu mecanisme: el més important era que donava un resultat ràpid. És cert que el microones dels anys 40 encara "no era el mateix": el pes del dispositiu superava els 300 quilograms!
A més, Sharp es va fer càrrec del negoci; ja al 62è va llançar el primer model de forn de microones de consum "a la gent". No va causar un augment especial d'interès, perquè l'ús de la radiació de microones va espantar els compradors. Més tard, la mateixa empresa va inventar la "placa giratòria" i, al 79è, el sistema de control electrònic.
De què està fet un forn de microones?
Un forn de microones consta de diverses parts essencials:
- Transformer.
- El magnetró del microones és en realitat un emissor de microones.
- Guia d'ones, a causa de la qual la radiació es transmet a una cambra aïllada.
- Camera metalitzada: el lloc on s'escalfa el menjar.
Els elements addicionals del microones són: un suport giratori per escalfar els aliments més uniformement, electrònica per controlar diversos modes, un temporitzador, un ventilador.
Com escalfa els aliments un microones?
Malgrat el que sembla"màgic", que té un forn de microones, el principi de funcionament és absolutament científic i lògic. Gairebé qualsevol aliment conté molècules d'aigua i altres elements que tenen càrregues positives i negatives. En absència de camp magnètic, les càrregues de les molècules es disposen aleatòriament, aleatòriament. Un camp magnètic fort organitza instantàniament les càrregues elèctriques: es dirigeixen estrictament d'acord amb el curs de les línies del camp magnètic.
La peculiaritat de la radiació de microones és que "gira" les molècules dipols no només ràpidament, sinó de manera inimaginable: gairebé 5.000 milions de vegades per segon! Les molècules es mouen d'acord amb el canvi en el camp magnètic, i la velocitat més alta de "canvi" crea literalment un efecte de fricció. Gràcies a això, els aliments al microones s'escalfen en pocs segons.
Tipus de microones
Què són els forns de microones i en què es diferencien entre ells:
- Forn sol o microones normal. Pertany als models més econòmics i està pensat només per descongelar i escalfar aliments. Per regla general, aquests forns de microones tenen control mecànic i són bastant fiables, ja que no hi ha res especial per trencar.
- Microones amb graella i convecció. Aquestes funcions del microones s'ajunten i per separat. La graella és un element de calefacció addicional, que es troba més sovint sota el sostre de la cambra, i un espit giratori. La convecció és la circulació d'aire calent a l'interior de la cambra, que proporcionaescalfament addicional i més uniforme dels aliments. Aquests microones, per regla general, pertanyen a la categoria de preu mitjà i funcionen tant en controls mecànics com electrònics.
- Forns microones multifuncionals. Molts modes, per descomptat, convecció i graella, una funció de vapor, així com tota una gamma de solucions culinàries per a la teva cuina. Per descomptat, aquests electrodomèstics seriosos són cars i controlats per electrònica sofisticada.
Malgrat la diferència de detalls, el forn de microones de 20 $ és el mateix que el de 200 $. El principi de funcionament és el mateix.
En què es diferencien els forns de microones entre si?
- Volum. Els forns de microones domèstics difereixen entre si, però no massa. Però els microones industrials són completament diferents: poden escalfar diverses dotzenes de porcions alhora.
- Tipus de graella. Pot ser ceràmica, quars o element de calefacció. Amb la mateixa càrrega semàntica, es diferencien en detalls: per exemple, una graella de quars s'escalfa de manera més uniforme i gasta menys electricitat, però un element calefactor pot funcionar de manera més intensa i també és més fàcil de netejar.
- Mètode de revestiment de les parets interiors. També n'hi ha diversos: pintura d'esm alt, esm alt durador i recobriments especials (bioceràmics i antibacterians). La pintura és la més barata i de curta durada, l'esm alt ja és millor, tot i que l'ús prolongat i intensiu també el fa inutilitzable. Els recobriments especials es poden anomenar eterns. Els desavantatges inclouen el preu elevat i la fragilitat en relació ambcàrregues de xoc. I sí, també n'hi ha d'acer inoxidable, una opció fantàstica per a aquells que no estan preparats per gastar massa per al microones. El recobriment durador, fiable i d'aspecte fantàstic suporta fàcilment la calor llarga i intensa. Els desavantatges de l'acer inoxidable inclouen dificultats per rentar: diverses neteges amb agents abrasius creen una xarxa de micro-esgarrapades a la seva superfície, a les quals "s'enganxa" el greix cremat amb totes les seves molècules.
- Tipus de control. Només n'hi ha tres: mecànica, botons, panell tàctil. La mecànica és barata, fàcil d'utilitzar, fiable, el desavantatge és la precisió de l'hora. Els botons es trenquen una mica més sovint, però podeu configurar el temps de segon a segon. Els desavantatges inclouen l'acumulació de brutícia als controls, que requereix temps addicional per fregar. El sensor és bonic, elegant, la brutícia no s'acumula, podeu programar el procés de cocció. Desavantatges: es trenca amb més freqüència que altres, costa molt més. La reparació de microones, especialment els cars, no és un servei barat, així que hauríeu de pensar: val la pena fer-ho amb un sensor?
- Modes de funcionament del microones. Poden ser de 3-4 en models barats, fins a 10-12 en els més cars. Dels modes principals, es poden distingir els següents: mode complet - fregir carn, coure verdures. Mitjana- alta, potència 3/4: escalfament ràpid d'aliments poc exigents. Mitjà: cuinar sopes, cuinar peix. Mitjana-baixa, potència 1/4 - descongelació d'aliments, escalfament "suau" dels aliments. El més petit, al voltant del 10% de la potència, està dissenyat per descongelaraliments "capritxosos" com els tomàquets i mantenir els aliments calents que ja estan calents.
Funcions addicionals dels forns de microones
Un dels extres més interessants per a un forn de microones és el vapor calent. Aquesta addició no permet que els productes s'assequin, i també es couen molt més ràpid. També podeu afegir ventilació de la cambra aquí (malgrat la seva aparença insignificant, aquesta funció s'ha convertit en un salvavides per a moltes mestresses de casa); ara les seves verdures no fan olor de peix, i el peix, com les pomes..
Separadors de càmera. Diversos bastidors permeten cuinar diverses porcions al mateix temps. Els desavantatges d'aquesta característica inclouen la manca de rotació, que fa que l'escalfament dels aliments sigui menys uniforme.
"Crisp": un plat especial per al microones, us permet cuinar-hi com en una paella. Fabricat amb un aliatge resistent a la calor, "manté" la temperatura fins a 200 graus.
Mica. Per què mica al microones? Protegeix la guia d'ones de diversos contaminants i augmenta la vida útil del dispositiu.
Funció de doble emissió. Com funciona un forn de microones? El dispositiu i el principi de funcionament d'aquest forn de microones només difereixen en presència de dues fonts de radiació d' alta freqüència. Això us permet aconseguir un escalfament millor i més uniforme dels aliments.
Llibre de cuina integrat. Una característica cara, però per a aquells a qui els agrada menjar menjar deliciós sense dedicar-hi molt de temps i esforç intel·lectual, això és tot.
Normes necessàriesseguretat al microones
Sovint, la gent normal es preocupa per la qüestió de si un forn de microones és perillós per a la salut. El seu principi de funcionament, per descomptat, es basa en la radiació de microones. Però això no cal tenir por.
Un forn de microones totalment funcional no suposa un perill més gran per al consumidor que un ordinador o un televisor. Contràriament als mites persistents, la radiació del microones no és radioactiva ni cancerígena, i el microones no comença a "irradiar" després d'un parell de mesos de funcionament.
La radiació de microones realment pot causar una cremada greu, però per aconseguir-ho des del microones de casa, heu de suar; fins i tot els models més barats estan equipats amb protecció multinivell. I, per exemple, posar la mà al dispositiu encès no funcionarà; l'automatització apagarà immediatament l'alimentació.
Quin tipus de plats he de fer servir al meu microones
El millor és que la placa de microones que vas a utilitzar al microones sigui especialitzada, amb el marcatge adequat. Això inclou, per exemple, conjunts de vidre resistent a la calor. Si no en teniu cap a mà, presteu atenció a les recomanacions següents:
- Vidre. Excel·lent material per a microones sempre que no sigui massa prim i sense esquerdes ni estelles.
- Porcellana i porcellana. Materials adequats, sempre que estiguin totalment esm altats i no pintats amb pintura metàl·lica. Un cop més, la porcellana o la terrissa no haurien de tenirdanys mecànics.
- Paper. Material adequat, però amb supòsits: el paper ha de ser gruixut, no de colors, i és millor no utilitzar-lo durant molt de temps.
- Plàstic. Sí, però només especialitzat. Avui en dia, moltes empreses produeixen línies senceres d'envasos de plàstic per escalfar-se en forns de microones. Ideal per al treballador d'oficina que no vol gastar-se en dinars de negocis i viatges a la cafeteria.
La placa de microones més inadequada és de metall. A partir de la radiació d' alta freqüència, comença a espurnejar, i això us enviarà aviat a buscar una institució on es reparin els forns de microones.
Com cuidar-se?
Les instruccions per al microones us ajudaran amb això. Indica amb quins detergents especials s'ha de netejar. No en f alten, però val la pena comprar-los de seguida, amb microones. No demoreu la neteja: haureu de fregar el greix escalfat i comprimit repetidament a les parets de la cambra durant molt de temps, maleint tot el món, i la neteja diària es reduirà a uns quants moviments lleugers amb un drap. Si, tanmateix, heu aconseguit la formació de "dipòsits antics", abans de rentar-vos, poseu un got d'aigua al forn durant un minut i activeu el mode màxim. El greix i la brutícia s'inflaran i es rentaran molt més fàcilment.
Una mica d'humor…
Una senyora dels EUA va guanyar una demanda després d'haver "assecat" el seu gat al microones. En el comunicat, va indicar que no sabia que "els gats no es poden assecarmicroones".
Malgrat el fet conegut que els ous de gallina crus exploten al microones, els entusiastes de tot el món estan intentant trobar una manera d'evitar aquest problema: fer un forat a la closca i embolicar-lo en una pel·lícula especial.. Però malgrat els seus millors esforços, els ous encara exploten.
Recentment, un missatge fals va esclatar a Internet que un nou model d'iPhone es pot recarregar des d'un microones. No se sap quants propietaris de telèfons intel·ligents van caure en aquesta broma, però desenes de fotos amb iPhones arruïnats parlen per si soles.
