El cogombre és molt valuós per a una persona. En primer lloc, amb el seu agradable sabor i propietats dietètiques. En segon lloc, conté enzims molt semblants en composició a la insulina. La seva polpa conté potassi i iode, sofre i silici. Conté substàncies de pectina valuoses. Per tant, ocupa grans volums entre altres plantes cultivades per hortalisses. Al mateix temps, una de les pràctiques agrícoles importants és pessigar cogombres o pinces. Traduït de l'alemany, pinzeren significa "treure la part superior", "pessigar la punta".
Aquesta tècnica és molt utilitzada en horticultura i té com a objectiu aturar el creixement apical i la formació de brots laterals, la qual cosa augmenta significativament el rendiment. Simplement cal fer pessigar cogombres en un hivernacle. Si això es descuida, la planta s'allargarà molt. Si, en pessigar les plàntules, el brot apical s'elimina després del segon o quart fulletó, aleshores la planta forma immediatament brots laterals a les seves aixelles. A partir d'ells, començaran a créixer brots laterals amb abundants fruits.
És habitual que aquesta planta tinguila tija principal va produir primer flors masculines. Al mateix temps, s'estén amb força en el creixement i el rendiment, en general, disminueix, perquè les flors femenines que donen fruits en grans quantitats es formen més sovint a les branques de la tija principal. Per això és tan important pessigar els cogombres. Al cap i a la fi, contribueix a l'aparició de brots de segon i ordres posteriors i retarda el creixement de la tija principal, rica en flors masculines. Es recomana realitzar aquesta tècnica agrícola a primera hora del matí i s'ha d'utilitzar un ganivet afilat com a eina.
És important saber que pessigar cogombres de diferents varietats i híbrids no sempre es fa de la mateixa manera. Depèn de diversos factors. El principal és el lloc de major formació de flors femenines. I pot ser diferent no només per a diferents varietats, sinó també per al mateix híbrid. Per tant, cal observar el cultivador d'hortalisses, si n'hi ha molts a la tija principal, només s'ha de pessigar la part superior que arriba al sostre de l'hivernacle. La majoria de les plantes les formen a les pestanyes laterals. En aquest cas, s'ha de fer pessigar els cogombres al brot principal, primer sobre la cinquena o la sisena fulla, i després a mesura que creixi, repetiu-ho cada tres o quatre fulles. A les pestanyes laterals formades, la recepció s'ha de repetir cada dues fulles recreixes.
Hi ha híbrids que formen abundantment flors masculines no només al brot principal, sinó també al brot de segon ordre. Per obtenir-ne una bona collita, cal fer-los cada dues o tres fullespessigar cogombres. La foto adjunta a aquest article mostra la planta cultivada a l'aire lliure en un contenidor. Gràcies a les pinces oportunes, l'arbust va resultar tan exuberant que es va haver d'instal·lar en un suport de gelosia. Així, el productor d'hortalisses va aconseguir no només cultivar la seva verdura preferida, sinó també organitzar una bella composició decorativa.
