La seguretat alimentària és un component important per a totes les persones que estan preocupades per la seva salut. I l'efecte de la temperatura dins de la nevera en un grup d'aliments concret pot afectar directament el benestar general.
A dia d'avui, els experts en l'àmbit del desenvolupament de la llar no disposen d'un número específic que indiqui un règim de temperatura acceptable per emmagatzemar els aliments.
I tot perquè la temperatura òptima a la nevera és un valor i una norma individuals per a cada fabricant.
Després de llegir l'article fins al final, podeu trobar respostes a preguntes interessants i determinar el nivell de temperatura individual.
Nevera domèstica moderna
Els dissenyadors de frigorífics moderns s'han esforçat molt per aconseguir finalment un aparell de la categoria d'elements bàsics que compleixi tots els requisits i sigui el més fàcil d'utilitzar possible.
Noel secret és que fins i tot a l'època soviètica, la nevera era una caixa senzilla amb un nombre mínim de funcions. Ara es tracta d'una tecnologia avançada que pot descongelar, "descansar" i fins i tot prendre decisions de manera independent. Sens dubte, això facilita molt el procés d'operació.
Al mateix temps, utilitzant les funcions més necessàries, sovint ens oblidem dels matisos ocults que poden ser molt útils a la vida quotidiana.
Funcions generals
D'acord, la temperatura òptima a la nevera és una qüestió de percepció bastant difícil i, de vegades, fins i tot ridícula, de la qual és inadequat parlar-ne si no es coneix les característiques bàsiques de la unitat. És com parlar de l'olor d'una rosa sense ni idea del que sembla. Molt sovint, els frigorífics es classifiquen per tipus.
Nevera-congelador
Aquests són models estàndard que es poden trobar a gairebé totes les cases.
Refrigeradors sense congelador
Aquests dispositius es distingeixen per unes dimensions compactes i la temperatura correcta en una nevera d'aquest tipus no supera els 14 graus, però no baixa dels 2˚. Per regla general, es tracta de models "mòbils" per a diversos tipus de viatges curts. Per exemple, a la natura o en un viatge de negocis a una ciutat veïna.
A més dels dos més habituals, n'hi ha un més.
Nevera amb viteria
Aquest és un model que, a més d'un congelador normal (o fins i tot en lloc deit) suggereix la presència d'un compartiment (armari) per guardar el vi.
Com esbrinar la temperatura a la nevera
No hi ha res dolent si heu comprat o heu estat utilitzant la unitat durant molt de temps, però no sabeu com determinar la temperatura a la nevera. Temperatura baixa o alta? La vella qüestió de les mestresses de casa.
La manera més senzilla és comprar una nevera amb un termòmetre integrat que el mesurarà de manera independent i precisa.
Però què fer si no hi ha oportunitat d'adquirir un model d'aquest tipus i el compliment dels estrictes estàndards de temperatura és una qüestió d'especial importància? No entris en pànic. Per resoldre el problema, només cal instal·lar un termòmetre especial, fàcil de trobar a qualsevol botiga especialitzada de la llar i enganxar-lo a una de les parets interiors.
Plus per menys
En general, s'accepta que per tal que els productes conserven l'aspecte original, la frescor i totes les propietats útils durant el màxim de temps possible, la temperatura òptima a la nevera ha d'estar en un nivell negatiu. Tanmateix, això no és del tot cert.
La temperatura menys és la millor opció per a un congelador que emmagatzema carn, aus i diversos tipus d'aliments preparats.
Però per als compartiments d'emmagatzematge estàndard, és preferible una temperatura alta a la nevera. Si s'observa, els productes no es congelen, sinó que s'emmagatzemen, estalviant propietats útils i vitamines.
Quina temperatura es necessita a la nevera
El primer que cal miraratenció a l'hora de triar una nevera amb congelador, està a la seva temperatura mínima.
Recorda les neveres "antigues" de la casa dels avis. La seva característica distintiva eren els flocs de neu situats a la barra lateral. Sabíem que un floc de neu és de 6˚, i si sumem el seu nombre total, podríem calcular fàcilment la temperatura a la nevera i al congelador. El mateix principi s'ha conservat fins avui.
Totes les neveres modernes estan equipades amb un indicador en forma d'estrella al panell frontal. Una estrella fa 7 graus centígrads. Per tant, 3 estrelles significa que el congelador es pot refredar a -21˚, i el model del fabricant amb quatre estrelles té un grau de refrigeració inferior a -21˚.
Normes de temperatura segons GOST
Segons la norma estatal R 52307-2005 de 2005-01-07 (clàusula 3.5), la temperatura d'una nevera domèstica amb un volum superior a 40 m33 quan estigui completament carregat, depenent de la temperatura ambient, hauria de ser:
- a t˚ més de 32-40 graus centígrads - de 6˚ a 10˚;
- a t˚ superior a 10˚, però no més de 32˚, d'1˚ a 5˚.
La temperatura de l'aire a la nevera fins a 40 m33segons la temperatura ambient hauria de ser:
- a t˚ superior a 32˚–40˚ - d'1˚ a 8˚;
- a t˚ més de 10˚ però no més de 32˚ - d'1 grau a 5.
I la vida útil dels productes en aquestes condicions no hauria de ser superior a dos dies.
Normesdesviacions de les especificacions reals
Atrapats en una situació desagradable causada per una nevera defectuosa, totes les persones senyades busquen "emportar-lo" per reparar-lo el més aviat possible.
És allà on sorgeixen les disputes basades en la diferència entre les característiques reals que s'escriuen a les instruccions del propietari i el GOST real.
Cal recordar que la temperatura ideal a la nevera l'han de mesurar els especialistes del centre de servei en una posició fixa en tres punts diferents, amb una humitat relativa no superior al 75% ni inferior al 45%, mentre que la temperatura ambient és de 20˚ amb una lleugera desviació a ±5˚.
Zona de frescor
"Zona fresca" és un dels últims desenvolupaments tecnològics en refrigeració i és un lloc especial al compartiment principal del refrigerador que proporciona aliments amb una temperatura de l'aire propera a zero.
Aquest mètode és ideal per a productes que tenen una vida útil adequada. Al mateix temps, es mantenen protegits de la pèrdua del sabor important i de les qualitats útils d'un ingredient concret.
En altres paraules, la "zona de frescor" és la temperatura normal de la nevera, que es manté constant.
La "zona fresca" es presenta en dues varietats, cadascuna representa:
- Una cambra separada amb un sistema autònom per mantenir una determinada temperatura i humitat,que es divideix en 2 compartiments addicionals amb una humitat de fins a un 55% i un 95% per a peix i verdures, respectivament.
- Caixó normal sense tancament.
Temperatura per a diferents tipus d'aliments
La temperatura de la nevera s'ha d'observar segons el tipus de cada producte individual:
- Els ous s'emmagatzemen a t˚ de +2 a +4˚ no més de tres setmanes.
- Els productes lactis (formatge, nata agra, mató, mantega, nata, kefir, etc.) s'emmagatzemen a t˚ de +2 a +6˚.
- Els productes de peix s'han d'emmagatzemar a t˚ entre -4 i -8˚.
- Marisc a t˚ no superior a –18˚.
Si teniu dubtes sobre si un determinat producte correspon a una categoria concreta i a quina temperatura emmagatzemar-lo, heu de consultar les instruccions de l'embalatge del fabricant.
El que no es pot emmagatzemar a la nevera
Els aliments especialment susceptibles als ambients "freds" inclouen el cafè, les patates, els tomàquets, les cebes, els alls i les salses picants.
Al final, cal afegir que la temperatura òptima a la nevera és un punt important per a cada mestressa de casa o solter.
Abans del funcionament directe del dispositiu després de la compra i la instal·lació, és important prestar especial atenció a l'estudi de les característiques tècniques que s'enumeren de la "A" a la "Z" a les instruccions del fabricant. Això no només evitarà problemes i avaries no desitjats en el futur, sinó que també us estalviarà una sèrie de problemes relacionats.
