Un cultiu d'arrel és un element d'una planta. Conté un subministrament de nutrients. Sovint s'associa amb el sistema arrel. Però no és així. Millor dir que és una arrel modificada.
Canviar l'arrel
Un cultiu d'arrel és una hortalissa amb una arrel modificada. Això es deu a l'aparició d'una funció addicional. L'arrel comença a acumular nutrients de reserva: midó, sucre i altres components. Per això creixen de mida, es fan més gruixuts i carns. La majoria de cultius d'arrel són plantes biennals. El primer any desenvolupen arrels i tija. Les llavors maduren el segon any. Els vegetals d'arrel solen ser rics en diferents grups de vitamines.
Classificació d'espècies
Hi ha diferents tipus de cultius d'arrel. Aquests inclouen pastanagues, raves, remolatxes, suecs, xirivia, api, julivert i naps. Alguns d'ells contenen una gran quantitat d'olis essencials. Aquest és el motiu del seu ús com a verdures picants en la conservació i preparació de diversos plats. Un cultiu d'arrel és un tipus de verdura que es divideix en 3 tipus: remolatxa, pastanaga i rave. Considerem-los. El tipus de pastanaga combina julivert, xirivia, pastanaga i api. La seva característica distintiva és la deposiciónutrients a la part de la part de la planta. Per tant, el seu valor depèn de la reducció de la part llenyosa, és a dir, del nucli. Hi ha 3 tipus de remolatxa: remolatxa sucrera, remolatxa de taula i remolatxa farraggia. El valor nutritiu d'aquestes hortalisses també augmenta amb la reducció de la part central. Però els cultius d'arrel com els raves, que inclouen naps, raves, naps i raves, tenen una gran proporció de substàncies útils només al nucli. Els cultius d'arrel es poden sembrar a principis de primavera en un sòl humit i ben afluixat.
Pastanaga
Una de les plantes més antigues és l'arrel de pastanaga. Va ser utilitzat com a aliment pels antics grecs i romans. Durant l'Edat Mitjana, les pastanagues eren considerades una hortalissa exquisida, i només a partir del segle XVII es van començar a cultivar a tot Europa. Al territori del nostre país, aquest cultiu d'arrel es conrea des de l'antiguitat. S'utilitza no només en la seva forma crua, sinó també fermentat, en vinagre i s'obté suc. Els aliments dietètics es produeixen a partir de pastanagues. Conté una gran quantitat de sucre i minerals. Aquesta verdura és rica en ferro, potassi, fòsfor i oligoelements. El cultiu d'arrel de pastanaga es valora principalment pel seu contingut en carotè. Segons la mida, la verdura es divideix en tipus. pastanagues llargues (més de 20 cm), curtes (fins a 5 cm) i semillargues (de 7 a 20 cm).
El cultiu d'arrel considerat s'ha de sembrar a principis de primavera. Les reunions triguen molt de temps a causa de la quantitat important d'oli essencial. Perquè les llavors germinin més ràpid, abans de sembrar, s'han de posar en remull amb aigua neta o amb l'addició de suc d'àloe, refresc o cendra. Després d'això ellss'ha de rentar i guardar a la nevera durant diversos dies. Com que les llavors són molt petites, es barregen amb sorra per facilitar la sembra. La profunditat de sembra òptima és de 2 cm. L'amplada entre les carenes ha de ser d'almenys 20 cm. Després de la sembra, la zona es pot cobrir amb una pel·lícula per estalviar calor i accelerar la germinació.
Per espantar les plagues de les pastanagues, pots sembrar calèndula o ceba entre elles. Amb la seva olor específica, protegiran les arrels dels paràsits. Les pastanagues sovint són atacades pel psíl·lid. Per combatre-ho, cal ruixar les plantes amb infusió de tabac. No farà cap mal a les entrades i espantarà la plaga.
Julivert
La nostra dieta està enriquida amb moltes plantes. El valor de l'arrel de julivert és difícil d'imaginar. Tothom està acostumat a menjar fulles. Tanmateix, la part subterrània de la planta també és rica en nutrients. Tot depèn de les teves preferències. A causa de la gran quantitat d'olis essencials, el julivert té una olor original.
Remolatxa
Aquesta verdura s'ha utilitzat com a aliment des de temps immemorials. Les arrels de remolatxa es conreen a totes les regions del nostre país. A causa de l'emmagatzematge a llarg termini, la verdura en qüestió s'utilitza a la cuina durant un any sencer. El valor de la remolatxa també està en l' alta concentració de sucre. També conté àcid màlic i oxàlic. Val la pena assenyalar que l'arrel de la remolatxa combina manganès, ferro, potassi i calci, i les seves parts superiors són riques en carotè, vitamines B i C. Per tant, la verdura es considera molt útil.
La sembra de remolatxa normalment es realitza sotafinals d'abril, quan la temperatura mínima del sòl és de 6 °C. Si col·loqueu les llavors en un terreny fred, la planta pot simplement florir i no formar un cultiu d'arrel. Les fruites amb un diàmetre de fins a 8 cm es consideren les més delicioses, són poc fibroses i bullen bé. Les remolatxes es poden emmagatzemar en caixes de fusta. S'hi col·loquen fruites, escampades amb sorra.
Patates
És poc probable que algú al nostre país pugui imaginar la seva dieta sense una verdura anomenada patates. El cultiu d'arrel creix bé en diferents regions. Es considera que són plantes amants de la llum. Els punts principals en el seu cultiu són la fertilització, el control de males herbes i el matall. Per plantar patates, els tubercles petits (de la mida d'un ou de gallina) són els millors. Per obtenir una collita més ràpida, es germinen abans de plantar-les. Per fer-ho, les patates s'escampen en una sola capa sota un dosser amb una temperatura d'uns 13-15 ° C. Així, els brots seran gruixuts i forts i, per tant, no es trencaran en plantar. Les patates afluixen molt bé la terra. Per tant, s'utilitza per conrear noves zones. Per a una millor collita, la terra es fertilitza amb mescles tant orgàniques com minerals. Amb la germinació de les patates, s'ha de parar atenció al control de les males herbes perquè no interfereixin amb el desenvolupament de la tija i l'arrel. Però després de tancar les plantes, cal aturar el desherbat. Això es fa per evitar danys al fetus. El període òptim per collir hortalisses és a principis i mitjans d'agost. En primer lloc, es deixa assecar al sol. Però no ho deixis durant molt de temps, com ésfa que les patates es tornin verdes. Després d'això, no només canvia de color, sinó també de gust, i també es torna verinós per als humans. Encara que per als materials de llavors, aquest canvi es considera beneficiós. D'aquests tubercles es poden cultivar patates precioses. El cultiu d'arrel està danyat pel fred ja a -2 ° C. Per tant, s'ha d'emmagatzemar a una temperatura de 2-5 °C i tocar-lo diverses vegades durant l'hivern per eliminar els fruits danyats i trencar els brots.
Problemes de conservació de les arrels
La podridura blanca, grisa, negra, bacteriana i del nucli, així com la bacteriosi, es consideren força perilloses per a la conservació de les arrels. Les condicions òptimes per estalviar es consideren una temperatura de +1 °C i una humitat de l'aire del 95%. Durant molt de temps, les hortalisses d'arrel es troben en rases de sorra de mig metre de profunditat i fins a 100 cm d'amplada. Una etapa important és la neteja del cultiu del terra i la seva inspecció exhaustiva. Per a l'emmagatzematge, es seleccionen aquells exemplars en els quals no hi ha danys. Si els vegetals d'arrel es van treure del sòl humit, s'han d'assecar bé abans de col·locar-los al celler.
Conservació de verdures
L'emmagatzematge de cultius d'arrel depèn del seu tipus. Per exemple, la remolatxa s'adapta bé a l'emmagatzematge a llarg termini. Les parts superiors es tallen immediatament després de ser retirades del terra. Les remolatxes es col·loquen en piles o contenidors ruixats amb sorra. Els cultius petits s'emmagatzemen en contenidors o caixes especials. Per a la conservació a llarg termini de les pastanagues, també s'utilitza sorra. Considereu el principi. En primer lloc, es fan munts de sorra de 3 cm de gruix, sobre ells s'apilen pastanagues. A continuació, amunt de nouaboqueu 3 cm de sorra, poseu una altra fila de verdures. Els cultius d'arrel no s'han de doblegar fortament per no impedir el flux d'aire. Per garantir la conservació a llarg termini de les verdures, cal netejar acuradament les restes del cultiu anterior. Després desinfectem bé les parets i les blanquegem amb calç per destruir possibles fongs.
Funcions útils
Els beneficis dels cultius d'arrel també rau en el fet que es poden utilitzar per tractar mal alties i enfortir el cos humà. S'ha comprovat científicament que menjar pastanagues redueix la probabilitat de patir càncer. I la remolatxa, al seu torn, rebaixa la pressió. Així és com l'arrel pot ajudar! L'arrel de remolatxa a causa del contingut d'àcid fòlic i silici té un efecte rejovenidor sobre el cos. Aquest vegetal tonifica els intestins i ajuda a activar el cervell. Les pastanagues, pel contingut en betacarotè, són indispensables per a la cura de la pell i el manteniment del funcionament dels òrgans de la visió. A més, el seu ús millora la immunitat. Es recomana incloure la xirivia a la dieta com a verdura dietètica (per substituir les patates). Per alliberar el cos de toxines, cal menjar rave. La millor manera de netejar els intestins de toxines i eliminar el colesterol és afegir condiments amb rave picant als aliments. També és eficaç per combatre les cèl·lules canceroses. L'api es recomana per a persones que pateixen sobrepès. No només neteja el cos de toxines, sinó que també descompon els greixos i accelera el metabolisme. És per això que el cultiu d'arrel no és només una oportunitat per diversificar el vostredieta, però també una oportunitat de ser més saludable.
Descontaminació de verdures
El principal perill de les verdures comprades són els nitrats. No podem estar del tot segurs de la qualitat dels cultius d'arrel que hem comprat, per la qual cosa val la pena conèixer alguns mètodes per a la seva neutralització. Per exemple, a les patates, s'acumulen més nitrats a la pell. Per tant, cada tubercle s'ha de netejar a fons abans de cuinar-lo. Les remolatxes acumulen nitrats a la punta i a la part superior. Abans de cuinar-lo, cal tallar bé la part superior i inferior, sense escatimar. És millor comprar un rave de mides normals i de forma rodona. Un cultiu d'arrel oblong i gran acostuma a contenir una major quantitat de nitrats. Si no esteu segurs que les verdures no estiguin sobresaturades amb substàncies nocives, heu de tractar-les amb calor abans d'afegir-les al plat. Aleshores, la majoria dels nitrats aniran a la decocció.
