Qualsevol mestressa de casa que li agradi cuinar plats de peix s'enfronta a un problema com els ossos petits. És gairebé impossible treure'ls amb la mà. Algunes persones aconsegueixen utilitzar les eines disponibles, però res fa que el procés sigui tan fàcil com desossar les pinces.
Aquest adjunt es pot utilitzar tant per a peix fresc com per a productes marinats. És molt convenient utilitzar pinces, a més, no cal que es faci malbé la manicura ni es trenqui les ungles. En aquest article, veurem quines característiques necessiteu per triar les pinces perquè sigui fàcil d'utilitzar i pugui treure bé tots els ossos petits.
Propòsit de les pinces per a l'eliminació d'os
En aparença, aquesta eina és molt semblant a la que utilitzen les noies per endreçar-se les celles. Algunes mestresses de casa ni tan sols es molesten en comprar aquesta eina i utilitzen les seves pinces cosmètiques habituals, mentre que altres fins i tot poden intentar treure els ossos amb les alicates del seu marit. Però no és tan fàcil. És millor abandonar qualsevol experiment i comprar un especialpinces per treure espina de peix, perquè pel preu és molt assequible, mentre que treballar-hi és un plaer.
Però és possible que aquesta eina no sigui adequada per a tots els tipus de peixos i ossos. És per això que algunes ressenyes poden no estar a favor seu.
Les pinces són les millors per treure els ossos de peixos com el salmó i l'arengada. També pot fer front perfectament a l'eliminació d'ossos dels peixos marins, però si parlem de peixos d'aigua dolça, serà pràcticament inútil. Si prenem com a exemple la carpa, els seus ossos tenen una forma inusual, gairebé impossible d'aconseguir, i es troben al llarg del cos, per tant, romanen inaccessibles a les pinces. Serà molt difícil matar qualsevol peix ossi, i també trigarà molt de temps i costarà desfer-se dels ossos.
Com triar les pinces
Per tal que aquesta eina us serveixi durant molt de temps, és molt important tenir en compte els punts següents:
- mira el material del qual estan fetes les pinces;
- considereu la seva longitud;
- l'amplada i la forma de la vora de captura són importants;
- mira la comoditat de l'eina.
És molt important tenir en compte el material amb què estan fetes les pinces desossador de peix. El millor és que sigui d'acer inoxidable, de manera que segur que serà resistent a la humitat i que ni la sal ni el vinagre el faran malbé. Però alguns fabricants el fan de plàstic, aquesta no és la millor opció, ja que les pinces poden escapar-se de les mans i ser incòmodes de subjectar.
Fes atenció a l'elasticitat de les pinces. Ellha de ser de duresa mitjana, perquè si està molt ajustat, les mans es cansaran molt ràpidament.
L'amplada i el tall de la vora de presa han de ser suficients per estirar els ossos. Una peça massa prima serà incòmode per treballar-hi, per això les pinces per a agulleres no són adequades aquí. És important vigilar que els seus dos costats quedin ben ajustats i no "caminin", en cas contrari no podreu treure un sol os.
Les pinces amb un extrem afilat tampoc són adequades per a aquests propòsits, perquè no només no treu els ossos petits, sinó que els pot trencar, després de la qual cosa serà gairebé impossible eliminar-los. Tanmateix, si només heu comprat aquestes pinces, és molt fàcil desfer-vos d'aquest inconvenient. Només cal polir la vora amb paper de vidre, de manera que no es talli, però dibuixarà bé els ossos.
Descripció de les pinces
Aquesta eina no és massa petita. En general, encaixa molt còmodament a la mà. Es considera que la millor opció és una forma que s'assembla una mica a un peix. És a dir, l'amplada de la placa en contacte amb els dits és lleugerament més gran que la seva part de treball.
La longitud de les pinces per desossar peix sol ser d'entre 8 i 14 cm. A l'hora de triar-la, només us heu de guiar per les vostres preferències. Agafeu les pinces a les mans i feu un moviment semblant a com trauries els ossos. És important que aquest procés no provoqui cap molèstia. Però també cal tenir en compte el fet que és convenient treure els ossos dels peixos petits amb unes pinces petites i els grans dels grans.
Les pinces són suaus i ondulades. Però hi ha l'opinió que els corbats són més adequats per treballar asseguts, mentre que els rectes són més adequats per estar dempeus.
Revisió de les pinces Fissman
Les pinces d'eliminació d'os de peix Fissman són les més populars a les botigues. Està fet de material de primera qualitat. La longitud és de 13 cm, és molt còmode d'utilitzar, s'adapta perfectament a la mà. La zona de les mans s'amplia lleugerament, per la qual cosa és encara més fàcil treure els ossos.
Principi de funcionament
Abans de començar a treballar amb pinces, cal separar el filet del peix. La resta es pot utilitzar per fer sopa. A continuació, talleu una petita part amb costelles i, si hi ha aletes, traieu-les també. Per tant, hauríeu d'obtenir dos trossos nets de filet. Per saber on s'han d'extirpar els ossos, passeu-hi lentament els dits. Agafeu les pinces per treure els ossos del peix i comenceu a treure'ls un per un. Amb aquesta eina, podreu fer-ho molt bé i ràpidament. Feu el mateix amb el segon filet. Per comprovar si hi ha ossos, passeu-hi constantment els dits. Després d'això, obtindreu una excel·lent carn de peix sense un sol os.
