Tot allò enginyós no només és senzill, sinó també pràctic. La fondue pot significar qualsevol aliment submergit en formatge fos, mantega o xocolata. Hi ha diversos tipus de fonts de calor utilitzades als cremadors de fondue. Cada kit conté un manual d'instruccions que enumera el combustible recomanat i consells per utilitzar-lo de manera segura.
Com triar el combustible de fondue
Els jocs de fondue consisteixen en:
- olla (a la terra natal del plat, a Suïssa, s'anomena "caquelon", ens hem acostumat al simple nom "fondyushnitsa");
- estand on es troba;
- cremador, que es troba sota el suport i està dissenyat per escalfar el contingut de l'olla de fondue.
Els conjunts estan equipats amb broquetes especials llargues. Atès que la característica principal d'aquest plat és que el producte ha d'estar calent tot el temps, es requereix un manteniment constant de la temperatura requerida del contingut de l'olla. També hauríeu de ser conscient que diferentLes receptes requereixen el seu propi nivell de calor. L'elecció del combustible per a la fondue també depèn d'això.
Per descomptat, hi ha màquines de fondue elèctriques. Però, què es compara amb l'atractiu de la cuina al foc primordial?
Combustible amb alcohol
Es pot utilitzar tant per foc fort com per foc feble. Només s'utilitzen alcohol i butà desnaturalitzats o isopropílics com a combustibles líquids.
Els cremadors de combustible portàtils solen consistir en un recipient de combustible, un regulador de flama i una coberta. El cremador líquid conté una metxa o un separador de fibra que sobresurt de d alt. Si utilitzeu un cremador d'alcohol, ompliu-lo a la meitat: uns 90 ml. Es necessiten llumins per encendre el fusible. Deixeu el forat d'aire obert. Com més gran és el forat, més calor surt del cremador. No intenteu afegir combustible mentre s'està cremant: és perillós. Per apagar la flama, només cal posar la tapa al cremador.
El combustible líquid crea més calor que l'heli, de manera que podeu utilitzar combustible d'alcohol líquid per a l'oli calent i el brou de fondue calent. El combustible per al cremador ha d'omplir el recipient amb el nivell recomanat de combustible líquid. No ompliu excessivament ni inclineu els contenidors perquè el combustible líquid es vessi, degoti o s'esgoti.
Gel
Els combustibles com el gel de fondue es fan amb etanol. És segur per als humans, no fa olor, no fuma quan es crema. A més, la consistència del gel és la més còmoda d'utilitzar.
El combustible se sol subministrar en llaunes petites d'un sol ús en forma de pot amb metxa. Si s'obre un pot, el gel que queda després de l'aplicació ja no s'emmagatzemarà.
Aquest tipus de combustible de fondue embotellat es ven normalment en grans quantitats. Una ampolla de litre és suficient per a unes deu aplicacions. La quantitat necessària simplement s'aboca al cremador reutilitzable inclòs al kit.
El gel és bo per fer fondue, però no s'escalfa tant com l'alcohol o el butà. El combustible d'heli és ideal per a la fondue de formatge i xocolata.
espelmes de te
Les espelmes de te com a combustible de fondue només són bones per mantenir la barreja de xocolata calenta. No proporcionaran prou calor per a cap altre tipus de fondue. Sí, i és aconsellable fondre prèviament la xocolata al microones o al bany de vapor. En cas contrari, haureu d'estar preparat per esperar molt de temps fins que la calor de la candela el fongui. També necessitareu almenys tres d'aquestes espelmes per aconseguir un resultat acceptable.
Finalment consells sobre combustible:
- No deixeu mai una espelma o un cremador desatesos.
- Mantingueu el combustible de fondue lluny del foc i lluny dels nens.
- Manteniu els líquids inflamables lluny de les estovalles per a la seguretat dels vostres convidats.
