Probablement, algú pensa que és impossible cultivar un edulcorant natural sense hidrats de carboni i calories a casa. Això és perquè no coneixeu la planta única: l'estèvia. Un meravellós edulcorant natural, que, sobretot, es pot cultivar a la casa de camp, al jardí i fins i tot a la cuina.
L'herba de mel (estèvia) no és un habitant tan rar de jardins, balcons i parterres de flors. La planta no només pot decorar el vostre lloc o casa, sinó que també té moltes propietats útils. Com cultivar l'estèvia a casa, us explicarem en aquest article. Esperem que els consells dels cultivadors de flors experimentats us siguin útils.
Stevia: descripció de la planta
El nom de la planta combina un enorme gènere de plantes perennes que pertanyen a la família dels àsters. Va combinar més de 250 espècies de diversos arbustos i herbes. Provenen de les planes i regions muntanyoses d'Amèrica. El tipus més famós i popular és l'estèvia de mel, que s'ha conreat durant molt de temps a moltes cases d'estiueig.parts del nostre país.
Per primera vegada, la planta va ser estudiada pel botànic Stevus (segle XVI), per qui va rebre el nom. Antonio Bertoni va ser el primer a descobrir (i va ser durant una expedició al Paraguai) que els aborígens utilitzen aquesta herba per menjar. Va assenyalar que els indis feien begudes dolces i saboroses amb la planta, que anomenaven "guarani".
L'estèvia és una herba perenne. Les seves fulles contenen glucòsid (esteviòsid), que és 300 vegades més dolç que la sacarosa. Aquest substitut del sucre és útil per a absolutament tothom, especialment les persones que pateixen obesitat i diabetis. És per això que els jardiners de diferents regions s'esforcen per cultivar-lo a les seves parcel·les. Tanmateix, no tothom sap com cultivar stevia a partir de llavors al país.
Honey grass és un semiarbust, l'alçada del qual arriba als 80 cm, té un sistema radicular desenvolupat, ramifica abundantment, les tiges estan cobertes de petites fulles aparellades. La planta floreix amb petites flors blanques. Avui s'utilitza àmpliament per cuinar a Àsia i Amèrica del Sud.
Condicions de creixement
L'Stèvia estima la llum solar i respecta la calor, per la qual cosa s'ha de cultivar en un lloc ben il·luminat, protegit dels corrents d'aire i de les ràfegues sobtades de vent. La temperatura de l'aire ideal per al seu cultiu és d'almenys +22 °C. L'estèvia no s'ha de plantar a les terres baixes on s'acumula aigua; el seu excés és perjudicial per a la planta.
Quin tipus de sòl necessita l'estèvia?
Aquest aspecte s'ha de tenir en compte si estàs interessat en com fer créixer una planta. Stevia en relació a la composicióel sòl no és massa exigent: pot créixer en sòls diferents, sempre que no siguin massa salats. El sòl ideal per a això seran substrats sorrencs, als quals s'afegeix matèria orgànica. Per crear les condicions ideals per a les plàntules, afegiu compost o humus al sòl negre en una proporció de 3: 1.
Si el sòl és massa argilós, afegiu-hi una mica de sorra. A més, quan conreu stevia a casa, es permet l'ús de barreges de sòls preparades. Podeu preparar el sòl vos altres mateixos amb dues parts de sorra i part d'humus.
Com cultivar l'estèvia a partir de llavors?
Has de saber que aquesta no és una tasca fàcil. Les llavors de Stevia són molt petites: no superen els 4 mm de llarg i només 0,5 mm d'amplada. La majoria comprada a la botiga sovint no és apta per al cultiu. Per tant, les llavors s'han d'omplir d'aigua durant una hora. Les llavors buides romandran a la superfície.
Aquesta planta té un període de plàntules d'uns dos mesos, de manera que les llavors es sembren a l'abril. Prepareu els envasos (són adequats per a això petits recipients de plàstic amb tapa) i la terra per sembrar. Feu petites sagnies a la superfície del sòl i col·loqueu 2-3 llavors en cadascuna d'elles. Escampeu-los amb una fina capa de terra (no més de 3 cm). Col·loqueu els contenidors de llavors sota el llum. No l'apagueu ni tan sols a la nit els primers dies. La temperatura de l'aire a l'habitació ha de ser d'almenys +25 °C. Després de 7-10 dies veureu els primers brots. A continuació, es treuen les tapes dels recipients. Després de tres setmanes, la il·luminació de la làmpada UV es redueix a 15 hores al dia.
Quan les plàntules tenen fulles fortes, s'han d'aprimar eliminant les plantes febles.
Tall
Aquesta és una manera més fàcil de fer créixer una planta. L'estèvia es reprodueix bé vegetativament, però per utilitzar aquest mètode cal tenir una planta mare que tingui almenys dos mesos d'edat. El tall forma part d'un brot jove i sa que té fulles i cabdells. Es recullen de plantes sanes i ben desenvolupades. El millor moment per tallar esqueixos és el període des de mitjans de maig fins a principis de juny.
Com cultivar l'estèvia a partir d'esqueixos? Els brots es tallen de tal manera que quedi una soca amb dues o quatre fulles a la planta mare. En aquest cas, a la tardor, creixen 2-4 tiges de fins a 80 cm de llarg dels cabdells, que es troben a l'axil·la de les fulles. Per a l'arrelament, hi ha d'haver de tres a cinc entrenusos al tall, i els superiors amb fulles, i s'han de treure de les inferiors.
Esqueixos d'arrel en cristalleria esm altada o amb aigua o solució de sucre a l'1% (1 culleradeta per 1 litre d'aigua). Tanqueu el pot amb material negre perquè els raigs del sol no hi penetrin: els esqueixos arrelen millor a la foscor. A la part superior del pot, heu de col·locar un cartró en el qual heu de fer forats i introduir-hi els esqueixos.
Cal assegurar-se que l'entrenus inferior estigui a l'aigua, i que les fulles no toquin la seva superfície. Els esqueixos es cobreixen amb embolcall de plàstic. L'aigua s'ha de canviar cada tres dies. Per accelerar l'arrelament, ruixeu fulles d'estèvia tres vegades al dia.dia amb aigua o solució de sucre a l'1%. Si la temperatura ambient es manté en el rang de + 18-25 ° C, les arrels creixeran en una setmana. I quan arriben als 5-8 cm (normalment al cap de dues setmanes), les plàntules es planten en un hivernacle o en tests i les plàntules es guarden sota embolcall de plàstic durant una setmana.
Mantenir la terra constantment humida fins que els esqueixos arrelin. L'estèvia adulta acumula glucòsid al sol. I les plantes joves i els esqueixos sense arrels moren sota els seus raigs. Per tant, les plàntules s'han d'ombrejar amb una gasa.
Cura de les plàntules
Quan les plantes encara són massa petites, s'han de regar amb molta cura, prestant especial atenció a la humitat del sòl; el sòl no ha d'estar massa humit. És ideal per organitzar el reg del fons: els recipients amb plàntules es posen a l'aigua durant una estona. L'ampit de la finestra on es troben les plàntules s'ha de protegir dels corrents d'aire. Cal treure'n altres plantes d'interior: l'estèvia no li agraden els veïns. Quan les plàntules creixen fins a 12 cm, pessiguen la part superior 3-4 cm; gràcies a aquest procediment, les plantes comencen a ramificar-se.
Si voleu cultivar l'estèvia en un apartament, els arbustos es trasplanten a tests separats amb un diàmetre d'uns 10 cm.
Aterratge a terra
És hora d'esbrinar com cultivar l'estèvia al país. Per tant, heu complert tots els requisits anteriors i heu crescut plàntules sanes i fortes. Cal entendre que el trasplantament d'estèvia a terra és un dels punts més importants. La violació de les normes pot anul·lar tot el vostre treball. Abans de les plantesmoure's fora, haurien de ser temperats.
Primer, les plàntules es submergeixen en tasses separades i després es posen fora cada dia durant diverses hores. Durant aquestes "caminades" el clima hauria de ser assolellat i càlid. Cada dia les plàntules es queden al carrer més i més temps. L'aterratge a terra es realitza després que hagi passat l'amenaça de gelades de tornada i l'aire s'escalfa fins a +18 ° C durant el dia. Per a l'estèvia, és adequada una zona assolellada ben il·luminada.
Prèviament, la terra que hi ha sobre s'ha aromatitzat amb compost. Planteu les plàntules, aprofundint-les uns 8 cm. La distància entre els arbustos ha de ser d'almenys 40 cm. Aboqueu el sòl amb aigua tèbia. Aproximadament 1/3 de la tija, la planta s'ha d'espolsar. Durant aproximadament una setmana, el llit està cobert amb una pel·lícula. Atès que les arrels de l'estèvia estan a prop de la superfície, s'ha de tapar el sòl al voltant de la planta per evitar que s'assequin.
Atenció
La cura de l'estèvia consisteix en afluixar regularment el sòl i adobar una vegada cada dues setmanes. A la tardor, quan la temperatura baixa per sota dels +10 °C, l'estèvia s'ha de treure a l'hivernacle o traslladar-la a la casa fins a la primavera.
- Aigua. Humitejar el sòl ha de ser segons el clima, però no més de quatre vegades per setmana. Al mateix temps, és important assegurar-se que el sòl no estigui saturat d'aigua ni s'assequi massa. Quan es cultiva a l'interior, s'aconsella regar l'estèvia amb aigua bullida. Després de la pluja i de cada reg, cal afluixar la terra al voltant dels arbustos.
- Desherbar. Quan es parla de com cultivar l'estèvia, és molt important tenir en compte aquest factor. L'herba dolça és completament intolerantveïns. Totes les males herbes al voltant de les plantes s'han d'eliminar amb cura.
- Alimentació. La planta respon a la fertilització amb fertilitzants que contenen nitrogen. Se celebra dos cops al mes. A la tardor, s'afegeix humus o compost sota els arbustos.
- Retall. Si conreu stevia a l'interior, la planta s'ha de podar cada sis mesos perquè la capçada es ramifique bé. Arbusts que creixen al carrer, pessigueu només quan calgui. És molt important tallar algunes de les fulles de tant en tant perquè la corona estigui constantment actualitzada. Per aconseguir un major rendiment, s'han de treure les flors.
- Hivernatge. A les condicions climàtiques de la zona mitjana del nostre país, l'estèvia no tolera bé l'hivern, més sovint mor. Els jardiners recomanen desenterrar una planta per a l'hivern i portar-la a la casa. A les regions del sud, l'estèvia es deixa fora, coberta amb una pel·lícula.
Blanc
A Rússia central, l'herba de mel rarament arriba a la seva alçada màxima: el clima és massa dur per a ella. Saber conrear l'estèvia a casa (en test) i a la casa d'estiueig, pots comptar amb una bona collita des dels quatre mesos després de sembrar les llavors. Per regla general, la seva recollida es realitza a principis de tardor; durant aquest període, la planta es prepara activament per a l'hivern i emmagatzema intensament esteviòsid a les fulles.
Talla les tiges de la planta i arrenca totes les fulles. S'assequen a l'aire fresc sota un dosser o sota una làmpada UV. És molt important que l'assecat no trigui més de dotze hores. En cas contrari, les fulles no seran tan dolces. Les fulles seques s'emmagatzemen en pots de vidre tancats o bosses de paper durant un màxim de tres anys.
Propietats útils
Hem tractat detalladament com cultivar l'estèvia, però encara no hem parlat de les propietats beneficioses d'aquesta planta. Intentarem omplir aquest buit. La composició química única es deu als beneficis de la planta. L'estèvia, més precisament, les seves fulles, conté més de 50 substàncies útils per al cos humà:
- sals minerals (fòsfor i potassi, calci i magnesi, ferro i zinc, manganès i cob alt);
- vitamines P, A, E, C;
- aminoàcids;
- beta-carotè;
- pectines;
- olis essencials.
La singularitat d'aquesta herba rau en la combinació d'oligoelements i vitamines amb baix contingut calòric i gran dolçor. Les begudes i els aliments que l'acompanyen s'utilitzen per controlar el pes corporal, especialment en la diabetis.
Al Japó, aquesta planta medicinal s'ha utilitzat durant molt de temps com a edulcorant. L'estevia és coneguda com un suplement dietètic als Estats Units i al Canadà. Els científics han demostrat que l'herba de mel mostra excel·lents resultats en el tractament de la hipertensió i l'obesitat. Stevia s'utilitza amb èxit en dietètica i cosmetologia. A més, s'utilitza àmpliament com a agent terapèutic i profilàctic per a mal alties del cor i dels vasos sanguinis, del tracte gastrointestinal i per enfortir el sistema immunitari.
Amb la ingesta regular de te de fulles d'estèvia, el nivell de colesterol a la sang es redueix significativament. És útil esbandir la cavitat bucal amb gingivitis amb una decocció de les fulles d'aquesta planta. Aquest antisèptic natural és ideal per al mal de coll. L'estèvia ajuda a curar forúnculos i accelera la cicatrització de ferides. S'afegeix a amanides i rebosteria,es preparen tes fragants.
Receptes populars
No hi ha massa maneres de preparar composicions medicinals basades en aquesta planta: l'estèvia va aparèixer al nostre país fa relativament poc temps. Us posem en coneixement dels més populars.
Te
És amb el te que es consumeix més sovint herba dolça. Per fer-ho, cal triturar les fulles de la planta i afegir-les a les fulles de te en proporcions iguals. Per millorar el gust, pots afegir una mica de canyella o menta.
Extracte de vodka
Barreja fulles senceres o triturades amb vodka (1:10). L'agent s'infón durant un dia i després es filtra a través d'un colador. Aquest extracte, diluït en aigua, es pot utilitzar com a gàrgares.
Xrop d'Estèvia
Per fer xarop, primer has de preparar la infusió. Aboqueu 20 g d'herba en una bossa de gasa preparada prèviament, poseu-la en un termo i aboqueu aigua bullint (0,5 l). Passades 12 hores, la infusió s'escorre. A continuació, les fulles es tornen a infusionar durant 8 hores en 250 ml d'aigua bullint. Combina les dues infusions, porta la massa al bany maria fins que espessi.
Quan no s'estén una gota de xarop, es pot treure el líquid del foc. Aquest xarop millora la immunitat i és un agent bactericida. S'ha de consumir amb te o aigua (4-5 gotes per got).
T'hem dit com cultivar l'estèvia. Com podeu veure, això és fàcil de fer. És important conèixer només algunes de les seves característiques i petits secrets de cultiu. Si seguiu unes regles senzilles, obtindreu una gran alternativa a la menta obàlsam de llimona i un gran substitut del sucre.
