Els forns de microones professionals s'utilitzen als departaments de cuina de les botigues i on cal escalfar ràpidament un cheburek o un pastís. Molts compradors no estan acostumats a passar el temps esperant al taulell, per la qual cosa és important a l'hora de triar-los prestar atenció al volum del forn i al temps de cocció. Els proveïdors d'una àmplia gamma ofereixen diverses modificacions que difereixen en potència, mida i disseny.
Informació general
Les instal·lacions de restauració d'aliments no sempre estan equipades amb forns de microones professionals. I això s'aplica tant a les grans com a les petites empreses. Quan escolliu modificacions, heu de decidir el fabricant i els paràmetres. La situació és especialment complicada per a les empreses estatals, on l'equip està tècnicament obsolet.
Molt sovint són les instal·lacions de microones les que causen molts problemes a les institucions públiques. El principal desavantatge és el desigpropietaris per estalviar el màxim possible, havent rebut un determinat benefici econòmic. En realitat, els models d'estufes de baixa qualitat, o els seus homòlegs domèstics utilitzats en la producció a gran escala, poden fallar en només 1 o 2 mesos.
Sovint sorgeixen situacions quan la configuració d'un determinat objecte està perdent absolutament, en comparació amb els competidors que practiquen diferents moviments de màrqueting. Aquesta diferència pot semblar estranya, però realment ho és. La situació s'explica de manera senzilla: els professionals tenen en compte tots els matisos de la producció, mentre que els models domèstics es concentren exclusivament a escalfar un petit nombre de racions o cuinar en un mode limitat.
Funcions de Menumaster RMS510TS
Forn de microones professional Menumaster RMS510TS a un preu no massa diferent dels anàlegs domèstics d' alta qualitat, per exemple, "Medea". A continuació es mostren les seves característiques:
- volum interior (l) - 25,5;
- tipus d'allotjament - independent;
- dimensions (mm) - 508/305/397;
- mida del palet (mm) - 305;
- pes (kg) - 14,5;
- indicador de potència (kW) - 1, 0;
- funció de graella - f alta;
- control - tipus electrònic;
- visualització - sí;
- reguladors - configuració tàctil;
- temporitzador (min) - 60;
- descongelació i cocció automàtica - sí;
- programació - present;
- porta - amb frontissesbolígraf.
Els avantatges d'aquest model, els usuaris inclouen equips d' alta qualitat, sense peça giratòria, que es substitueix per un fons de ceràmica, facilitat de configuració i control, juntament amb un rendiment decent. Entre les deficiències: un preu decent, sense graella.
Forn de microones professional Amana RCS511A
Aquesta modificació es fa als EUA, el forn està protegit de manera fiable i té una radiació electromagnètica mínima. En les seves ressenyes, els propietaris assenyalen que la racionalitat del disseny d'aquest equip fa possible utilitzar la zona de la cambra de treball de la manera més eficient possible (tant al centre com als laterals).
El control de tipus tàctil es troba al panell frontal, equipat amb sensors responsables del temps de retenció i els modes de funcionament del processament del producte. El procés de cocció es pot controlar a través d'una porta transparent, gràcies a la il·luminació interna automàtica. El cos de la unitat està fet d'acer inoxidable.
Paràmetres principals:
- dimensions (mm) - 550/514/362;
- pes (kg) - 28;
- tensió d'alimentació (V/Hz) - 220/50;
- potència de treball (kW) - 1, 9;
- taxa de sortida (kW) - 0, 11.
Forn de microones professional Beckers MWO A-3
Aquesta unitat està dissenyada per al seu ús en establiments de restauració, contribueix a la ràpida preparació de diversos plats i a la calefaccióproductes semielaborats, caracteritzats per l'impacte sobre el producte del corrent electromagnètic d' alta freqüència.
Característiques:
- llarg/amplada/alçada (mm) - 570/430/325;
- potència (V/Hz) - 220/50;
- paràmetre de potència (kW) - 1, 28;
- desplaçament (l) - 23;
- estoc del temporitzador (min) - 30;
- cos - acer pintat;
- nombre de modes de tractament tèrmic - 6.
En els seus comentaris, els consumidors assenyalen que aquest forn de microones professional està equipat amb un magnetró amb una potència més gran. Això permet que la cambra interior d'acer inoxidable funcioni de manera eficaç durant un llarg període de temps. Entre els inconvenients hi ha la manca de l'opció "Grill".
Whirlpool
El model Pro25IX d'aquest fabricant se centra en un ús intensiu en restaurants, cafeteries i menjar ràpid. Segons els propietaris, la funcionalitat d'aquest forn de microones professional s'amplia gràcies a la presència de deu programes de vapor (10 + 10), que permeten utilitzar-lo per escalfar productes semielaborats i comerç al carrer.
Paràmetres principals:
- dimensions (mm) - 511/431/311;
- pes (kg) - 14;
- capacitat de la cambra de treball (l) - 25;
- tensió de treball (V/Hz) - 230/50;
- potència (kW) - 1,55;
- control - tipus electrònic.
Els usuaris consideren que el cost força elevat del model és un desavantatge.
Altres fabricants populars
Entre la varietat de forns microones professionals per a càteringels consumidors distingeixen les següents marques populars, a més de les anteriors:
- Panasonic ("Panasonic").
- Samsung ("Samsung").
- Hendi ("Pràctic").
- Fimar ("Fimar").
- Airhot ("Airhot").
- Scan ("Escaneig").
- EWT ("EBT").
- Bartcher ("Bartcher").
Avantatges
L'equip en qüestió es distribueix activament tant en ús domèstic com en empreses industrials. L'ús de tecnologies modernes permet millorar les característiques de qualitat dels forns de microones. Al mateix temps, es tendeix a augmentar la productivitat, juntament amb una disminució de la quantitat d'energia consumida. Més recentment, el preu d'aquestes unitats estava lluny de ser assequible per a tots els consumidors. Tanmateix, ara els clients poden triar no només un "microones" estàndard, sinó equips amb la funcionalitat més avançada.
Pel que fa als forns de microones professionals per a cafeteries o altres establiments de restauració, pertanyen a la categoria d'aparells de calefacció especials que es poden utilitzar tot el dia a gran potència. L'objectiu principal de l'equip: cuinar, escalfar productes semielaborats, descongelar. La comoditat i l'avantatge d'aquests forns rau en la capacitat de proporcionar la màxima qualitat i un servei al client més ràpid. A més, és molt possible ampliar la gamma de plats que s'ofereixen sense preocupar-se que ellsdeteriorar o refredar. Al mateix temps, el menjar es serveix en qüestió de minuts després de fer la comanda.
Diferències en les opcions
Els "forns de microones" professionals es diferencien entre si per la presència de funcions de treball i funcions addicionals:
- Models amb un programa que permet ajustar el paràmetre de la potència de les ones emeses. Aquesta opció permet garantir el bon funcionament de l'entitat amb la màxima acumulació de clients.
- Forn de microones amb modes de cocció integrats per a plats específics. En les modificacions professionals, poden ser-ne més de deu. Aquesta característica permet triar el mode òptim de tractament tèrmic d'un producte en particular. A més, pot haver-hi una opció per incloure informació sobre la composició, el pes del material carregat, després de la qual cosa es selecciona el número de recepta adequat.
- Variants amb convecció, que proporcionen injecció forçada d'aire al compartiment de treball. Com a resultat, es redueix el temps dedicat a cuinar. Aquest mode és especialment rellevant quan es processen una gran quantitat de carn, brioixeria o verdures.
- Forns a la brasa, que atrauen molts usuaris, garantint una crosta bonica i cruixent al producte original.
Resultat
Els "forns de microones" professionals dels principals fabricants han augmentat la resistència a l'estrès tèrmic i mecànic. A més, estan equipats amb un generador magnètic especial que garanteix la continuïtatrendiment durant tot el dia i un interior perfecte per a un fàcil manteniment.
