L'alumini és un metall no fèrric de baixa densitat. La superfície de l'aliatge és de color blanc platejat, mat. És molt lleuger i suau, per la qual cosa té un punt de fusió baix: uns 650 graus. Ha trobat la seva aplicació en tots els àmbits de la vida humana. S'utilitza activament a la indústria alimentària, fins i tot per a la fabricació de diversos plats. Pel que fa a la producció entre tots els metalls, ocupa el segon lloc del món, després del ferro.
L'alumini és susceptible a l'atac dels àcids. Capaç de dissoldre's en solucions alcalines concentrades. Per evitar aquests fenòmens, tots els productes d'alumini estan coberts amb pel·lícules protectores. En estat de pols aixafat, en estar en un ambient d'oxigen, admet la combustió activa.
Una mica sobre les propietats i els aliatges de l'alumini
Les propietats conductores tèrmiques i elèctriques d'aquest metall són comparables a les de l'or, la plata i el coure. Molt comú en enginyeria elèctrica. Se'n fabriquen filferros i cables trenats, creen bobinatges per a motors elèctrics i transformadors. L'alumini és molt dúctil, però molt fràgil. Es pot desplegar fins a la propietat d'un translúcidpaper d'alumini. Els lingots d'alumini es poden planejar i tallar fàcilment. Amb la introducció d'additius adequats, és possible augmentar significativament la resistència de l'aliatge, ampliant així el rang de la seva aplicació.
Aquest aliatge va ser desenvolupat l'any 1911 per artesans alemanys a la ciutat de Düren. D'aquí el nom de l'aliatge, format per alumini, coure, magnesi i manganès - duralumini o duralumini. Aquesta combinació i enduriment a llarg termini van permetre augmentar les característiques de resistència i mantenir la lleugeresa anterior (l'alumini és 3 vegades més lleuger que l'acer). L'aliatge de duralumini va trobar una gran aplicació a la indústria aeronàutica, per la qual cosa va rebre el sobrenom de "metall alat". Per mantenir el rendiment anticorrosió, es va revestir amb pols d'alumini pur.
Per excloure aquesta polverització, es va desenvolupar un aliatge d'alumini diferent amb inclusions de silici, silumin. Per la seva brillantor i color platejat, l'alumini s'utilitza en la fabricació de miralls, tant industrials com tècnics (per exemple, per a telescopis), així com els domèstics.
Ús d'aliatges d'alumini a la indústria alimentària
L'alumini a la indústria alimentària, així com a la vida quotidiana, s'utilitza força activament. A partir d'ell elaboren plats, tot tipus d'envasos per a líquids i mescles, fan màquines i equips per a la producció d'aliments. Per a això, s'acostuma a utilitzar làmina d'alumini de qualitat alimentària. Això es deu al fet que els aliatges d'alumini no afecten la composició dels productes o components dels cosmètics. Totes les vitamines, nutrients, propietats originals i oligoelements es conserven totalment. A més, són incapaços d'infligirdany a la salut humana. A més, només es pot utilitzar l'alumini de qualitat alimentària i els seus aliatges de certs graus a la indústria alimentària.
També es poden utilitzar aliatges metàl·lics que contenen alumini. Tots els graus d'aquest metall que es poden utilitzar a la indústria alimentària han de complir totalment amb GOST.
Utilitzar com a embalatge
A totes les cases hi havia o fins i tot estris de cuina d'alumini: es tracta de culleres, tasses, cullerots, olles, espremedores, picadores de carn i molt més. El paper d'alumini és molt popular al món culinari, que s'utilitza per coure carn i verdures o simplement per emmagatzemar i transportar aliments. Aquest paper d'alumini és ideal per empaquetar dolços, xocolata, gelats, mantega, formatge i mató.
Moltes cremes i cosmètics, pintures artístiques (oli, tremp, guaix i fins i tot aquarel·les) s'envasen en un recipient d'alumini de qualitat alimentària. També empaqueten menjar per als astronautes. És segur dir que l'alumini, inclòs el grau alimentari, i els aliatges basats en ell han entrat amb fermesa a la nostra vida quotidiana.
L'alumini alimentari s'utilitza àmpliament en la producció d'envasos per a conserves. A causa d'aquesta proliferació, la quantitat de residus d'alumini que es descomponen als abocadors augmenta cada any.
Els avantatges de l'alumini de qualitat alimentària
L'alumini alimentari té molts avantatges, entre els quals destaquen els següents:
- No està afectat per la corrosió. Gràcies a això, els equips i les eines de cuina poden romandre a l'aigua durant molt de temps sense fer-se mal a ells mateixos.
- L'alumini de qualitat alimentària no es deforma a altes temperatures.
- Tot i entrar en contacte amb materials amb propietats organolèptiques, no hi ha cap canvi en les propietats dels productes. També es conserven totes les vitamines que contenen.
- A causa de la suficient rigidesa, el material no es deforma durant la cocció.
- L'alumini dels aliments és absolutament inofensiu per al cos humà i completament higiènic.
- Els plats fets amb aquest material es poden utilitzar quan es cuina al forn i al microones.
Estris de cuina i equips de cuina d'alumini
L'alumini de qualitat alimentària i els seus aliatges es troben en molts tipus d'equips de preparació d'aliments. Com que aquest metall es distingeix per la seva capacitat per formar tot tipus d'aliatges, com s'ha esmentat anteriorment, s'utilitza activament per a la fabricació d'una varietat d'envasos de cuina. A més, és indispensable en la producció de tot tipus de productes resistents a la calor. Per exemple, equips per a cuines i diverses superfícies de fregir d'electrodomèstics.
L'alumini té una conductivitat tèrmica excel·lent amb una capacitat calorífica baixa. A més, pràcticament no es deforma a alta temperatura ni durant les seves diferències. A causa del seu baix punt de fusió i la seva ductilitat, l'alumini s'utilitza activamentfosa de diversos productes utilitzats a la cuina. És apte per a la fabricació de diverses superfícies que es distingeixen per un relleu profund, tot tipus de formes complexes i productes amb una gran superfície. Per exemple, és ideal per a tot tipus de productes de forn.
Aliatges d'alumini i GOST
L'alumini alimentari, que s'utilitza per a la producció de plats i altres productes similars, pot estar no només en la seva forma pura, sinó també en forma de diversos aliatges, cadascun dels quals té estàndards de qualitat internacionals i nacionals, que indiqueu amb quins propòsits es poden utilitzar.
Alumini alimentari
Cada marca d'aquest metall té la seva pròpia composició química única. Segons GOST, sense tenir en compte el grau A5 a la indústria alimentària, podeu utilitzar aliatges com Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Tots els altres graus d'alumini de qualitat alimentària només es poden utilitzar amb un permís especial.
Graus d'aliatges metàl·lics, inclòs l'alumini
També es poden utilitzar aliatges metàl·lics que contenen alumini. Aquestes inclouen les marques AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Tots aquests aliatges s'utilitzen activament per fer culleres.
Sovint, els productes d'alumini de qualitat alimentària o els seus aliatges s'han de revestir posteriorment amb un recobriment especial. Però això es pot fer amb la marca AMts, ja que la seva composició química és totalment coherent amb GOST.
L'alumini alimentari ha entrat molt i amb fermesa a la nostra vida quotidiana. No pots trobar una cuina que no tingui plats fets amb aquest metall. Les ressenyes sobre ell només són positives i, pel que sembla, la seva popularitat no caurà.
