Sembla que les copes de xampany són articles molt senzills que no mereixen una atenció i conversa especials. Però, si tenim en compte la història de la seva creació, molts fets resultaran molt interessants i curiosos. Com van aparèixer les copes de vi, què són, per què van adquirir aquesta forma en particular: en parlarem.
Història de les copes de vi escumós
El xampany és una beguda realment exquisida que mereix tant les paraules més afavoridores com les copes que emfatitzen la seva dignitat. El vi escumós és l'atribut principal de la taula, que subratlla l'estat d'ànim especial de la festa festiva.
Les copes de xampany han canviat de forma durant molt de temps, però sempre han estat elegants i sofisticades, com la mateixa beguda noble.
Al principi, el xampany es servia en copes en forma de con. Més tard, es va començar a beure vi escumós de copes de fusta i metall. També es feien servir vasos amb forma de femella.pits que es deien "coupe de champagne".
Les copes d'aquesta forma s'utilitzen durant tres segles i actualment s'utilitzen en la construcció de piràmides a partir de flautes de xampany, en diferents presentacions i recepcions.
Continuació de la història
Hi ha una versió dels historiadors que les primeres copes de xampany van aparèixer a França sota el rei Lluís XV. Va ordenar als bufadors de vidre de la cort que fessin copes de vi semblants a la forma del cofre de la seva preferida, la marquesa de Pompadour. Això va ser conegut per l'emperadriu russa Caterina II, i ella va ordenar fer copes de vi allargades.
Al segle XVIII, els bufadors de vidre francesos van començar a fer flautes de xampany de cristall, que tenien parets primes amb forma de tulipa allargada. Les copes altes i estretes, anomenades "flauta de xampany", tenien una tija llarga i no només eren convenients per tastar vi escumós, sinó que també destacaven la bellesa de la beguda i el joc de les bombolles.
A més, Klaus Josef Riedel, un fabricant de vidre per a diverses begudes, va demostrar que la forma de copa de les copes de xampany afecta negativament l'aroma i el gust del vi. I va donar una sèrie d'arguments que confirmen que la forma de les copes de vi sempre juga un paper important en la percepció del gust i l'aroma del xampany i d' altres begudes.
Formes, tipus i tipus d'ulleres
Les flautes de xampany es diferencien d' altres copes per a begudes alcohòliques en la seva forma. Es poden observar diverses varietats clàssiques: es tracta d'una copa, flauta itulipa.
- La copa també es coneix com a plat. Aquest got té un bol poc profund i ample i una tija de longitud mitjana. Aquestes copes eren molt populars a principis del segle XX i es consideraven la millor opció per al vi escumós. Més tard van començar a utilitzar gots de forma diferent, i pràcticament van deixar d'utilitzar copes. El cas és que el seu bol no permet que les bombolles juguin amb tota força, i l'àrea de contacte de la beguda amb l'aire és massa gran. Com a resultat, tot fa que el vi escumós s'esgoti ràpidament i perd la seva dignitat.
- Les copes de xampany de cristall, que s'anomenen "flauta", tenen un bol alt i estret sobre una tija llarga. En copes d'aquesta forma, les bombolles que conté la beguda transmeten l'aroma i el gust del vi escumós més ric i brillant. En comparació amb una copa en una flauta, les bombolles de gas es concentren millor i pugen a la part superior, emfatitzant tota la gamma de gustos.
- La copa de vi tulipa no està tan estesa com la copa i la flauta. És semblant a un got de flauta, però té un bol més gran que s'expandeix cap al mig i s'estreny cap a les vores. A distància, aquest got s'assembla a la forma d'una tulipa sense bufar.
Evolució de les formes i mides
Per molt estrany que sembli avui, però els enòlegs anteriors van intentar desfer-se de les bombolles de gas que es formaven durant el procés d'elaboració del vi. Es considerava que la beguda de referència era el vi produït a Borgonya, que presentava un augment de la dolçor i la viscositat. Dos coneguts productors francesos discutien sobre quin vi és millor, amb o sense bombolles. La seva disputava permetre el duc d'Orleans, a qui li agradava el vi escumós.
Després d'això, van començar a utilitzar copes de xampany per beure aquesta beguda escumosa. La noblesa, imitant el duc, va començar a utilitzar-lo en massa.
En un principi, es va prestar poca atenció a les copes en què es servia el xampany. Per primera vegada, els metges van prestar atenció a la seva forma, que utilitzaven vi escumós per tractar els refredats. Van notar que en omplir gots més estrets, es forma millor l'escuma i la beguda té el seu efecte sobre el pacient de manera més eficaç. Aquesta forma de copes de vi es va convertir en el prototip de copes modernes.
copes de xampany "Bohèmia"
Per primera vegada, el vidre de Bohèmia s'esmenta als anals de 1162, es va fabricar a la República Txeca i es va exportar a altres països europeus. El vidre de Bohèmia ha estat famós per la seva qualitat i bellesa externa des d'aquells temps llunyans.
Per a la fabricació d'aquests vidres, s'utilitzen sorra de quars i òxid de plom, que s'escalfen en un forn a una temperatura de 1500 °C. Només el cristall venecià pot competir amb el vidre de Bohèmia pel que fa a les seves característiques, però es creu que els txecs van poder superar els seus competidors italians.
Les copes de xampany fetes de vidre de Bohèmia (fins i tot hi ha una marca d'aquest tipus Bohemia) tenen un so durador, clar i únic. La tecnologia de producció i processament del cristall de Bohèmia és única i inimitable.
Actualmentes fabriquen jocs de gots de diferents formes, mides i mètodes d'acabat. Avui hi ha, per exemple, adorns de plata i d'or. La llum que cau sobre els gots de cristall decorats d'aquesta manera s'escampa amb una àmplia paleta de colors vius. A causa de les seves característiques úniques i d'una bellesa extraordinària, les flautes de xampany de Bohèmia són bastant cares.
ulleres russes
A Rússia, un dels principals llocs per a la producció de diversos productes de vidre és la ciutat de Gus-Khrustalny. Fa uns quants segles, l'any 1756, van començar a produir vidre i cristall d'excel·lent qualitat, que era conegut no només a Rússia, sinó també a molts països europeus.
Aquí produeixen productes molt artístics que no tenen anàlegs al món. Així, per exemple, a Gus-Khrustalny, les copes de xampany es produeixen amb fils d'or dins del propi got. S'anomenen fils venecians, però els artesans de Venècia decoraven els seus productes amb fils daurats per fora, i no els "implantaven" a dins.
Actualment, la planta es dedica a la producció de col·leccions exclusives d'autors de cristall. Gairebé tots els productes de la planta són obres d'art contemporani.
Requisits per a les ulleres
El bol de vidre ha de ser allargat i estret, ja que és aquesta forma la que garanteix una circulació a llarg termini de les bombolles al got. En copes normals, per exemple, en copes, el vi escumós perd ràpidament diòxid de carboni (bombolles).
El diàmetre del coll de la copa de vi ha de ser petit, enen cas contrari, l'aroma de la beguda escumosa s'evaporarà massa ràpidament. La tija de la copa ha de ser llarga perquè el vi no s'escalfi per l'escalfor de la mà, i estigui fred, conservant el seu gust i aroma durant molt de temps.
Aquí hi ha un fet interessant poc conegut: a la copa de copes de xampany, els fabricants d'elit apliquen especialment microdefectes amb raigs làser. Això es fa perquè els fluxos de diòxid de carboni pugin en la direcció estrictament necessària, revelant la plenitud del ram. No obstant això, els fabricants de vidre no recomanen rascar les parets de les ulleres tu mateix, ja que això pot danyar-los i arruïnar-los completament.
Què és millor: copes de vi de vidre o de vidre?
A molts països del món, tots els productes de vidre que contenen menys del 4% de plom porten l'etiqueta "vidre". I els productes en què el plom està present al voltant del 10% o més ja estan etiquetats com a "cristall".
El plom al vidre fa que sigui més plàstic i més fàcil de gravar. El vidre és més pesat que el vidre normal utilitzat per fer jocs de flautes de xampany. Com més gran sigui el percentatge d'òxid de plom en un producte de vidre, més pur i car serà el cristall.
El cristall es diferencia del vidre normal perquè el primer bifurca òpticament les vores. I les ulleres s'escalfen quan es toquen amb les mans i augmenten lleugerament els objectes que l'envolten, si els mireu a través d'un vidre.
Tradicions del casament
Les copes de vi i el xampany en un casament són atributs obligatoris, sense els quals és difícil imaginar cap matrimoni. Avui és difícil dir on i en quines circumstàncies va aparèixer aquesta tradició entre els nuvis: trencar copes després de beure xampany, però s'observa a cada casament.
Es creu que les copes de vi trencades són un símbol del final de la vida de solter dels nuvis, per dir-ho d'alguna manera, la destrucció dels símbols de la solitud. Per a alguns pobles, un vidre que no s'ha trencat completament es considera un indicador de la força d'una nova família, mentre que per a altres un gran nombre de fragments de vidre parla de la riquesa futura. Tanmateix, en totes les tradicions, els convidats estan convidats a trencar les copes del casament fins al final per compartir l'alegria i la felicitat de la parella.
Com servir xampany de la manera correcta
Per tal que el vi escumós mostri tota la gamma de gustos, s'ha de servir seguint determinades regles. Si se suposa que s'ha de servir xampany sense una galleda de gel especial, l'ampolla s'ha de refredar a la temperatura desitjada.
Cal refredar el xampany a la nevera, però en cap cas al congelador, on el vi canviarà de gust. També podeu refredar la beguda en una galleda de gel. El xampany s'ha de servir a una temperatura de +7 °C.
Alguns "experts" diuen que el gust i l'aroma del vi escumós es conservaran millor en un got si hi caiem uns quants glaçons abans de l'embotellat. No obstant això, això és fonamentalment incorrecte, ja que les parets del got es refreden i s'emboiren, apareix condensació al got, que canvia completament el gust i l'aroma de la beguda noble.
Com abocar correctament
Hi ha certes normes per a l'abocament correcte de xampany a les copes. No poden omplir completament el got. Les copes de forma clàssica tenen dos terços plens, les copes de vi grans només un terç.
Per tal que el xampany no perdi la major part de les bombolles durant l'embotellat, s'ha d'abocar correctament a la copa. Aboqueu vi en un got al llarg de la seva paret lentament, en un raig prim, inclinant l'ampolla a 45 °. El got s'ha d'omplir dues vegades, després de la primera cal donar temps perquè la beguda s'assenti l'escuma.
Està contraindicat abocar vi escumós en gots humits, en aquest cas, es veurà alterada la concentració de diòxid de carboni que conté el xampany, la qual cosa afectarà el gust del contingut.
També es veu afectat per la manera de rentar copes de vi. És important tenir en compte que els gots no es poden rentar al rentavaixelles, ja que els detergents que s'utilitzen contenen additius de silicona que romanen a les parets dels gots, fins i tot després d'un esbandit a fons. Els gots s'han de rentar a mà amb sabó natural i esbandida amb aigua corrent neta.
Piràmide de copes de vi
A les recepcions i presentacions, els organitzadors solen construir piràmides de copes de xampany per tractar els convidats i emfatitzar la solemnitat de l'esdeveniment. També s'utilitzen per prendre un aperitiu en un casament o un aniversari.
Les piràmides de copes de vi escumós de vegades es construeixen a partir d'un gran nombre de copes, normalment s'utilitzen de 35 a 364 peces. Com més copes de vi es mostrin, més espectacular serà el disseny.
Quan es creen aquestes piràmides s'utilitzen copes de xampany, que tenen forma de copa (plat). Un cop construïda l'estructura, comencen a abocar la beguda molt lentament amb un raig prim des del got superior. Això continua fins que tots els recipients s'omplen de vi escumós, que baixa als gots inferiors per les cames dels superiors.
Conclusió
Quines copes utilitzar per beure xampany, cadascú decideix per ell mateix. Però cal tenir en compte que la forma de la copa de vi s'ha anat transformant al llarg del temps per diverses raons objectives. I per gaudir al màxim del gust i l'aroma dels bons vins escumosos, cal que utilitzeu aquelles copes recomanades pels professionals.
