Les mestresses de casa amb experiència solen utilitzar dues plantes populars a les receptes populars i a la cuina: el fonoll i l'anet. Quina diferència hi ha entre aquests dos cultius, les fulles i llavors dels quals són tan semblants en aparença? Molts no veuen la diferència entre ells, però la composició i les propietats beneficioses de les plantes tenen algunes diferències. Anem a conèixer-los millor.
Fonoll
El fonoll és una planta perenne que pertany a la família de l'api. Les tiges del fonoll són ramificades i altes, fins a 2,5 metres. A l'exterior, la tija està coberta d'una flor blavosa, i a l'interior té una estructura porosa. Les fulles són filiformes i llargues, i les inflorescències de la planta semblen paraigües groguencs.
Hi ha dos tipus d'aquest cultiu: vegetal i fonoll comú. El fonoll vegetal és fàcilment reconeixible pel seu rizoma carnós. Els fruits de la planta són grans i dolços i sovint s'utilitzen en diversos plats.
Les llavors de fonoll tenen una olor distintiva d'anís, amb tocs d'estragó i menta. És per llavors que la planta es propaga. Les llavors es sembren no abans d'abril i els fruits només apareixen al setembre. El fonoll té por del fred, de manera que creix principalment en un clima subtropical, però també ena les nostres latituds podeu trobar algunes de les seves varietats.
Propietats útils del fonoll
La composició i propietats diferents són les principals característiques que distingeixen el fonoll i l'anet. Quina diferència hi ha entre ells, cada mestressa de casa ha de saber per utilitzar amb èxit cadascuna de les plantes com a medicina tradicional. Pel que fa al fonoll, conté moltes vitamines i elements necessaris per al cos humà:
- olis essencials i grassos;
- vitamines B i provitamina A;
- biotina;
- fitoesterols;
- aminoàcids;
- calci, manganès, zinc, coure, ferro i altres macro i micronutrients.
A més, el fonoll és inusualment saborós i fragant. Els fruits de la planta s'utilitzen principalment a la cuina, però les llavors de fonoll també són populars com a condiment.
Anet
L'olor d'anet és un habitant habitual d'horts i cases de camp. És fàcilment reconeixible per les seves fulles plumoses i la característica olor a anet. Les tiges de l'anet són baixes, de fins a 90 cm, hi són clarament visibles petites ranures amb un recobriment de cera. Els fruits de la planta són petits, de color gris-marró. No s'utilitzen per menjar, només les fulles d'anet són útils per cuinar.
L'anet és sense pretensions: no requereix cures i creix bé fins i tot en condicions de gelades. Es propaga per llavors, i es poden sembrar diverses vegades durant l'any. Els brots apareixen amb força rapidesa, en només una setmana. Tan bon punt les tiges arriben als 5 centímetres d'alçada, les fulles ja es poden tallar imenjar.
Anet: propietats útils
L'anet, com el fonoll, s'utilitza activament en receptes de remeis populars. L'anet conté els elements següents:
- àcid fòlic;
- olis essencials;
- vitamina C, P, així com una sèrie de vitamines del grup B;
- flavonoides;
- fòsfor, potassi, ferro.
Fonjol vs Anet - Quina diferència hi ha?
Què fa que aquestes dues cultures siguin diferents?
- Condicions de creixement i cura de les plantes.
- Aparença.
- Olor i gust.
- Composició, propietats útils i aplicació.
- Ús per cuinar.
La diferència és fàcil d'entendre si mireu més de prop les plantes. De fet, hi ha moltes diferències externes: l'anet és més baix que el fonoll i no té fruits. A la cuina, les fruites del fonoll són les que s'utilitzen més sovint, mentre que les fulles verdes fresques tenen qualitats gustatives valuoses a l'anet.
Com distingir l'anet del fonoll si tens llavors de plantes davant teu? Molt senzill: les llavors de fonoll són més llargues, es trenquen fàcilment en dues parts i fan una olor completament diferent que les llavors d'anet. Per al tractament del còlic en lactants i per augmentar la lactància en mares lactants, s'utilitza una infusió de llavors de fonoll. Notablement, s'anomena "aigua d'anet". Al mateix temps, les llavors d'anet tenen un sabor i una aroma més rics, s'utilitzen més sovint com a condiment.
També en medicina, una decocció de llavors de fonoll s'utilitza sovint com a antiespasmòdic,agent expectorant i antimicrobià. Els medicaments amb anet tenen propietats similars, però menys pronunciades. S'utilitzen més com a diürètics.
Una bona mestressa de casa ha de saber la diferència entre cultius com el fonoll i l'anet. Quina diferència hi ha entre ells és fàcil d'esbrinar cultivant cadascuna de les plantes del vostre jardí. Un coneixement tan proper amb ells permetrà en el futur no confondre dues cultures valuoses i utilitzar-les de manera competent a la cuina i a les receptes de salut familiar.
