Recentment, les pastanagues morades han aparegut a moltes botigues europees, que tenen una gran demanda entre els compradors.
No obstant això, aquest assoliment dels criadors s'adapta millor a la saviesa popular, que diu que tot el nou és un vell ben oblidat. Tens alguna pregunta sobre per què anomenem aquesta pastanaga nova com una vella ben oblidada? Després de llegir aquest article, no només obtindreu la resposta a aquesta pregunta, sinó que també aprendràs moltes coses interessants sobre aquesta inusual pastanaga morada.
Com un home va conèixer les pastanagues
No hi ha informació exacta i fiable sobre com la gent va conèixer aquest cultiu d'arrel, però hi ha una versió força interessant d'aquesta reunió. Fa més de 4.000 anys, un home es va adonar que un cavall mastega una planta morada amb plaer. Encuriosit, va agafarpastanaga animal i li va agradar.
Recordant com semblen les fulles d'una arrel deliciosa, un home va anar a buscar-lo. Amb tots els esdeveniments posteriors, la pastanaga silvestre morada va arribar a gust i es va començar a conrear.
Una petita digressió a la història
No fa molt de temps, els arqueòlegs van descobrir un mural de 4.000 anys que representava pastanagues de color lila clar a les parets d'un antic temple egipci.
Resulta que les primeres pastanagues eren originalment morades, i fins al segle XVII, les verdures d'arrel de color vermell, blanc i groc eren rares. Les pastanagues blanques i rosades van créixer als jardins de l'Imperi Romà, i els habitants de l'antiga Grècia no les feien servir per menjar, sinó que les utilitzaven per a gairebé totes les mal alties com a remei natural. Els habitants del Pakistan, l'Iran i l'Afganistan ja al segle X van cultivar aquesta arrel de color morat fosc. Al segle XIII es van importar pastanagues de colors blanc, gerd i groc als estats del sud d'Europa. A més, va ser possible trobar aquesta verdura en colors vermell, verd i negre.
La pastanaga daurada-taronja que ens és familiar va aparèixer fa relativament poc, al segle XVI. Els criadors patriòtics holandesos, que van donar suport a Guillem d'Orange en la lluita contra el domini espanyol sobre els Països Baixos, van criar una varietat amb un color inusual per a aquella època, però tan familiar i estimat per nos altres avui.
Aquesta hortalissa va arribar a Rússia al segle XVI i durant molt de temps es va utilitzar exclusivament en medicinafinalitats.
Què hi ha
Múltiples estudis han trobat que les pastanagues morades són riques en vitamines B, A, C, E, així com en una varietat de micro i macroelements necessaris per al nostre cos. A més, un vegetal d'arrel d'aquest color inusual conté diverses vegades més betacarotè que una pastanaga taronja estàndard. Les vitamines E i C, juntament amb el seleni, combaten eficaçment els focus dels processos inflamatoris.
Però el més important que distingeix les pastanagues morades del seu "parent" taronja és la presència i alta concentració d'antocians, pigments vegetals, que no només acoloreixen verdures i fruites de negre, blau o morat, sinó que també tenen un gran nombre de propietats útils per a nos altres.
Per a què serveix
A causa de la presència de pigments "violats" (antocians), aquest vegetal de color porpra presenta propietats tan beneficioses:
- Efecte anticancerígen. La luteïna, un carotenoide que es troba a les pastanagues morades, contribueix al fet que les antocianines alentiren significativament el creixement de les cèl·lules canceroses.
- Efecte antiinflamatori.
- Ajuda a augmentar la immunitat.
- És un excel·lent mitjà per prevenir mal alties del sistema cardiovascular.
- Ajuda bé amb les mal alties del sistema vascular, especialment amb les venes varicoses i la insuficiència venosa.
- Ajuda a millorar la visió i serveix com a excel·lent profilàctic contra el desenvolupament de la retinopatia en pacients amb diabetisdiabetis.
- Normalitza i estabilitza els nivells de colesterol en sang.
- Redueix la pressió arterial alta.
- Enforteix els ronyons.
- El calci que conté les pastanagues morades, juntament amb altres substàncies beneficioses, s'absorbeix fàcilment pel cos i ajuda a mantenir una bona pell, ungles i cabells.
- L'ús habitual és un bon remei per a diverses disfuncions sexuals tant en homes com en dones.
Com fer-lo créixer
Molts jardiners i jardiners, després d'haver après els beneficis d'aquest cultiu d'arrel, estan interessats en si és possible aconseguir llavors de pastanaga morada en algun lloc. Com a regla general, les llavors d'aquestes plantes, que encara no ens són molt familiars, les venen grans fabricants a botigues especialitzades o centres de jardineria. També podeu demanar a una botiga habitual, només és important recordar que les varietats morades de pastanagues tenen diferents varietats, i és millor conèixer els seus noms. Avui, no hi ha moltes llavors de pastanagues morades varietals al mercat de llavors rus. Això és:
- Un drac de color porpra brillant amb un centre taronja i un gust dolç.
- Elixir morat, amb la pell i la carn de tons violeta-porpra i un nucli contrastant de taronja mel.
- Cosmic Purple, morat per fora i completament groc-taronja per dins.
